ads:
1
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS
CÂMPUS DE JABOTICABAL
FIBRA DIETÉTICA E OLIGOSSACARÍDEOS NA
ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS.
Everton Daniel
Zooctecnista
JABOTICABAL – SÃO PAULO – BRASIL
Fevereiro de 2010
ads:
Livros Grátis
http://www.livrosgratis.com.br
Milhares de livros grátis para download.
2
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS
CÂMPUS DE JABOTICABAL
FIBRA DIETÉTICA E OLIGOSSACARÍDEOS NA
ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS.
Everton Daniel
Orientadora: Profa. Dra. Maria Cristina Thomaz
Dissertação apresentada à Faculdade de
Ciências Agrárias e Veterinárias - Unesp,
Câmpus de Jaboticabal, como parte das
exigências para obtenção do título de
Mestre em Zootecnia.
JABOTICABAL – SÃO PAULO – BRASIL
Fevereiro de 2010
ads:
3
4
DADOS CURRICULARES DO AUTOR
Everton Daniel – nascido em 22 de agosto de 1983, na cidade de Xanxerê/SC, filho de
Leonir Daniel e Neusa Terezinha Casagranda Daniel, ingressou no curso de Zootecnia
da Universidade Federal de Santa Maria/UFSM em maio de 2002 e graduou-se em
março de 2007. No ano de 2008 iniciou o curso de Mestrado da Faculdade de Ciências
Agrárias e Veterinárias/Unesp – Campus de Jaboticabal, onde foi bolsista pela
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo/FAPESP, obtendo o título de
Mestre em Zootecnia no dia 24 de fevereiro de 2010, e neste mesmo ano deu início às
atividades do curso de doutorado na mesma instituição.
5
Dedico
Aos meus pais, Leonir Daniel e Neusa Terezinha Casagranda Daniel, ao meu irmão
Renato Daniel e a minha avó Maria Rosa Rossi Casagranda,
pelo apoio e amor incondicional.
Ofereço
À toda minha família, amigos, professores e a
todos que fazem parte da minha vida.
6
AGRADECIMENTOS
À Deus pela vida que tenho, por me abençoar e me dar forças para eu realizar
meu trabalho.
À Professora Cristina que me acolheu e me ensina tanto, é um grande exemplo
pra mim.
Aos professores que participaram das bancas de qualificação e defesa, Dirlei
Antônio Berto, Jane Maria Bertocco Ezequiel e Jorge Lucas Júnior pela colaboração
com este trabalho de dissertação.
À Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias/Unesp – Câmpus de
Jaboticabal e ao Programa de Pós-Graduação em Zootecnia pela oportunidade de
realização do curso.
À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo-FAPESP pelo
auxilio a pesquisa e bolsa de estudos concedidos.
Aos funcionários do Setor de Suinocultura/FCAV-Unesp, Sr. Wilson e José pela
ajuda e amizade.
À Ana Paula e Seu Orlando do Laboratório de Nutrição animal/LANA pela
colaboração extrema.
Aos membros e grandes amigos do grupo de estudos e pesquisa SUINESP,
Urbano, Léo, Pedro, Alessandro, Manu, Fabrício Castelini, Fabrício Faleiros,
fundamentais para a realização deste trabalho.
Aos amigos que, de alguma forma me ajudaram nesse período, Ian, Lizi,
Andressa, Giovani, Carlinha, Tomaz, Diego, Roberta, Vidal, Maria Fernanda e todos os
demais.
À toda minha família, pelo apoio, demonstrações de carinho e orações.
Muito obrigado
7
SUMÁRIO
Página
RESUMO..............................................................................................................
x
SUMMARY...........................................................................................................
xi
CAPÍTULO 1 – CONSIDERAÇÕES GERAIS......................................................
1
INTRODUÇÃO.....................................................................................................
1
REVISÃO DE LITERATURA...............................................................................
2
REFERÊNCIAS....................................................................................................
8
CAPITULO 2 – FIBRA DIETÉTICA E OLIGOSSACARÍDEOS NA
ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS SOBRE: DIGESTIBILIDADE, DESEMPENHO,
CARACTERÍSTICAS MORFOFISIOLÓGICAS DO TRATO
GASTRINTESTINAL, PRODUÇÃO E CARACTERÍSTICAS DAS FEZES E
EXCRECÃO DE MINERAIS.................................................................................
15
RESUMO..............................................................................................................
15
SUMMARY...........................................................................................................
17
INTRODUÇÃO.....................................................................................................
