( PDF ) Bagaço de mandioca em dietas de novilhas leiteiras

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BAGAÇO DE MANDIOCA EM DIETAS DE NOVILHAS

LEITEIRAS

ALEXANDRE MENEZES DIAS

FEVEREIRO

2006

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ALEXANDRE MENEZES DIAS

BAGAÇO DE MANDIOCA EM DIETAS DE NOVILHAS LEITEIRAS

Dissertação apresentada à Universidade Estadual do Sudoeste da

Bahia, como parte das exigências do Programa de Pós-

Graduação do Mestrado em Zootecnia, Área de Concentração

em Produção de Ruminantes, para obtenção do título de

“Mestre”.

Orientador:

Fabiano Ferreira da Silva

Co-orientador (a):

Cristina Mattos Veloso

ITAPETINGA

BAHIA – BRASIL

2006

FICHA DE CATALOGAÇÃO NA FONTE

636.085

D53b

Dias, Alexandre Menezes

Bagaço de Mandioca em Dietas de Novilhas Leiteiras./ Alexandre Menezes Dias. –

Itapetinga-BA: UESB, 2006.

43p.

Dissertação de mestrado do Programa de Pós-G

raduação em Zootecnia da

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB - Campus

de Itapetinga. Sob a

orientação de Fabiano Ferreira da Silva com a Co-

orientação de Cristina Mattos

Veloso.

1. Bovinocultura de leite 2. Novilha leiteira: Nutrição de Ruminantes –

Bagaço de

mandioca – Avaliação de Alimentos -

Digestibilidade. I. Universidade Estadual do

Sudoeste da Bahia - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, campus

de Itapetinga.

II. Silva, Fabiano Ferreira da. III. Veloso, Cristina Mattos. IV. Título.

CDD(21): 636.085

Catalogação na Fonte:

Adalice Gustavo da Silva – CRB 535-5ª Região

Bibliotecária – UESB – Campus de Itapetinga-BA

Índice Sistemático para desdobramentos por Assunto:

1. Bovinocultura de leite – Novilha leiteira

2. Novilha leiteira: Nutrição de ruminantes

3. Novilha leiteira: Bagaço de mandioca

4. Novilha Leiteira: Avaliação de alimentos

5. Novilha Leiteira: Digestibilidade

Dedico aos meus queridos pais, Edson Alves Dias e Izarina Lina de Menezes Dias, pela

grande confiança, apoio, amor e incentivo dedicados a mim durante toda minha vida,

pois sem eles nada poderia ter sido realizado.

Aos meus irmãos Luciano, Renato, Rodrigo e Jaquelyne pela grande amizade.

A minha cunhada Melissa e minha querida afilhada Isadora.

A minha família, avó, tios, tias e primos pela atenção prestada em todos os momentos.

E com muito carinho e amor a minha namorada Soraya Pinheiro, pela sua atenção e

compreensão e por acreditar em meu potencial.

DEDICO...

AGRADECIMENTOS

A DEUS, pela vida, sabedoria, por tudo.

À Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia e ao programa de Pós-Graduação em

Zootecnia – Mestrado em Zootecnia pela oportunidade de realização deste curso.

A FAPESB – Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, pela concessão da bolsa

de estudos e pelo auxílio dissertação, pois sem a bolsa de estudos se torna muito difícil se dedicar

exclusivamente ao curso de mestrado.

A Fazenda Providência pela disposição de fornecer os animais para condução da parte de

campo do experimento.

Ao professor Dr. Fabiano Ferreira da Silva pela orientação, pelos ensinamentos

transmitidos, pela confiança durante todo o curso, pelo apoio e pela grande amizade construída e

cultivada durante todo o curso, companhia que irá fazer falta.

A professora Dr. Cristina Mattos Veloso, pela sua co-orientação, pela grande amizade

construída durante o curso e pelos conhecimentos adquiridos em suas disciplinas.

Ao professor Dr. Aureliano José Vieira Pires, pela amizade e pelos auxílios no decorrer do

curso.

Ao pesquisador e amigo Dr. Luís Carlos Vinhas Ítavo, que abriu as portas para pesquisa e

me incentivou a buscar informações, agradeço muito.

Ao professor Dr. Paulo Bonomo pela ajuda nas análises estatísticas e pelos ensinamentos

passados na sua disciplina.

Aos bolsistas e amigos Roberta Bastos Gomes e Danilo Souza, pela dedicação, competência

e responsabilidade durante toda a fase de campo e de laboratório, colaboradores muito importantes

neste trabalho.

Aos funcionários do setor de bovinocultura, em especial ao Pelezinho, pela amizade e

colaboração na execução das atividades no setor de bovinocultura.

Ao amigo Mário Freire, pela sua amizade, sua companhia e atenção durante a minha

jornada em Itapetinga.

Ao grande amigo Fredson Vieira e Silva (Chicó) que acompanhou junto comigo esta

jornada que com certeza trará saudades.

Ao amigo Antônio Márcio (Tonhão) quem me recebeu e deu todo apoio no inicio do curso.

Ao amigo Caio Tacito pela sua grande amizade.

A família do grande amigo Geraldo (gerinha) pelo apoio, por ter me recebido tão bem e

pela grande amizade.

Ao amigo Dui (Duduidabahia) e família, obrigado pela atenção e amizade.

À Viviane, secretária da Pós-graduação em Zootecnia – Mestrado em Zootecnia, pela

amizade, pela paciência e pela boa vontade.

Aos companheiros da república republica André (pastor), Ricardo (detergente) e Léo Lima

pela amizade e saudável convivência.

A amiga Jacqueline Firmino Sá (Kel) pela sua amizade e colaboração no experimento.

A amiga Eliene (Li) pela amizade e colaboração na condução do experimento.

E a todos que direta e indiretamente contribuíram para realização deste trabalho, pois

sozinho se torna quase impossível se realizar uma pesquisa e em grupo tudo se torna mais fácil,

tudo se conclui.

BIOGRAFIA

ALEXANDRE MENEZES DIAS, filho de Edson Alves Dias e Izarina Lina de Menezes

Dias, nasceu em 07 de setembro de 1979, em Campo Grande, Mato Grosso do Sul.

Em 1999 iniciou o curso de graduação em Zootecnia na Universidade Católica Dom Bosco,

UCDB em Campo Grande–MS, finalizando o mesmo em 2002.

Em 2003 trabalhou na empresa de nutrição animal, NUTRISUL como zootecnista na área

de suplementação de bovinos.

Em março de 2004 iniciou o curso de Pós-graduação em Zootecnia – Mestrado em

Zootecnia, na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB, Concentração em Produção de

Ruminantes.

Em janeiro de 2006 foi aprovado no exame de seleção do curso de doutorado em Zootecnia

na Universidade Estadual de Maringá – UEM, na área de concentração em produção animal.

Em 22 de fevereiro de 2006 defendeu a presente dissertação.

RESUMO

DIAS, A.M. Bagaço de Mandioca em Dietas de Novilhas Leiteiras. Itapetinga–BA: UESB, 2006.

43p. (Dissertação – Mestrado em Zootecnia – Produção de Ruminantes). *

Objetivou-se avaliar a inclusão de quatro níveis (0, 7, 14 e 21%) de bagaço de mandioca no

desempenho, consumo e na digestibilidade aparente dos nutrientes em novilhas leiteiras. Foram

utilizadas 20 novilhas leiteiras ¾ Gir x Holandês com peso corporal médio inicial de 180 kg. Os

animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos com

cinco repetições, recebendo dietas compostas por silagem de sorgo como volumoso e o concentrado

com os níveis de bagaço de mandioca. As dietas foram calculadas para atender as exigências

nutricionais para ganho de peso de 0,70 kg/dia. O período experimental teve duração de 56 dias. A

alimentação foi fornecida duas vezes ao dia, pela manhã à 07h00 e pela tarde às 16h00. Foram

realizadas pesagens a cada 28 dias para determinar o ganho de peso dos animais. Foram avaliados

os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo

(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos

(CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT), o ganho médio diário (GMD), a conversão alimentar

(CA) e os coeficientes de digestibilidade aparente da MS, MO, PB, EE, FDN, FDA e CNF e

determinado o NDT das dietas. Os consumos de MS, MO, PB, EE, FDN, FDA, CNF e NDT foram

expressos em kg por dia (kg/dia), porcentagem do peso corporal (% PC) e gramas por kg de peso

metabólico (g/kg

0,75

). Os consumos de MS, PB e NDT não foram influenciados pelo nível de

bagaço de mandioca na dieta. O consumo de FDN e FDA, expresso em kg/dia, % PC e g/kg

0,75

apresentaram comportamento linear decrescente com o aumento do nível de bagaço. O consumo de

CNF apresentou aumento linear. Para o GMD, houve diferença significativa (P<0.05), apresentando

ganhos de 0,84; 0,80; 0,79 e 0,51kg/dia para os tratamentos 0, 7, 14 e 21%, respectivamente.

Observou-se diferença (P<0,05) entre os tratamentos para a conversão alimentar, apresentando

valores de 7,2; 7,5; 8,4 e 12,6. Os coeficientes de digestibilidade da MS, MO, PB e FDA não foram

afetados pelos

tratamentos. Os coeficientes de digestibilidade do EE, FDN e CNF apresentaram

redução linear quando se elevou o nível de bagaço de mandioca na dieta. O teor de NDT das dietas

sofreu redução linear quando se elevou o nível de bagaço na dieta, apresentando valores de 68,01;

66,21; 67,03 e 62,54 para os tratamentos 0, 7, 14 e 21%, respectivamente. Para as condições nas

quais foi realizado este trabalho, conclui-se que o nível de inclusão de bagaço de mandioca na dieta

de novilhas leiteiras é de até 14%, não prejudicando a digestibilidade dos nutrientes da dieta e,

conseqüentemente, o desempenho dos animais.

Palavras-chave: bagaço de mandioca, desempenho, digestibilidade, novilhas.

_______________________________

* Orientador: Fabiano Ferreira da Silva, D.Sc., UESB e Co-orientadora: Cristina Mattos Veloso,

D.Sc.

ABSTRACT

DIAS, A.M. Bagasse of Cassava in the Diets of Dairy Heifers. Itapetinga–BA: UESB, 2006. 43p.

(Dissertation – Magister Science in Animal Science, Concentration Area in Ruminant Production) *

This research was developed with the objective of evaluate the inclusion of four levels (0, 7,

14 and 21%) of cassava bagasse on performance, intake and apparent digestibility of nutrients in

dairy heifers. Twenty ¾ Gir x Holstein dairy heifers with 180 kg mean initial body weight were

used. The animals were distributed in a completely randomized design with four treatments with

five repetitions, receiving diets composed by sorghum silage as roughage and the concentrate with

the cassava bagasse levels. The diets were calculated to satisfy the nutritional requirements for 0.70

kg/daily gain. The experimental period lasted 56 days. Feed was offered twice a day, by 7h00 at

morning and 16h00 afternoon. The animals were weighed at each 28 days to determine the weight

gain. The dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber

(ADF), non fiber carbohydrates (NFC) and total digestible nutrients (TDN) intake, the daily mean

weight gain (DWG), feed conversion (FC) and apparent digestibility coefficients were evaluated

and the TDN was determined. The DM, CP and TDN intakes were not influenced by diet cassava

bagasse level. The NDF and ADF intakes, expressed in kg/day, BW % and g/kg

0.75

, showed

decreasing linear behavior with bagasse level increase. The NFC intake showed crescent linear

increase. There was significant difference (P<0.05) in daily mean weight gain, with gains of 0.846;

0.804; 0.792 and 0.516 kg/day for 0, 7, 14 and 21% treatments, respectively. There was difference

(P<0.05) between treatments for feed conversion, with values of 7.2; 7.53; 8.4 and 12.68. The DM,

OM, CP and ADF digestibility coefficients were not affected by treatments. The EE, NDF and NFC

digestibility coefficients showed linear reduction when the diet cassava bagasse inclusion level was

increased. The diets TDN level had linear reduction when the diet bagasse level increased, with

values of 68.01; 66.21; 67.03 and 62.54 for 0, 7, 14 and 21% treatments, respectively. To the

conditions this work was realized, it is concluded that the cassava bagasse inclusion level in dairy

heifers diet is up to 14%, without any damage to diet nutrient digestibility and, consequently, to

animal performance, as greater inclusion levels can lead to acidosis problems and interfere in the

digestibility.

Key words: cassava bagasse, performance, digestibility, heifers.

_______________________________

* Adviser: Fabiano Ferreira da Silva, D.Sc., UESB and Co-adviser: Cristina Mattos Veloso, D.Sc.

LISTA DE TABELAS

Tabela 1.1 - Proporção dos ingredientes nos concentrados, na base da matéria seca (MS) .................................

Tabela 1.2 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo

(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não

fibrosos (CNF), matéria mineral (MM) e nutrientes digestíveis totais (NDT) do bagaço de

mandioca e da silagem de sorgo, na base da matéria ........................................................................

Tabela 1.3 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo

(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não

fibrosos (CNF) e matéria mineral (MM) dos concentrados, na base da matéria seca ......................

Tabela 1.4 - Relação volumoso:concentrado (V:C), teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica

(MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em

detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos (CNF), matéria mineral (MM) das dietas totais

fornecidas nos quatro tratamentos na base da matéria seca ..............................................................

Tabela 1.5 - Médias de coeficiente de variação (CV), determinação (R

), nível de significância (P), equações

de regressão ajustadas para o nível de inclusão de bagaço de mandioca, consumos médios diários

de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro

(FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes

digestíveis totais (NDT) de novilhas leiteiras recebendo dietas com diferentes níveis de inclusão

de bagaço de mandioca na dieta ........................................................................................................

Tabela 1.6 - Coeficiente de variação (CV), determinação (R

), nível de significância (P), equações de

regressão ajustadas para o nível de inclusão de bagaço de mandioca, peso corporal inicial

(PCi), peso corporal final (PCf), ganho de peso total durante todo o período experimental

(GPT), ganho de peso médio diário (GMD) e conversão alimentar (CA) de novilhas leiteiras

recebendo dietas com diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca na dieta ...................

Tabela 2.1 - Proporção dos ingredientes nos concentrados, na base da matéria seca (MS) .................................

Tabela 2.2 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo

(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não

fibrosos (CNF), matéria mineral (MM) e nutrientes digestíveis totais (NDT) do bagaço de

mandioca e da silagem de sorgo, na base da matéria seca ................................................................

Tabela 2.3 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo

(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não

fibrosos (CNF) e matéria mineral (MM) dos concentrados, na base da matéria seca ......................

Tabela 2.4 - Relação volumoso:concentrado (V:C), teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica

(MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em

detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos (CNF) e matéria mineral (MM) das dietas

totais fornecidas nos quatro tratamentos na base da MS ................................................................

Tabela 2.5 - Coeficiente de variação (CV), determinação (R

), nível de significância (P), equações de

regressão ajustadas para o nível de inclusão de bagaço de mandioca, consumos médios diários

de matéria seca (MS), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e

nutrientes digestíveis totais (NDT) de novilhas leiteiras recebendo dietas com diferentes níveis

de inclusão de bagaço de mandioca na dieta ..................................................................................

Tabela 2.6 -

Coeficiente de variação (CV), determinação (R

), nível de significância (P), equações de

regressão ajustadas para o nível de inclusão de bagaço de mandioca (ER) coeficientes de

digestibilidades da matéria seca (CDMS), proteína bruta (CDPB), extrato etéreo (CDEE), fibra

em detergente neutro (CDFDN), fibra em detergente ácido (CDFDA), carboidratos não

fibrosos e os teores dos nutrientes digestíveis totais (NDT) em novilhas leiteiras recebendo

dietas com diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca na dieta ....................................

Tabela 2.7 -

Comparação entre os consumos (kg/dia) de NDT observado e o Consumo de NDT estimado ......

LISTA DE FIGURAS

Figura 1.1 - Consumo e fibra em detergente neutro (FDN) e Fibra em detergente ácido (FDA) em kg/dia

e suas respectivas equações de regressão....................................................................................

Figura 1.2 - Ganho médio diário de novilhas leiteiras recebendo diferentes níveis de bagaço de mandioca

na dieta.......................................................................................................................................

Figura 1.3 - Conversão alimentar (CA) de novilhas leiteiras recebendo diferentes níveis de bagaço de

mandioca na dieta.....................................................................................................................

Figura 2.1 - Coeficientes de digestibilidades aparente da fibra em detergente neutro (CDFDN) e dos

carboidratos não fibrosos (CDCNF) em novilhas leiteiras recebendo diferentes níveis de

inclusão de bagaço de mandioca na dieta................................................................................

LISTA DE SÍMBOLOS

ADN Ácido desoxirribonucléico

CNF Carboidrato não fibroso

EE Extrato etéreo

FDA Fibra em detergente ácido

FDN Fibra em detergente neutro

MS Matéria seca

MO Matéria orgânica

NDT Nutrientes digestíveis totais

MM Matéria mineral

PB Proteína bruta

CCNF Consumo de carboidratos não fibrosos

CEE Consumo de Extrato etéreo

CFDA Consumo de fibra em detergente ácido

CFDN Consumo de fibra em detergente neutro

CMS Consumo de matéria seca

CPB Consumo de proteína bruta

CNDT Consumo de nutrientes digestíveis totais

CDCNF Coeficiente de digestibilidade aparente dos carboidratos não fibrosos

CDEE Coeficiente de digestibilidade aparente do Extrato etéreo

CDFDA Coeficiente de digestibilidade aparente da fibra em detergente ácido

CDFDN Coeficiente de digestibilidade aparente da fibra em detergente neutro

CDMS Coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca

CDMO Coeficiente de digestibilidade aparente da matéria orgânica

CDPB Coeficiente de digestibilidade aparente da proteína bruta

PC Peso corporal

%PC Porcentagem do peso corporal

kg/dia Quilo por animal dia

g/kg

0,75

Gramas por kilo de peso metabólico

GP Ganho de peso

GMD Ganho médio diário

CA Conversão alimentar

PCi Peso corporal inicial

PCf Peso corporal final

V:C Relação de volumoso e concentrado da dieta

SUMÁRIO

Resumo.........................................................................................................................

Abstract........................................................................................................................

Lista de tabelas............................................................................................................

VII

Lista de Figuras...........................................................................................................

Lista de Símbolos........................................................................................................

Capítulo 1. Consumo de Nutrientes e Desempenho de Novilhas Leiteiras

Alimentadas com Diferentes Níveis de Inclusão de Bagaço de

Mandioca na Dieta................................................................................

1.1. Introdução.............................................................................................................

1.2. Revisão de Literatura...........................................................................................

1.3. Material e Métodos...............................................................................................

1.4. Resultados e Discussão.........................................................................................

1.5. Conclusão..............................................................................................................