19
MATERIAL E MÉTODOS....................................................................................
20
RESULTADOS E DISCUSSÃO...........................................................................
32
CONCLUSÕES....................................................................................................
50
REFERÊNCIAS....................................................................................................
50
8
FIBRA DIETÉTICA E OLIGOSSACARÍDEOS NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS
RESUMO – Com o objetivo de avaliar a fibra dietética e os oligossacarídeos do
milho, da polpa cítrica e do farelo de soja na alimentação de suínos, foram realizados
dois experimentos. No experimento I foram determinadas as digestibilidades dos
nutrientes e da energia das dietas experimentais, utilizando-se o método de coleta total
de fezes. No experimento II foram avaliados o desempenho, os pesos dos órgãos
gastrintestinais e pâncreas, o pH dos conteúdos dos órgãos gastrintestinais, os teores
de ácidos graxos de cadeia curta nos conteúdos do intestino delgado, ceco e cólon, a
morfologia intestinal, a produção e características das fezes e a excreção de minerais.
As dietas experimentais utilizadas em ambos os experimentos foram: MD CPS
(controle) – Dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado
proteico de soja; MD FS – Dieta composta principalmente por milho degerminado e
farelo de soja; MD CPS PC – Dieta composta principalmente por milho degerminado,
concentrado proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – Dieta composta principalmente
por milho comum e farelo de soja e MC CPS – Dieta composta principalmente por milho
comum e concentrado proteico de soja. Utilizou-se o delineamento em blocos
casualizados, para controlar diferenças no peso inicial. No experimento I, observou-se
maiores coeficientes de digestibilidades para as dietas MD CPS, MD FS e MD CPS PC,
que apresentaram teores menores de oligossacarídeos, enquanto no II, verificou-se que
as dietas não afetaram o desempenho, a produção de ácidos graxos de cadeia curta, a
produção de fezes e o peso dos órgãos gastrintestinais, com exceção do peso relativo
do intestino grosso, que foi maior nos animais que receberam a dieta MD CPS PC,
porém afetaram o pH dos conteúdos do estômago e do cólon dos animais, as
características das fezes e os coeficientes de excreção de minerais.
Palavras-chave: Carboidratos, digestibilidade, leitões, polissacarídeos não amiláceos
x
9
DIETARY FIBER AND OLIGOSSACHARIDES IN SWINE FEEDING
SUMMARY – With the aim of evaluate corn, citrus pulp and soybean meal dietary
fiber and oligosaccharides in swine feeding two trials were conducted. In the first trial the
experimental diets nutrient and energy digestibilities were determined using the total
feed and feces collection method. In the second trial the growth performance, the
gastrointestinal organs and pancreas weights, the pH of the gastrointestinal organs
contents, the short chain fat acids concentrations in the small intestine, cecum and colon
contents, the intestinal morphology, the feces production and minerals excretion were
determined. The experimental diets in both trials were: DC SPC (control) – Diet
composed mainly by degermed corn and soy protein concentrate; DC SBM – Diet
composed mainly by degermed corn and soybean meal; DC SPC CP – Diet composed
mainly by degermed corn, soybean protein concentrate and citrus pulp; CC SBM – Diet
composed mainly by common corn and soybean meal and CC SPC – Diet composed
mainly by common corn and soybean protein concentrate. A completely randomized
block design was used to control differences in the initial body weight of the animals. In
the first trial, it was observed greater digestibilities coefficients for the diets DC SPC
(control), DC SBM and DC SPC CP, that presented reduced oligosaccharides levels. In
the second trial, it was observed that the diets did not affect the growth performance, the
short chain fat acids production, the feces production and the gastrointestinal organ
weights, with the exception of the large intestine, which was greater in the animals that
were fed with the DC SPC CP diet, although the pH of the contents of the stomach and
the colon, the characteristics of feces and the minerals excretion.
Keywords: Carbohydrates, digestibility, non-starch polysaccharides, piglets
xi
xi
1
CAPITULO 1 – CONSIDERAÇÕES GERAIS
INTRODUÇÃO
O termo “fibra dietética” é recente na nutrição animal e o interesse pelo seu uso
na alimentação de suínos vem aumentando nos últimos anos. Devido a inovações
metodológicas é possível identificar, com mais acurácia, os efeitos específicos da fibra
dietética sobre os processos digestivos (SOUFFRANT, 2001; JOHNSTON et al., 2003).