1.6. Referências Bibliográficas...................................................................................

Capítulo 2. Digestibilidade Aparente dos Nutrientes em Novilhas Leiteiras

Alimentadas com Diferentes Níveis de Inclusão de Bagaço de

Mandioca na Dieta................................................................................

2.1. Introdução.............................................................................................................

2.2. Revisão de Literatura...........................................................................................

2.3. Material e Métodos...............................................................................................

2.4. Resultados e Discussão.........................................................................................

2.5. Conclusão..............................................................................................................

2.6. Referências Bibliográficas...................................................................................

CAPITULO 1

Consumo de Nutrientes e Desempenho de Novilhas Leiteiras Alimentadas com Diferentes

Níveis de Inclusão de Bagaço de Mandioca na Dieta

1.1. INTRODUÇÃO

A criação de novilhas deve ser considerada como uma das principais atividades da

propriedade leiteira, uma vez que a melhoria genética do rebanho depende do descarte anual de

vacas velhas ou com problemas reprodutivos por animais jovens e de potencial produtivo mais

elevado (SANTOS & DAMASCENO, 1999).

O principal objetivo em uma propriedade leiteira na criação de novilhas leiteiras é para que se

possa repor de forma adequada, buscando melhorias na qualidade genética e na produção de leite do

rebanho, as fêmeas adultas. A melhoria de um plantel é feita com a substituição de vacas por

fêmeas bem desenvolvidas e com bom potencial de produção. A criação de novilhas deve ser

visualizada como um investimento em alimentação, trabalho e instalações, com retorno a longo

prazo (LUCCI, 1989).

A entressafra da produção de forragem no Brasil, provocada por suas peculiaridades

climáticas, constitui, para os produtores de leite e carne, um obstáculo a mais no ano cheio de

dificuldades para que se possa fornecer ao seu rebanho uma alimentação equilibrada do ponto de

vista nutricional. A alimentação de ruminantes, nesta fase, representa uma grande parcela dos custos

da atividade, os quais podem ser reduzidos por meio da utilização de alimentos alternativos.

A mandioca e seus subprodutos têm potencial e disponibilidade para serem utilizados na

alimentação de ruminantes, podendo a raiz da mandioca integral possuir valor energético

semelhante ao do milho (CAVALCANTI, 2002), dependendo dos teores de amido. Todavia, os

dados referentes à utilização da mandioca e seus resíduos, em substituição parcial ou total aos

alimentos tradicionalmente utilizados na alimentação de bovinos confinados são escassos e pouco

conclusivos.

O aproveitamento de resíduos da agroindústria mostra-se uma boa alternativa na

alimentação animal. Dentre estes resíduos, destacam-se os oriundos do processamento da mandioca

(Manihot esculenta Crantz), uma vez que o Brasil é o segundo maior produtor mundial, com uma

produção anual de aproximadamente 24 milhões de toneladas (BUFARAH, 2002).

Regionalmente, os resíduos da produção da farinha de mandioca recebem nomes diferentes,

o que dificulta sua caracterização. Melloti (1972) denomina farelo de varredura os resíduos varridos

no chão, acrescidos daqueles restos vindos do lavador e os grãos maiores e duros que ficam retidos

na peneira quando da produção da farinha de mandioca; em algumas regiões do Nordeste, também é

chamado de “grolão”. Conceitua-se como bagaço de mandioca os resíduos do processo de

fabricação do polvilho, também conhecido, na Bahia, como farinha lavada.

O bagaço de mandioca é o resíduo da indústria da mandioca formado após a fabricação do

polvilho, material este desclassificado para o consumo humano. Seu teor de MS é alto, 87,5 % da

MS e seu teor de PB é relativamente muito baixo, apresentando 1,95 % da MS. Da mesma forma

ela apresenta baixos teores de FDN e FDA, e alto teor de amido, devido a isso ser sempre utilizado

em substituição ao milho, por ser considerado como um alimento concentrado.

Com base nestes conhecimentos, objetivou-se com este trabalho avaliar níveis de inclusão de

bagaço de mandioca na dieta no consumo dos nutrientes e o desempenho de novilhas leiteiras.

1.2. REVISÃO DE LITERATURA

A mandioca é uma das plantas fotossintetizadoras mais eficientes que se conhece, sendo que

suas raízes apresentam teores que variam entre 20 e 45% de amido e 5% de açúcares redutores, o

que representa 76,20 a 91,39% de amido na matéria seca (MS) (JORGE et al., 2002; ZEOULA et

al., 1999). Desta forma, a raiz da mandioca é considerada um produto energético, de baixo custo,

sendo utilizada principalmente como ingrediente alternativo no concentrado em substituição ao

milho (RAMOS et al., 2000).

A composição bromatológica da raiz de mandioca, bem como a de seus resíduos, não possui

uma padronização (MARTINS, 1999). Cereda (1994), citada por Marques et al. (2000), atribui estas

variações a vários fatores, tais como: nível tecnológico da indústria processadora, qualidade da

mão-de-obra, metodologia das análises e variedades diferentes de mandioca. Dentre os subprodutos

da agroindústria da mandioca, merecem destaque: a casca da mandioca, a farinha de varredura e o

bagaço da mandioca. A casca da mandioca apresenta, em sua composição 89% de MS e 48% de

amido. Segundo Marques et al. (2000), a farinha de varredura é o resíduo da indústria da mandioca

formada pela farinha desclassificada para o consumo humano, sendo acrescida do material

resultante da limpeza da indústria, seu teor de MS está em torno de 91,3% e o de amido varia de 79

a 85%. Massa, farelo ou bagaço de mandioca é o resíduo sólido composto pelo material fibroso de

raiz e amido residual que não foi possível extrair durante o beneficiamento (CEREDA, 1994, citado

por MARQUES et al., 2000), sendo produzido durante a separação da fécula (amido proveniente da

mandioca - polvilho) e pode apresentar até 60% de amido, sendo, portanto, uma fonte de

carboidratos de rápida fermentação (BUTRIAGO, 1990).

A ingestão alimentar é dependente das características do animal e da dieta, se for limitada

pela capacidade física do animal, quando a dieta contém altas proporções de fibra em detergente

neutro (FDN), a ingestão torna-se uma das funções das características da dieta. Dessa forma o

animal consome alimento até atingir a capacidade máxima de ingestão da FDN, que passa a inibir a

ingestão, havendo assim, limite de distensão ruminal, que determina a interrupção da ingestão

voluntária (MERTENS et al. 1987). O animal consome alimento para manter ingestão constante de

energia, e a ingestão de MS diminui com o aumento da digestibilidade. O fator que determina a

saciedade, controlando a ingestão, nesse caso, é a densidade calórica da ração (VAN SOEST,

1994).

A ingestão de MS é o fator mais importante na determinação do desempenho animal, pois é

o ponto responsável pelo ingresso de nutrientes, principalmente energia e proteína, necessários ao

atendimento das exigências de mantença e produção (NOLLER et al., 1999 citados por SILVA et

al., 2002).

O consumo de matéria seca (MS) é considerado como um dos principais fatores

correlacionados a produção de ruminantes, pois nela estão localizados os nutrientes necessários para

suprir as exigências do organismo animal. Silva et al. (2005), não encontraram diferença da

inclusão do bagaço de mandioca no consumo de matéria seca em novilhas ¾ Holandês - ¼ Zebu

confinadas. Os níveis de inclusão de bagaço de mandioca (5, 10, 15 e 20%) não interferiram no

consumo de MS, sendo de 6,0 kg/animal/dia.

Marques et al. (2000), estudando quatro rações experimentais: milho e farelo de soja; casca

de mandioca + milho e farelo de soja; farinha de varredura e farelo de soja; e raspa de mandioca e

farelo de soja, no desempenho de novilhas mestiças confinadas, observaram que as rações que

continham milho e milho + casca de mandioca apresentaram maior consumo que as que continham

farinha de varredura e raspa de mandioca e apresentaram os seguintes resultados em relação a

porcentagem do peso corporal (%PC) de 2,70; 2,50; 2,10 e 2,20%, respectivamente.

Jorge et al. (2002), testando alimentados com diferentes níveis de substituição do milho

pela farinha de varredura de mandioca (0, 25, 50, 75 e 100%) no consumo de nutrientes e

desempenho de bezerros holandeses confinados, verificaram que o consumo de MS, em relação ao

peso corporal (PC) dos animais, teve um comportamento linear decrescente para o aumento dos

níveis de substituição (2,40 a 2,18% do PC). No mesmo trabalho Jorge et al. (2002), observaram

que houve redução no consumo de PB e FDN, porém não no consumo de amido. A conversão

alimentar não foi alterada e, apesar do ganho de peso ter sido menor com a inclusão da farinha de

varredura, os valores observados foram satisfatórios. Os autores recomendaram a farinha de

varredura em substituição total ao milho no concentrado de bezerros do desaleitamento até os 180

dias.

Ramos et al. (2000), testando o bagaço de mandioca em substituição ao milho no

concentrado (0, 33, 66 e 99%), para novilhos, observaram que em níveis acima de 48,74%, o

consumo de MS foi reduzido e o consumo máximo de PB foi de 10,61 g/kg

0,75

para o nível de

43,75% de substituição do bagaço.

Segundo Mertens (1985), a capacidade ótima para ingestão da FDN é de 1% PC para

animais em crescimento. Mertens (1987) relatou ser importante que o teor da FDN não limite à

ingestão, para que os animais sejam capazes de consumir quantidades suficientes de MS que

atendam às suas necessidades energéticas, não influenciando a produção . O consumo de FDN em

níveis acima de 1,2 % do peso corporal do animal (MERTENS, 1992), seria um dos principais

mecanismos físicos reguladores do consumo de MS. Dutra et al. (1997) ofereceram dietas com

diferentes teores de FDN (40% e 55% de FDN) a novilhos taurinos e observaram aumentos

aproximados de 30% nos consumos de MS e MO, quando expressos em porcentagem do peso

corporal, quando se reduziu o teor de fibra da dieta.

Aguiar (2004), trabalhando com a inclusão (5, 10, 15 e 20%) de bagaço de mandioca na

ensilagem do Capim-elefante observaram que o consumo de MS foi semelhante entre os

tratamentos (P>0,05). Os valores médios de consumo de MS, expressos em kg/dia, %PC e g/kg

0,75

foram 5,56; 3,18 e 115,42, respectivamente. Não ocorreu aumento no consumo de MS com o

aumento da inclusão do bagaço na silagem. O consumo de PB também não diferiu entre os

tratamentos (P>0,05), expressos em kg/dia, %PC e g/kg

0,75

, foram de 0,70; 0,40 e 14,46,

respectivamente. O consumo da FDN, expresso em kg/dia e % PV, apresentou comportamento

linear decrescente com o aumento do nível de bagaço devido à redução da FDN na dieta, que

apresentou valores médios de 48,97; 42,94; 38,70 e 36,79%, para os tratamentos de 5, 10, 15 e 20%.

O consumo da FDN variou de 1,54 a 1,05 %PC e não limitou o consumo. O consumo da fibra em

detergente ácido (FDA), expresso em kg/dia e %PC, apresentou comportamento linear decrescente

com o aumento do nível de bagaço, devido à redução da FDA na dieta, que apresentou valores

médios de 27,49; 23,59; 20,86 e 19,91%, para os tratamentos. O ganho de peso médio diário

(GMD) não diferiu estatisticamente (P>0,05) entre os tratamentos, sendo que a média de ganho dos

tratamentos foi de 1,07 kg.

Silva et al. (2002) utilizando 36 novilhos Nelore, não-castrados, com peso corporal médio

inicial de 240 kg e 18 meses de idade, confinados, avaliaram quatro níveis de concentrado e

verificaram que o consumo de MS, não foi influenciado (P>0,01) pelo nível de concentrado, na fase

de recria, apresentando média de 7,06 kg/dia. O consumo de MS, quando foi expresso em

porcentagem do peso corporal (%PC), demonstrou comportamento quadrático em relação ao nível

de concentrado, com consumos máximos estimados de 2,59 %PC, com 42,60 de concentrado,

respectivamente. Na fase de engorda, os níveis de concentrado não influenciaram o consumo de

MS. Os autores concluíram que possivelmente o melhor nível de concentrado na dieta de zebu

esteja próximo de 40%.

Avaliando quatro níveis de concentrado (20, 40, 60 e 80%) no consumo de nutrientes de

novilhos confinados, Ítavo et al. (2002) observaram que o consumo de FDN e de FDA apresentaram

redução linear com o aumento do nível de concentrado na dieta. Relataram que tal fato já era

esperado, uma vez que a porcentagem de FDN reduziu com o aumento de concentrado. Os

consumos de MS e PB apresentara também uma redução linear na dieta total.

Estudos efetuados em Tennessee-USA por Swanson (1960) citado por Santos et al. (2002),

utilizando gêmeas idênticas, demonstraram que a engorda excessiva reduziu as performances

leiteiras das novilhas. Mais recentemente, Petitclerc et al. (1984) citados por Santos et al. (2002)

demonstraram que as novilhas alimentadas para obterem um ganho de peso médio superior a 1.0

kg/dia, durante a fase da puberdade, sintetizaram, na glândula mamária, quantidade de DNA (ácido

desoxirribonucléico) inferiores as novilhas alimentadas segundo um regime normal (ganho de peso

médio de 0,65 a 0,78 kg/dia). O DNA é o índice que serve para medir o desenvolvimento do tecido

parenquimatoso. Tecido este que será transformado em tecido secretor de leite. Desta forma, quanto

mais elevado for o nível de DNA, maior será o tecido potencialmente secretor de leite. Assim os

animais que apresentaram ganhos excessivos acima de 0,78 kd/dia concentraram maiores

quantidades de tecido adiposo na glândula mamária, vindo a reduzir a primeira produção de leite e

conseqüentemente nas lactações seguintes.

Zinn e Depeters (1991) utilizaram pellets de mandioca na dieta de bovinos em

confinamento, concluindo que eles podem substituir até 30% da MS sem afetar o crescimento e o

consumo. Holzer et al. (1997) utilizaram dietas isoenergéticas e isoprotéicas, incluindo ou não 20%

ou 40% de raspa de mandioca, ou raspa de mandioca mais cama-de-frango para bovinos em

crescimento e engorda. Não observaram diferença no ganho peso médio diário (GMD) entre os

tratamentos sem raspa e os tratamentos com 20% ou 40% de raspa de mandioca. A inclusão de 11%

de cama-de-frango e 36% de raspa de mandioca também não afetou o GMD.

Marques et al. (2000), trabalhando com novilhas mestiças F1 Nelore x Aberdeen Angus e

Nelore x Simental de 24 meses de idade, com média de 365 kg de PV, recebendo dietas contendo

raspa de mandioca, farinha de varredura e casca de mandioca desidratada como fonte de energia no

concentrado, não verificaram diferença estatística sobre GMD (1,6 kg/dia), CA (6,6) e rendimento

de carcaça dos animais. Embora o GMD observado para as novilhas do tratamento com milho tenha

sido 6,2; 13,3 e 6,2% maior, respectivamente, em comparação às novilhas dos tratamentos com

casca de mandioca, farinha de varredura e raspa de mandioca, não foi observada diferença

significativa.

A utilização do bagaço de mandioca, em substituição ao milho utilizado no concentrado (0,

33, 66, 99% - base da MS), foi avaliada por Ramos et al. (2000) em novilhos em crescimento, com

peso médio inicial de 215 kg, alimentados com feno de aveia/azevém, contendo 6,4% de PB. A

oferta diária de concentrado foi de 0,83% do PC. Os autores concluíram que o bagaço de mandioca

pode ser utilizado em substituição ao milho no concentrado para bovinos em até 66%, sem alterar o

GMD e a conversão alimentar. Neste experimento, as médias para GMD e conversão alimentar

foram 1,06 kg/animal/dia e 5,12, respectivamente.

Assim, a mandioca e seus resíduos podem ser utilizados em dietas de animais confinados.

Todavia, sugere-se que os níveis de substituição do milho pela farinha de varredura e raspa de

mandioca sejam melhor estudados, para evitar problemas de consumo e acidose.

1.3. MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi realizado nas dependências do Laboratório Experimental de Bovinos do

Curso de Zootecnia da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB, em Itapetinga – BA,

no período de Abril a Junho de 2005. Foram utilizadas 20 novilhas ¾ Gir-Holandês, filhas de

inseminação artificial, com peso corporal (PC) médio inicial de 180 kg (± 22,4), com idade média

de 14,5 meses, confinadas em baias individuais com 2,5 m

de área útil e piso de concreto, providas

de comedouro de concreto e bebedouros automáticos. Os animais passaram por um período de

adaptação de 14 dias, sendo que todos foram identificados com brincos numerados, tratados contra

ecto e endoparasitas e receberam a mesma dieta.

Os animais foram pesados e distribuídos em quatro tratamentos, sendo que os tratamentos

eram compostos por quatro diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca nas dietas (0; 7; 14

e 21%), em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições:

T1 = 0% de inclusão de bagaço de mandioca na dieta;

T2 = 7% de inclusão de bagaço de mandioca na dieta;

T3 = 14% de inclusão de bagaço de mandioca na dieta;

T4 = 21% de inclusão de bagaço de mandioca na dieta.

O volumoso utilizado foi silagem de sorgo. As dietas foram calculadas para conter

nutrientes suficientes para um ganho de peso corporal médio diário de 0,70 kg/dia, de acordo com o

NRC (2001), com base nos dados das análises bromatológicas da silagem previamente realizada no

início do período de adaptação.

O teor de nutrientes digestíveis totais (NDT) da silagem foi estimado a partir da equação de

regressão descrita por Cappelle et al. (2001), para silagem sem aditivo: NDT = 74,49 –

0,5635*FDA e para concentrados: NDT = 60,04 – 0,6083*FDA .

Todas as dietas foram calculadas para serem isoprotéicas e isoenergéticas. As proporções

estimadas dos ingredientes nos concentrados estão apresentadas na Tabela 1.1. Para estes cálculos

estimativos, foram compiladas da literatura as composições químicas da silagem de sorgo e dos

ingredientes do concentrado (VALADARES FILHO et al., 2001), encontrando-se uma relação

volumoso:concentrado de 64:36; 57:43; 50:50 e 43:57, na base da matéria seca (MS), para as dietas

com 0, 7, 14 e 21% de inclusão de bagaço de mandioca na dieta, respectivamente.

Os alimentos foram fornecidos duas vezes ao dia, as 07h00 e 16h00 e ajustados de forma a

manter sobras em torno de 5 a 10% do fornecido, com água permanentemente à disposição dos

animais. As quantidades de rações fornecidas e de sobras foram registradas diariamente. Foram

colhidas, diariamente, amostras de silagem e das sobras por animal e, semanalmente, amostras dos

concentrados, por tratamento. As amostras diárias de silagem e das sobras foram agrupadas, de

forma proporcional, em cada período de 7 (sete) dias, constituindo-se em amostras compostas.