Certos tipos de carboidratos presentes em ingredientes de origem vegetal, como
os oligossacarídeos (OL’s) e os componentes da fibra dietética, como os
polissacarídeos não amiláceos (PNA’s) e a lignina, não são digeridos por não
ruminantes e interferem na degradação e absorção dos demais nutrientes da dieta, que
poderiam ser aproveitados pelos animais (DIERICK e DECUYPERE, 1994; BACK
KNUDSEN, 2001; WANG et al., 2002).
A magnitude e as maneiras pelas quais a fibra dietética interfere nas
digestibilidades dos nutrientes e da energia de dietas para suínos, dependem da origem
botânica dos PNA’s que a compõem, da solubilidade destes polissacarídeos, de suas
propriedades físico-químicas, da concentração na dieta, da espécie e idade animal
(VERVAEKE et al., 1989; BACK KNUDSEN, 1997 e 2001; SOUFFRANT, 2001; WENK,
2001; MONTAGNE et al., 2003).
Os OL’s, como estaquiose e rafinose, estão presentes principalmente em
sementes de leguminosas como a soja e são resistentes ao tratamento térmico a que
normalmente este cereal é submetido (GRIESHOP et al., 2003). Causam efeitos
nocivos à digestão e absorção de nutrientes em animais não ruminantes, sendo então
degradados no intestino grosso por ação microbiana (DIERICK e DECUYPERE, 1994).
Trabalhos demonstraram que os componentes da fibra dietética e os
oligossacarídeos, naturalmente presentes em ingredientes de origem vegetal, podem
afetar as digestibilidades dos nutrientes e da energia de dietas para suínos, e também a
forma de excreção do nitrogênio. Tais fatos podem acarretar em menor eficácia no
2
aproveitamento dos nutrientes da dieta, maior excreção de compostos não digeridos e
também endógenos e por consequência, acentuar o potencial poluidor dos dejetos.
Desta maneira, objetivou-se avaliar os efeitos da fibra dietética e dos
oligossacarídeos do milho, da polpa cítrica do farelo de soja sobre as digestibilidades
dos nutrientes e da energia, o desempenho, a morfofisiologia do trato gastrintestinal, a
produção de fezes e a excreção de minerais pelos suínos.
REVISÃO DE LITERATURA
Fibra dietética e oligossacarídeos na alimentação de suínos
Os carboidratos são os principais componentes de dietas para animais e
contribuem com 70% da matéria seca dessas dietas. Podem ser divididos em dois
grupos: carboidratos não-estruturais, incluindo o amido, açúcares de baixo peso
molecular e os oligossacarídeos e carboidratos estruturais, incluindo os PNA’s e a
lignina (BACK KNUDSEN et al., 1987)
A fibra dietética é encontrada principalmente na parede celular das plantas e é
formada principalmente por PNA’s e lignina, podendo também, estar associada a
pequenas quantidades de proteína, ácidos graxos, ceras, entre outros (McDOUGALL et
al., 1996).
Hipsley, em 1953, foi o primeiro pesquisador a utilizar o termo “fibra dietética”,
levando em consideração os constituintes não digeridos das dietas (BACK KNUDSEN
et al., 2001). Desde então, várias foram as tentativas de padronizar o significado do
termo. De acordo com a definição fisiológica, fibra dietética significa “componentes
dietéticos resistentes à digestão por enzimas secretadas por mamíferos” (BACK
KNUDSEN et al., 1987), porém, de acordo com a definição química (THEANDER et al.,
1994) fibra dietética é a “soma dos polissacarídeos não-amiláceos e lignina”.
Os teores de PNA’s encontrados em cereais dependem de fatores como a
espécie vegetal, o tipo do tecido na planta e também do estágio de maturação em que
se encontra. As β-glucanas, arabinoxilanas e celulose são os principais componentes
3
da fibra dietética presentes em cereais (ENGLYST, 1989). Os PNA’s podem ser
classificados como solúveis e insolúveis, sendo que em tecidos como a casca da
cevada e o pericarpo/testa do centeio, milho e trigo existem compostos insolúveis na
forma de arabinoxilanas, celulose e lignina, enquanto na camada de aleurona e
subaleurona se encontram as β-glucanas e arabinoxilanas, tanto solúveis como
insolúveis (BACK KNUDSEN, 1997).
A presença de PNA’s solúveis na dieta pode aumentar a viscosidade do quimo,
levando à queda da taxa de difusão de partículas na digesta, diminuindo o contato
enzimas-substrato (CAMPBELL e BEDFORD, 1992). Desta forma, a digestibilidade dos
nutrientes é prejudicada, a absorção diminuída e o tempo de retenção da digesta no
trato gastrintestinal aumentado.