Todas as amostras foram pré-secas em estufa de ventilação forçada a 55

C e moídas em moinho

com peneira de malha de 1 mm, para posteriores análises laboratoriais. Foi realizada uma pesagem

dos animais no início do experimento e, periodicamente, a cada 28 dias, para a determinação do

ganho de peso corporal (GPV). O experimento teve duração fixa de 56 dias.

As determinações de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), nitrogênio total, extrato

etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) foram realizadas

conforme técnicas descritas por Silva & Queiroz (2002). Os carboidratos não-fibrosos (CNF) foram

obtidos pela equação conforme recomendações de Sniffen et al. (1992):

CNF: 100 – (%PB + %EE + %MM + %FDN)

Na Tabela 1.1, encontra-se a proporção dos ingredientes nos concentrados, na base MS.

Tabela 1.1. Proporção dos ingredientes nos concentrados, na base da matéria seca (MS)

Nível de bagaço de mandioca na dieta, %

Ingrediente 0 7 14 21

Bagaço de mandioca (%) - 16,25 27,95 36,8

Milho grão moído (%) 67,96 55,02 45,63 38,56

Farelo de soja (%) 25,24 22,93 21,28 20,05

Calcário calcítico (%) 1,79 1,5 1,33 1,16

Fosfato bicálcico (%) 0,81 0,8 0,81 0,79

Sal mineral

(%) 1,52 1,28 1,11 0,96

Uréia (%) 2,32 1,94 1,68 1,49

Sulfato de amônia (%) 0,36 0,28 0,21 0,19

Composição: Cálcio, 18,5%; Fósforo, 9%; Magnésio, 0,4%; Enxofre, 1%; Sódio, 11,7%; Selênio, 30 ppm; Cobre, 1500

ppm; Zinco, 4000 ppm; Manganês, 1200 ppm; Iodo, 150 ppm; Cobalto, 150 ppm.

Na Tabela 1.2 encontram-se os teores médios da matéria seca (MS), matéria orgânica

(MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em

detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos (CNF), matéria mineral (MM) da silagem de

sorgo e do bagaço de mandioca, análises realizadas no Laboratório de Nutrição Animal da

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB.

Tabela 1.2. Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB),

extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido

(FDA), carboidratos não fibrosos (CNF), matéria mineral (MM) e nutrientes

digestíveis totais (NDT) do bagaço de mandioca e da silagem de sorgo, na base da

matéria seca

Composição (%)

MS MO

1,2

FDN

1,2

FDA

1,2

CNF

1,3

1,2

NDT

Bagaço de Mandioca 87,5 98,38 1,95

0,60

12,02 6,73 83,81

1,2

1,62

1,2

55,95

Silagem de Sorgo 24,11 90,74 6,91

6,85

62,78 36,68 14,20 9,26 53,83

Na base da MS.

Análises realizadas no Laboratório de Nutrição Animal – UESB.

Equação: CNF = MO – PB – EE – FDN.

NDT da silagem = recomendação de Cappelle et al. (2001) para silagem sem aditivo.

NDT do bagaço de mandioca = recomendação de Cappelle et al. (2001) para concentrados.

Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato

etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não

fibrosos (CNF) e matéria mineral (MM) dos concentrados, na base da matéria seca, podem ser

visualizados na Tabela 1.3.

Tabela 1.3 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB),

extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido

(FDA), carboidratos não fibrosos (CNF) e matéria mineral (MM) dos concentrados,

na base da matéria seca

Nível de bagaço de mandioca na dieta (%)

Item (%) 0 7 14 21

87,8 88,4 87,8 88,2

81,36 82,35 82,38 83,11

1, 2

23,59 21,18 19,70 18,49

1, 2

4,72 4,76 4,32 4,04

FDN

1, 2

13,63 12,40 12,31 11,35

FDA

1, 2

6,90 6,20 6,74 6,64

CNF

39,42 44,01 46,05 49,23

1, 2

6,44 6,05 5,42 5,09

Análises realizadas no laboratório de Nutrição Animal da Universidade Estadual do Sudoeste da

Bahia – UESB, Itapetinga – BA.

. na base da matéria seca;

Na Tabela 1.4, encontra-se a relação volumoso:concentrado (V:C) das dietas e a

composição bromatológica das dietas totais fornecidas nos quatro tratamentos.

Tabela 1.4. Relação volumoso:concentrado (V:C), teores médios de matéria seca (MS), matéria

orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro

(FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos (CNF), matéria

mineral (MM) das dietas totais fornecidas nos quatro tratamentos na base da matéria

seca

Nível de inclusão de bagaço de mandioca (%)

Item (%) 0 7 14 21

V:C (%MS) 64:36 57:43 50:50 43:57

47,03 50,06 55,94 60,64

2,3

91,76 92,13 92,66 93,12

1, 2

12,91 13,04 13,3 13,5

1, 2

6,08 5,95 5,59 5,24

FDN

1, 2

45,08 41,11 37,55 33,46

FDA

1, 2

25,97 23,60 21,72 19,56

CNF

1, 2

27,69 32,03 36,22 40,92

1, 2

8,24 7,87 7,34 6,88

NDT 68,01 66,21 67,03 62,54

Análises realizadas no laboratório de Nutrição Animal da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB,

Itapetinga – BA.

. Na base da matéria seca;

. Determinado pela equação: MO = MS – MM.

Foi determinado o consumo dos nutrientes (MS, PB, FDN, FDA e NDT), em kg/dia, em %

do PC , por unidade de peso metabólico (g/kg

0,75

) e a conversão alimentar.

Os dados de consumo e desempenho (conversão alimentar e ganho de peso) foram

avaliados por meio de análises de variância e de regressão, utilizando-se o Sistema de Análises

Estatísticas e Genéticas – SAEG , (RIBEIRO JR, 2001) versão 8.1. Os modelos estatísticos foram

escolhidos de acordo com a significância dos coeficientes de regressão, utilizando-se o teste “t” em

nível de 10%, e coeficiente de determinação (R

1.4. RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os consumos médios diários de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE),

fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não fibrosos

(CNF) em kg/animal/dia (kg/dia), porcentagem em relação ao peso corporal (%PC) e por unidade

de peso metabólico (g/kg

0,75

) dos animais estão apresentados na Tabela 1.5.

Pode-se observar que o consumo de MS, independentemente da forma em que foi expressa,

foi semelhante entre os tratamentos não apresentando diferença significativa (P>0,05). Os valores

médios de consumo de MS, expressos em kg/dia, %PC e g/kg0,75, foram de 6,04, 3,05 e 114,13

respectivamente. Da mesma forma Aguiar (2004) utilizando o bagaço de mandioca na ensilagem do

capim elefante observou que o consumo de MS expressos em kg/dia, %PC e g/kg

0,75

foram,

respectivamente, 5,5; 3,18 e 115,42, não havendo diferença entre o nível de inclusão de bagaço de

mandioca na ensilagem. Da mesma forma, o autor também não observou aumento no consumo de

MS com o aumento da inclusão do bagaço na silagem.

Silva et al. (2005), não encontraram diferença da inclusão do bagaço de mandioca no

consumo de matéria seca em novilhas ¾ Holandês x Zebu. Os níveis de inclusão de bagaço de

mandioca (5, 10, 15 e 20%) não influenciaram no consumo de MS, sendo de 6,0 kg de

MS/animal/dia, valores estes semelhantes aos encontrados neste trabalho que fora de 6,05 kg

MS/animal/dia.

Contrariamente, Trabalhando com bezerros holandeses e utilizando farinha de varredura,

Jorge et al. (2002) observaram que houve redução nos consumos de MS em relação ao PC, tendo

comportamento linear decrescente (2,4 a 2,18 % do PC) quando se aumentou a quantidade de

farinha de varredura na dieta. Neste presente trabalho obteve-se valores superiores (3,05 %PC) sem

que ocorra qualquer efeito com a inclusão de bagaço de mandioca na dieta.

Ramos et al. (2000), trabalhando com o bagaço de mandioca em substituição ao milho no

concentrado de novilhos, verificaram que em níveis acima de 48,74%, o consumo de MS foi

reduzido. O valor máximo de consumo encontrado foi de 88,53 g/kg

0,75

. No presente trabalho,

quando se observa a quantidade de milho que foi substituída para a inclusão do bagaço de

mandioca, verificou-se que houve substituição de 43% de milho pelo bagaço de mandioca.

Tabela 1.5. Médias de coeficiente de variação (CV), determinação (R

), nível de significância (P),

equações de regressão ajustadas para o nível de inclusão de bagaço de mandioca,

consumos médios diários de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo

(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA),

carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT) de novilhas

leiteiras recebendo dietas com diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca

na dieta

Nível de inclusão de bagaço de mandioca (%)

0 7 14 21 CV (%) P ER

kg/dia 5,90 5,82 6,39 6,07 13,66 NS Ŷ = 6,04

% PC 3,01 2,82 3,24 3,06 10,09 NS Ŷ = 3,03

g/kgPV

0,75

112,60 107,14 121,71 115,09 10,09 NS Ŷ = 114,13

kg/dia 0,737 0,732 0,831 0,804 12,78 0,15021

Ŷ = 0,776

% PC 0,37 0,35 0,40 0,40 9,665 0,0573 1

g/kgPV

0,75

7,29 6,58 8,09 7,71 13,67 NS Ŷ = 7,41

FDN

kg/dia 2,57 2,27 2,26 1,85 14,60 0,0241 2

% PC 1,31 1,10 1,14 0,93 10,21 0,0002 3

g/kgPV

0,75

25,43 20,46 22,08 17,77 13,94 0,0025 4

FDA

kg/dia 1,47 1,31 1,35 1,18 14,08 0,1458 5

% PC 0,75 0,63 0,68 0,59 9,94 0,0065 6

g/kgPV

0,75

14,55 11,85 13,24 11,34 13,67 0,0315 7

CNF

kg/dia 1,53 1,72 2,24 1,95 17,29 0,0137 8

% PC 0,78 0,83 1,13 0,98 12,27 0,0012 9

g/kgPV

0,75

29,21 31,64 42,49 36,84 12,96 0,0018 10

NDT

kg/dia 4,01 3,86 4,28 3,79 15,15 NS Ŷ = 3,98

% PV 2,06 1,88 2,18 1,92 12,37 NS Ŷ = 2,01

1. (R

= 0,45)

= 0,36723 + 0,0022 * NBM

2. (R

= 0,90)

= 2,57258 - 0,0312 * NBM

3. (R

= 0,82)

= 1,29257 - 0,0156 * NBM

4. (R

= 0,74)

= 24,6471 - 0,3053 * NBM

5. (R

= 0,80)

= 1,4600 - 0,01196 * NBM

6. (R

= 0,64)

= 0,7333 - 0,00597 * NBM

7. (R

= 0,54)

= 13,9803 - 0,1174 * NBM

8. (R

= 0,56)

= 1,5942 + 0,0254 * NBM

9. (R

= 0,54)

= 0,7991 + 0,0128 * NBM

10. (R

= 0,55)

= 29,9871 + 0,4822 * NBM

* significância das equações de regressão (P<0,05)

O consumo de PB não foi influenciado pelo nível de inclusão de bagaço de mandioca,

(0,776 kg/dia e 7,41 g/kgPV

0,75

, respectivamente), mas quando se trabalhou com o CMS em %PC

houve efeito (P= 0,0573) do nível de inclusão de bagaço de mandioca. Caldas Neto et al.(2000), ao

estudar o consumo de PB em novilhos alimentados com dietas à base de silagem de milho com

casca e com raspa de mandioca desidratada, com aproximadamente 14,00% de PB, verificaram

valor de 0,20 %PC. Neste trabalho foram encontrados valores superiores para consumo de PB de

0,37; 0,35; 0,40 e 0,40% do PC, para os tratamentos com 0, 7, 14 e 21% de inclusão de bagaço de

mandioca, respectivamente, portanto as novilhas, apesar do nível de inclusão de bagaço de

mandioca, mantiveram o mesmo CMS significativamente, mas quando se elevou o nível de inclusão

de bagaço de mandioca o GMD foi reduzido, assim podendo ingerir maior quantidade de PB em

%PC visto que os animais que receberam maiores níveis de bagaço de mandioca consumiram mais

e concentrado.

O consumo de FDN (CFDN), expresso em kg/dia, %PC e g/kg

0,75

, apresentaram

comportamento linear decrescente com o aumento do nível de bagaço (Figura 1.1), devido à

redução da FDN na dieta, pois ao reduzir a proporção de volumoso da dieta, ingrediente este que

contém altos teores de fibra, elevou-se à quantidade de CNF da dieta, para os tratamentos de 0, 7,

14 e 21%, respectivamente. Assim os teores de FDN não influenciaram no consumo de MS da

dieta. Para os níveis de inclusão de bagaço de mandioca (0, 7, 14 e 21%), as médias de CFDN

foram 2,57; 2,27; 2,26 e 1,85 kg/dia, respectivamente. O CFDN apresentou comportamento linear

negativo devido à diminuição na relação volumoso:concentrado que foram de 64:36; 57:43; 50:50 e

43:57 % na MS, para os tratamentos com 0, 7, 14 e 21 % de inclusão de bagaço de mandioca na

dieta, respectivamente. Os animais do tratamento com inclusão de 21% de bagaço de mandioca

recebiam maiores quantidades de concentrado, para que suas exigências nutricionais fossem

atendidas, para se obter ganhos de 0,700 kg/dia (NRC, 2001).

Os consumos de FDN para os tratamentos foram 1,31; 1,10; 1,14 e 0,93% do PV (0, 7, 14, e

21%, respectivamente) não limitando o consumo mas podendo ter influenciado no desempenho dos

animais (Tabela 6). Martins (1999) verificou valores de 0,85 e 1,15 %PC para dietas contendo

silagem de milho associada com casca de mandioca, em função da fonte protéica, levedura ou farelo

de algodão, respectivamente, em novilhas confinadas. Marques (1999) verificou valores de 0,85;

0,98 e 0,75% do PC, para silagem de milho, casca e raspa de mandioca, respectivamente.

Os resultados da ingestão de FDN para o tratamento 1 (1,31%PC), mostraram que os

animais ingeriram acima da sua capacidade considerada ótima para o consumo da FDN, que,

segundo Mertens (1987), é de 1% do PC para animais em crescimento, pois é importante que o teor

de FDN não limite à ingestão, para que os animais sejam capazes de consumir quantidades

suficientes de MS que atendam às suas necessidades energéticas, não influenciando a produção. O

consumo de FDN em níveis acima de 1,2 %PC do animal (MERTENS, 1992), seria um dos

principais mecanismos físicos reguladores do consumo de MS. Visto que os níveis de FDN, neste

trabalho, não limitaram o consumo de MS. Silva et al. (2002) trabalhando com novilhos Nelore na

fase de recria e engorda concluíram que o valor de consumo da FDN com relação a porcentagem de

peso vivo (%PC) pode ser mais flexível (1,35 %PC).

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

0 5 10 15 20 25

Nível de Bagaço de Mandioca

Consumo (kg/dia)

CDFDN CDCNF

Figura 1.1.

Consumo e fibra em detergente neutro (FDN) e

Fibra em detergente ácido (FDA) em kg/dia e

suas respectivas equações de regressão.

FDA

= 1,4600 - 0,01196 * NBM

FDN

= 2,57258 - 0,0312 * NBM

FDN = 2,5725

0,0312.NBM

FDA = 14,600 - 0,012.NBM

Como a FDN geralmente fermenta e passa pelo rúmen-retículo mais lentamente que os

outros constituintes da dieta, podendo desta forma apresentar maior efeito de enchimento, ela pode

ser considerada como um dos melhores limitadores da ingestão voluntária de MS. Neste trabalho, os

teores de FDN da dieta não influenciaram (P>0,05) o consumo de MS na fase de crescimento das

novilhas, pois os CMS se apresentam elevados, acima de 2,8 %PC.

Aguiar (2004) também observou redução linear decrescente no consumo de FDN quando se

adicionou bagaço de mandioca na ensilagem do capim elefante, encontrando valores próximos ao

do presente experimento. O consumo de FDN variou de 1,54 a 1,05 % PC quando se trabalhou com

a inclusão de 5, 10, 15 e 20% de bagaço de mandioca na ensilagem de capim elefante não limitando

o consumo. Contrariamente Caldas Neto et al. (2000), trabalhando com diferentes fontes

energéticas: milho; milho + casca de mandioca; raspa de mandioca; e farinha de varredura para

novilhos da raça holandesa, não observaram diferença estatística no consumo de FDN, expresso em

%PC que foi de 0,60 %PC.

O consumo de FDA (CFDA), expresso em kg/dia, %PC e g/kg

0,75

, apresentaram

comportamento linear decrescente com o aumento do nível de bagaço (Figura 1); devido à redução

da FDA na dieta. Os teores de FDA não influenciaram no consumo de MS da dieta.

A ingestão de CNF, conforme se elevou o nível de inclusão de bagaço de mandioca,

apresentou aumento linear crescente, pois o bagaço apresenta maiores quantidades de CNF.

Para o consumo de NDT não foi observada diferença significativa para os níveis de

inclusão de bagaço de mandioca, tanto os valores expresso em kg/anima/dia e em %PV,

apresentando médias de 3,99 e 2,01, respectivamente. Porém pode-se atribuir que não houve

diferença de CNDT entre as dietas, pois não foi observada diferença de CMS entre as dietas. Os

valores do NDT das dietas foram de 68,01, 66,21, 67,03 e 62,54. Sendo que a dieta com 21% de

inclusão de bagaço apresentou teor de NDT (62,54), valor inferior encontrado nos outros

tratamentos, podendo ter interferido na conversão alimentar dos animais que neste experimentou

apresentou 12.68.

Com referência aos dados de consumo, pode-se incluir 14% de bagaço de mandioca sem

interferir no consumo de MS e no NDT das dietas.

O peso corporal inicial e final, o ganho de peso total no período, o ganho médio diário e a

conversão alimentar estão apresentados na Tabela 6. As variáveis ganho de peso total do período

(GPT) e ganho médio diário (GMD) foram influenciadas pelo nível de inclusão de bagaço de

mandioca na dieta. Houve efeito linear decrescente (Figura 1.2 e 1,3) no desempenho das novilhas

quando se aumentou o nível de inclusão de bagaço de mandioca na dieta.