De maneira contrária, atribui-se efeito positivo à ingestão de PNA’s solúveis por
suínos, em função de uma modificação na forma de excreção do nitrogênio. Alguns
trabalhos demonstraram que o consumo de PNA’s solúveis por suínos não afetou a
excreção total de nitrogênio, porém aumentou a proporção excretada nas fezes e
diminuiu na urina na forma de uréia (ZERVAS e ZIJLSTRA, 2002; SHRIVER et al.,
2003), o que possivelmente, poderia reduzir a emissão de amônia pelos dejetos destes
animais, pois a microbiota do intestino grosso utiliza a fibra como fonte de energia e o
nitrogênio da amônia para síntese de proteína microbiana, sendo que o de origem
microbiana é menos suscetível à rápida decomposição em comparação ao urinário,
facilmente convertido em amônia e dióxido de carbono (MROZ et al., 2000).
Os PNA’s insolúveis podem irritar a mucosa intestinal por abrasão mecânica,
levando à perda de células epiteliais e também aumentando a produção de secreções
gástricas, biliares, pancreáticas, de muco e água (VAREL e YEN, 1997). Em função de
suas características físico-químicas, estes PNA’s promovem diminuição no tempo de
retenção da digesta e adsorção de nutrientes. Assim, ocorrem diminuições no
aproveitamento dos nutrientes dietéticos (MONTAGNE et al., 2003).
As propriedades físico-químicas dos PNA’s estão ligadas diretamente à sua
natureza e interferem nos processos de digestão dos mesmos, o que foi demonstrado
por GLITSO et al. (1998) quando verificaram efeitos distintos no processo digestivo de
4
suínos em crescimento, provocados por dietas contendo diferentes porções do centeio,
com polissacarídeos estruturalmente diferentes. Os autores forneceram aos animais,
dietas contendo pericarpo/testa (PNA’s insolúveis), camada de aleurona (PNA’s
solúveis) ou endosperma (baixo teor em PNA’s). De forma geral, os suínos que
receberam a dieta contendo o endosperma, apresentaram melhores digestibilidades da
fração proteica e da matéria seca do que os demais. As dietas com pericarpo/testa
levaram ao menor tempo de retenção no trato gastrintestinal e as com a camada de
aleurona determinaram o menor valor de pH no intestino grosso, demonstrando a
elevada ocorrência de processos fermentativos neste compartimento do intestino.
PLUSKE et al. (2003) avaliando diferentes fontes de fibra para leitões recém
desmamados, verificaram que os animais alimentados com uma dieta baseada em
arroz cozido e suplementada com proteína animal, contendo baixos teores de fibra,
apresentaram maior consumo de ração comparado aos que receberam dietas contendo
fontes de fibra como o milho, lupim (fonte de fibra isolada), ou a combinação dos dois
últimos, além de apresentarem diminuição nos processos fermentativos, o que foi
evidenciado pela baixa produção de ácidos graxos de cadeia curta no ceco e cólon e
menores pesos desses segmentos.
A fermentação da fibra dietética por microrganismos do intestino grosso de
suínos resulta na produção de ácidos graxos de cadeia curta (BACK KNUDSEN e
JORGENSEN, 2001), que são absorvidos neste segmento e podem suprir de 24 a 30%
da exigência energética de manutenção de suínos em crescimento (Yen et al., 1991,
citados por JOHNSTON et al., 2003). Porém, a alimentação de suínos com dietas
contendo altos teores de fibra promove aumento de aproximadamente 15% em sua
exigência nutricional para manutenção devido a perdas endógenas e aumento das
secreções gástricas, biliares e pancreáticas (YEN et al., 2001).
Os OL’s fazem parte dos carboidratos não-estrurutais, sendo formados por 2 a
10 unidades de monossacarídeos, são solúveis em água e encontrados principalmente
em sementes de cereais (FENNEMA, 1993). OL’s como sacarose, maltose e lactose
são hidrolizados por enzimas específicas e absorvidos na forma de monossacarídeos
no intestino delgado de suínos. Porém, aqueles como rafinose e estaquiose não são
5
digeridos e absorvidos por monogástricos, pois são formados por ligações α 1,6 e
necessitam da enzima α-galactosidase, não produzida pelos suínos (KARR-
LILIENTHAL et al., 2005). Desta forma, esses OL’s atravessam o intestino delgado
praticamente intactos, e são fermentados no ceco e cólon por microrganismos capazes
de sintetizar a enzima α-galactosidase (LEBLANC et al., 2004; DONKOR et al., 2007).