O tratamento sem bagaço de mandioca apresentou o maior ganho de peso, sendo de 0,84

kg/dia. Os tratamentos com 7 e 14% de inclusão de bagaço apresentaram valores próximos, com

GMD de 0,80 e 0,79 kg/dia, respectivamente. O tratamento com maior nível de inclusão de bagaço,

apresentou o menor ganho de peso, 0,51 kg/dia, sendo abaixo do ganho esperado (0,70 kg/dia).

Conforme este resultado podemos inferir que a inclusão de 21% de bagaço de mandioca prejudicou

no desempenho das novilhas, não demonstrando ser o melhor nível de inclusão de bagaço de

mandioca na produção de novilhas. Segundo Petitclerc et al. (1984) citados por Santos et al. (2002)

avaliaram o desempenho de novilhas leiteiras obtendo diferentes ganhos de peso e verificaram que

os animais que apresentaram ganhos superiores a 0,78 kd/dia, concentraram maiores quantidades de

tecido adiposo na glândula mamária, vindo a reduzir a produção de leite na primeira lactação e

conseqüentemente nas lactações seguintes.

No tratamento com 21% de inclusão de bagaço de mandioca, as novilhas obtiveram GMD

de 0,51; GMD este que atrasaria o período de serviço desta novilha, pois este animal teria que ficar

mais tempo recebendo neste regime alimentar para alcançar o peso ideal para concepção (320 kg de

PC). Com este GMD (0,51 kg/dia) as novilhas teriam que permanecer até alcançar o peso ideal a

primeira inseminação mais 280 dias de confinamento, enquanto que as novilhas que obtiveram

GMD de 0,80 kg/dia permaneceriam 175 dias em confinamento.

Tabela 1.6. Coeficiente de variação (CV), determinação (R

), nível de significância (P),

equações de regressão ajustadas para o nível de inclusão de bagaço de

mandioca, peso corporal inicial (PCi), peso corporal final (PCf), ganho de peso

total durante todo o período experimental (GPT), ganho de peso médio diário

(GMD) e conversão alimentar (CA) de novilhas leiteiras recebendo dietas com

diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca na dieta

Nível de bagaço de mandioca (%)

0 7 14 21 CV (%) P

PCi (kg) 173,4 184,6 176,2 184,6 13,24 -

PCf (kg) 218,12 227,24 218,16 211,96 8,73 -

GPT

(kg) 44,72 42,64 41,96 27,36 24,83 0,0153

GMD

(kg/dia) 0,84 0,80 0,79 0,51 24,73 0,0145

3,4

7,20 7,53 8,40 12,68 26,22 0,0020

1. (R

= 0,73) GPT:

= 47,084 - 0,7537 * NBM (nível de bagaço de mandioca).

2. (R

= 0,74) GMD :

= 0,8898 - 0,01431 * NBM.

3. (R

= 0,78) CA:

= 6,36229 + 0,247148 * NBM.

4. kg consumido MS/kg de ganho.

* significância das equações de regressão (P<0,05)

Com relação à conversão alimentar (CA) houve aumento linear crescente (Figura 1,3),

quando se aumentou o nível de bagaço de mandioca na dieta, sendo de 7,2; 7,53; 8,40 e 12,68 para

os tratamentos com 0, 7, 14 e 21% respectivamente. O tratamento com inclusão de 21% mandioca,

foi o que apresentou pior conversão alimentar (12,68), provavelmente devido à qualidade do amido

do bagaço de mandioca.

Algumas novilhas do tratamento com inclusão de 21% de bagaço, no decorrer do

experimento, apresentaram casos clínicos de acidose provocando timpanismo o que poderia ter

vindo a interferir no GMD e na CA. Marques et al. (2000), sugeriram que ao se trabalhar com

resíduos das indústrias de processamento da mandioca sejam melhores estudados, para evitar

problemas de consumo e acidose.

Marques et al. (2000), trabalhando com novilhas mestiças F1 Nelore x Aberdeen Angus e

Nelore x Simental, recebendo dietas contendo raspa de mandioca, farinha de varredura e casca de

mandioca desidratada como fonte de energia no concentrado, não verificaram diferença sobre GMD

(1,6 kg/dia), conversão alimentar (CA) (6,6) e rendimento de carcaça dos animais. Valores estes

superiores ao encontrado neste trabalho, visto que as novilhas utilizadas neste experimento eram

novilhas de corte, para produção de carne. Embora Marques et al. (2000), não tenham encontrado

diferenças para as dietas, entretanto, foi constatada uma redução no consumo da dieta dos

tratamentos que continham farinha de varredura e raspa de mandioca e a inclusão de mandioca e

seus resíduos na dieta, mas não alterou o ganho em peso, a conversão alimentar da MS e o

rendimento de carcaça dos animais. Assim, concluindo que a mandioca e seus resíduos podem ser

utilizados em dietas de animais confinados.

Ramos et al. (2000) trabalhou com o bagaço de mandioca na alimentação de novilhos em

crescimento, com peso médio inicial de 215 kg, alimentados com feno de aveia/azevém, contendo

6,4% de PB e com uma oferta diária de concentrado de 0,83% do PC. Os autores concluíram que o

bagaço de mandioca pode ser utilizado em substituição ao milho no concentrado para bovinos em

até 66%, sem alterar o GMD e a conversão alimentar, mas verificaram que substituição acima de

45% reduziu o consumo de MS, MO e PB. As médias para GMD e a CA foram 1,06 kg/animal/dia

e 5,12, respectivamente. Há de se destacar que neste experimento quando se trabalhou com 21% de

inclusão de bagaço de mandioca a substituição do milho foi de 43%, ficando abaixo do

recomendado por Ramos et al. (2000) que verificou que acima de 45% de substituição do milho o

CMS foi reduzido, o que não aconteceu no presente trabalho.

O nível de inclusão de até 14% de bagaço de mandioca não prejudicou no desempenho das

novilhas (0,79 kg/dia), apresentando boa condição corporal e favorecendo com que as mesmas

estejam aptas a reprodução mais cedo.

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

0 5 10 15 20 25

Nível de Bagaço de Mandioca (%)

kg/dia

GMD

Figu

ra 1.2.

Ganho médio diário de novilhas leiteiras

recebendo diferentes níveis de bagaço de

mandioca na dieta.

Figura 1.3.

Conversão alimentar (CA) de novilhas leiteiras

recebendo diferentes níveis de bagaço de

mandioca na dieta.

0,0

5,0

10,0

15,0

0 5 10 15 20 25

Nível de Bagaço de Mandioca (%)

CA = 6,36229 + -0,247148.NBM

GMD = 0,8898 - 0,01431.NBM

1.5. CONCLUSÕES

Conclui-se que o nível de inclusão de bagaço de mandioca na dieta de novilhas leiteiras é de

14%, não prejudicando o consumo de nutrientes e o desempenho produtivo.

1.6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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CAPITULO 2

Digestibilidade Aparente dos Nutrientes em Novilhas Leiteiras Alimentadas com Diferentes

Níveis de Inclusão de Bagaço de Mandioca na Dieta.

2.1. INTRODUÇÃO

Dentre as formas de se determinar à qualidade nutricional de um alimento ou dieta para

ruminantes, a digestibilidade e o consumo de nutrientes são dois dos principais componentes.

Digestibilidade pode ser definida simplesmente como a fração do alimento ou constituinte

da dieta que é perdido na passagem através do trato digestivo. Em sua forma mais básica, a

digestibilidade é determinada pela relação entre a quantidade de alimento consumido e a quantidade

de fezes após o animal ter tido tempo suficiente a tornar-se adaptado à dieta. As medidas

convencionais de digestibilidade têm contribuído significativamente para o desenvolvimento de

futuros sistemas para descrever o valor nutritivo dos alimentos (VAN SOEST, 1994).

A digestibilidade do alimento é a sua capacidade de permitir que o animal utilize, em maior

ou menor escala, seus nutrientes. Esta capacidade é expressa pelo coeficiente de digestibilidade do

nutriente em apreço, sendo característica do alimento e não do animal (SILVA & LEÃO, 1979).

Geralmente na avaliação de alimentos para ruminantes utiliza-se o coeficiente de

digestibilidade aparente, o qual é tradicionalmente definido como a parte de um determinado

nutriente do alimento que não é excretado nas fezes (SILVA & LEÃO, 1979).

Os carboidratos é a principal fonte energética para o desenvolvimento dos microrganismos

do rúmen e a taxa de produção microbiana pode ser modificada sensivelmente, quando diferentes

fontes são utilizadas.

Os sistemas de produção visam a aumentar a produção de proteína microbiana, para isso há

necessidade da sincronização entre as taxas de degradação de carboidratos não estruturais e de

proteínas (VALADARES FILHO, 1995; citado por ÍTAVO & ÍTAVO, 2005). Para haver essa

sincronia entre as taxas de degradação, é preciso um fornecimento de carboidratos não estruturais

na dieta, já que as gramíneas tropicais, na sua maioria, apresentam baixos teores destes nutrientes

(15 a 20% da MS).

Na literatura, existem alguns trabalhos demonstrando o potencial da mandioca e seus

subprodutos na alimentação de ruminantes. A digestibilidade da matéria seca da mandioca e seus

subprodutos têm demonstrado valores semelhantes aos do milho (CALDAS NETO, 2000;

ZEOULA et al., 2000).

A raiz da mandioca, sendo um produto basicamente energético e de baixo custo, tem sido

utilizada como o principal ingrediente energético do concentrado em lugar do milho, conforme

vários estudos. Ferreira et al. (1989), apontaram à raspa da mandioca como bom substituto do

milho. Além desse produto, a mandioca gera vários subprodutos durante seu processamento

industrial. Dentre eles, encontra-se o bagaço de mandioca, que pode ser aproveitado com resultados

satisfatórios na engorda de bovinos (SILVEIRA,1995).

Em face do exposto, objetivou-se com o presente trabalho avaliar a digestibilidade aparente

dos nutrientes em novilhas leiteiras recebendo diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca

na dieta total.

2.2. REVISÃO DE LITERATURA

Para ensaios de digestibilidade é necessário que se trabalhe com pelo menos três animais

por tratamento, sendo desejável um mínimo de 10 graus de liberdade no resíduo. O alimento deve

ser padronizado, evitando-se alteração no consumo e na digestibilidade, pelo uso de alimentos

armazenados (feno, silagem), uma vez que a composição do alimento verde muda de ensaio. O

período de ensaio deve ser de aproximadamente de 30 dias, com período de adaptação de

aproximadamente de 15 dias em ruminantes para ocorrer mudança da população ruminal e permitir

a determinação do consumo voluntário e um período de coletas de fezes de 5 a 7 dias, para obter

amostras diárias de alimentos, sobras e fezes e, posteriormente, amostra composta por animal

(LANA, 2005).

A ingestão alimentar é dependente das características do animal e da dieta, se for limitada

pela capacidade física do animal, quando a dieta contém altas proporções de fibra em detergente

neutro (FDN), a ingestão torna-se uma das funções das características da dieta. Dessa forma o

animal consome alimento até atingir a capacidade máxima de ingestão de FDN, que passa a inibir a

ingestão, havendo assim, limite de distensão ruminal, que determina a interrupção da ingestão

voluntária (MERTENS et al. 1987). O animal consome alimento para manter ingestão constante de

energia, e a ingestão de MS diminui com o aumento da digestibilidade. O fator que determina a

saciedade, nesse caso, é a densidade calórica da ração (VAN SOEST, 1994)

Menezes et al. (2004) trabalhando com cabras na avaliação da substituição do milho pela

casca de mandioca verificaram que os consumos médios diários de MS, MO, PB e CNF

apresentaram relação linear decrescente com a substituição do milho pela casca de mandioca,

verificando-se redução mais acentuada no nível de 100% de substituição. A substituição do milho

pela casca de mandioca resulta em redução tanto na ingestão de nutrientes, quanto na

digestibilidade da dieta. O desempenho em caprinos em crescimento foi diminuído com a

substituição do milho pela casca de mandioca. Silva et al. (2005), não encontraram efeito da

inclusão (5, 10, 15 , 20%) do bagaço de mandioca no consumo de matéria seca em novilhas ¾

Holandês x Zebu, sendo de 6,0 kg de MS/animal/dia a média geral.

Marques et al. (2000), trabalhando com a inclusão de casca de mandioca, farinha de

varredura e raspa de mandioca (24,0; 43,0 e 46,5 % da MS respectivamente), na dieta de novilhas

confinadas em substituição ao milho verificou que a mandioca e seus resíduos podem ser utilizados

na inclusão de dietas para novilhas em substituição ao milho. Todavia, sugere-se que os níveis de

substituição do milho pela farinha de varredura e raspa de mandioca sejam mais bem estudados,

para evitar problemas de consumo e acidose.

Avaliando a substituição do milho pela farinha de varredura, em dietas para cabras, Mouro

(2001) verificou que não houve efeito significativo sobre os coeficientes de digestibilidade dos

nutrientes, ao passo que Jorge et al. (2002), estudando substituição do milho pela farinha de

varredura na alimentação de bovinos, observaram aumento linear dos coeficientes de

digestibilidade.

Utilizando 28 novilhas, Martins et al. (2000), determinaram a digestibilidade aparente da

MS, PB, MO, energia bruta (EB), fibra em detergente ácido (FDA), FDN e amido, em dietas

contendo grão de milho ou casca de mandioca e levedura ou farelo de algodão mais farinha de carne

e ossos, durante sete dias, e encontraram que o coeficiente da digestibilidade da matéria seca foi

superior (P<0,05) para as dietas contendo casca de mandioca, com valor médio de 63,6%, em

relação às dietas contendo milho, com valor médio de 49,2%. Portanto, a maior taxa de degradação

da casca de mandioca em relação ao milho poderia explicar estes resultados. Com relação às fontes

de energia, o coeficiente de digestibilidade da FDN foi superior (P<0,05) para as dietas contendo

casca de mandioca em relação às dietas contendo milho, independente da fonte de proteína,

provavelmente devido ao menor teor de amido da casca de mandioca em relação ao milho, o qual,

segundo alguns autores, poderia prejudicar a digestão da fibra. Da mesma forma, o coeficiente de

digestibilidade da FDA foi superior para as dietas contendo casca de mandioca em relação ao milho.

Holzer et al. (1997), avaliando o efeito da adição de mandioca como fonte de energia em dietas

contendo feno e farelo de soja, observaram redução na digestibilidade da FDN, devido ao aumento

do conteúdo de amido da dieta, ao se adicionar mandioca.

O consumo de dietas contendo fontes de amido com altas taxas de degradação ruminal pode

proporcionar maior digestibilidade aparente total da MS em vacas em lactação (MCCARTHY et al.,

1989; PHILLIPPEAU et al., 1999 citados por MOURO et al., 2002).

Avaliando quatro níveis de concentrado (20, 40, 60 e 80%) no consumo de nutrientes de

novilhos confinados, Ítavo et al. (2002) observaram que o consumo de FDN e de FDA apresentaram

redução linear com o aumento do nível de concentrado na dieta. Relataram que tal fato já era

esperado, uma vez que a porcentagem de FDN reduziu com o aumento de concentrado. Os

consumos de MS e PB apresentam também uma redução linear. Os níveis de concentrado não

interferiram na digestibilidade da FDN (74,17%). Tal fato sugere que não houve efeito associativo

ou qualquer influência das quantidades de amido da dieta sobre a digestão da fibra. As

digestibilidades da MS e dos CHOT aumentaram quanto se elevou os níveis de concentrado. Já a

digestibilidade da PB e EE não sofreram influência do nível de concentrado da dieta, observando-se

médias de 78,17 e 83,47%, respectivamente.

Zeoula et al. (2003) avaliaram os efeitos da inclusão de farinha de varredura de mandioca

(8,0; 18,0; 29,1 e 37,7 % da MS) em rações para ovinos, sobre consumo voluntário e digestibilidade

total dos nutrientes. Os consumos de MS, MO, FDN, expressos como % de peso corporal e peso

metabólico, não foram influenciados (P>0,05) com o aumento dos níveis de farinha de varredura.

Estes resultados diferem daqueles observados na literatura que relatam reduções no consumo de

MS, de bezerros, ovelhas, novilhas confinadas e bovinos mestiços confinados, quando a mandioca

na forma de raspa, ou farinha ou ainda farinha de varredura de mandioca, substituíram o milho em

níveis acima de 50% (FICHTNER et al., 1990; ZINN & DEPETRS, 1991; PEIXOTO & WARNER,

1993; STUMPF & LÓPEZ, 1994; MARQUES, 1999; JORGE et al., 2002

citados por ZEOULA et

al., 2003). Os teores dos nutrientes digestíveis totais (NDT) e a energia digestível (ED) não

diferiram com os níveis de farinha de varredura, com valores médios de 65,7% e 2,9 Mcal/kg. Não

houve efeito (P>0,05) do nível de substituição do milho pela farinha de varredura sobre os

coeficientes de digestibilidade aparente da MS, MO, PB, FDN e Amido, com médias de

digestibilidade de 69,5; 71,2; 65,8; 53,9 e 99,3%, respectivamente e concluíram que a inclusão de

farinha de varredura não afetou o consumo e a digestibilidade dos nutrientes em ovinos.

Ramos et al. (2000) avaliando a digestibilidade aparente em bovinos em crescimento

recebendo bagaço de mandioca em substituição ao milho, observaram que não houve efeito dos

níveis de substituição do milho pelo bagaço de mandioca sobre os coeficientes de digestibilidade

aparente das frações nutritivas estudadas de MS, MO, FDN, FDA e EB, sendo que, à exceção das

frações FDN e FDA, os coeficientes de digestibilidade aparente foram superiores a 60%.

autores concluíram que o bagaço de mandioca pode ser utilizado em substituição ao milho

no concentrado para bovinos até o nível de 66%.

Zeoula et al. (2000) quando trabalharam com carneiros utilizando farinha de varredura (com

uma relação de 50% de volumoso e 50% de concentrado), obtiveram valores para o coeficiente e

digestibilidade aparente da matéria seca de 69,5%, da proteína bruta de 65,8% e da fibra em

detergente neutro de 53,9%, concluíram que não houve diferença significativa entre os níveis de

substituição do milho pela farinha de varredura.

2.3. MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi realizado nas dependências do Laboratório Experimental de Bovinos do

Curso de Zootecnia da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB, em Itapetinga – BA,

no período de Abril a Junho de 2005. Foram utilizadas 20 novilhas ¾ Gir-Holandês, filhas de

inseminação artificial, com peso corporal (PC) médio inicial de 180 kg (± 22,4), com idade média

de 14,5 meses, confinadas em baias individuais com 2,5 m

de área útil e piso de concreto, providas

de comedouro de concreto e bebedouros automáticos. Os animais passaram por um período de

adaptação de 14 dias, sendo que todos foram identificados com brincos numerados, tratados contra

ecto e endoparasitas e receberam a mesma dieta, (silagem de sorgo e concentrado).