Aos OL’s são atribuídos efeitos como aumento da viscosidade da digesta,
incidência de diarréia e flatulência (KARR-LILIENTHAL et al., 2005; BRASIL et al.,
2009), além de danos à parede intestinal. Estas ações possivelmente conduziriam a
reduções nas digestibilidades da proteína, matéria seca (Veldman et al., 1993 citados
por SMIRICKY et al., 2002) e energia das dietas (COON et al., 1988).
SMIRICKY-TJARDES et al. (2003) demonstraram que para suínos, a adição de
3,5% de OL’s às dietas purificadas contendo caseína como fonte de proteína, levou à
redução de 3,8 e 3,5 pontos percentuais nas digestibilidades ileais da matéria seca e do
nitrogênio, respectivamente. Esses autores também verificaram digestibilidades ileais
menores em comparação às totais (31 vs 65%) e (76 vs 88%) para rafinose e
estaquiose, respectivamente. PARSONS et al. (2000) observaram digestibilidades da
estaquiose e rafinose de 48 e 25%, respectivamente, em frangos cecotomizados, e de
79 e 74%, consideravelmente maiores, em frangos não-cecotomizados, indicando que
boa parte dos OL’s são degradados no intestino grosso por ação microbiana.
A fermentação dos OL’s e dos PNA’s no intestino pelos microrganismos resulta
na produção de ácidos graxos de cadeia curta, principalmente acético, propiônico e
butírico (KARR-LILIENTHAL et al., 2005), sendo que alguns gases (CO
2
, H
2
, CH
4
)
também são produtos dessa fermentação. Fatores como o tipo e concentração dos
carboidratos ingeridos, tempo de retenção da digesta e atividade microbiana no trato
gastrintestinal podem interferir nessa produção (WANG et al., 2004).
Individualmente os ácidos graxos de cadeia curta são utilizados de diferentes
formas pelo organismo. O acetato é carregado para o fígado e atua como fonte de
energia para os músculos, o propionato é convertido em glicose no fígado e também é
fonte de energia, e dentre eles, o butirato é a maior fonte de energia para atividades
metabólicas e estimula o desenvolvimento das células epiteliais do intestino delgado e
6
grosso (Roediger, 1982, citado por MONTAGNE et al., 2003). Os ácidos graxos de
cadeia curta são capazes de estimular a reabsorção de água e sódio no intestino
grosso, além de inibirem o crescimento de algumas bactérias patogênicas como as
Salmonellas e Escherichia coli (MAY et al., 1994).
O milho contém entre 9 e 10,3% de PNA’s totais (DIERICK e DECUYPERE,
1994), principalmente arabinoxilanas e celulose, na maior parte insolúveis, distribuídos
nos tecidos que recobrem o endosperma e no gérmen. A casca do milho perfaz
aproximadamente 5% do peso do grão e contribui com 51% de sua porção fibrosa,
enquanto que o gérmen corresponde a 11% do peso do grão e contribui com 16% da
porção fibrosa (Watson, 1987 citado por MOESER et al., 2002).
MOESER et al. (2002) avaliaram o valor nutritivo e os potenciais benefícios
ambientais do fornecimento de milho degerminado e sem casca em comparação ao
milho comum para suínos. Para animais com aproximadamente 27 kg de peso, o uso
do milho degerminado e sem casca proporcionou digestibilidades aparentes da matéria
seca, energia bruta e nitrogênio, superiores às do milho comum (96,2 vs 89%, 96 vs
89% e 93,6 vs 78,4%, respectivamente) e também reduções de 67 e 29% nas
excreções de matéria seca e nitrogênio, respectivamente. Com leitões dos 6 aos 25 kg
de peso, constatou-se melhoria de 4% na eficiência alimentar dos animais que
receberam ração contendo o milho degerminado e sem casca e maior largura de
vilosidades para aqueles que consumiram dieta com milho comum.
Embora o farelo de soja seja o principal ingrediente proteico utilizado em rações
de suínos, os carboidratos compõem 40% do seu peso seco. A metade destes
carboidratos é não-estrutural, incluindo açúcares de baixo peso molecular, OL’s e
pequenas quantidades de amido, ao passo que o restante é composto por
polissacarídeos estruturais, com grande porção de substâncias pécticas. Dos
carboidratos não-estruturais, acredita-se que os açúcares de baixo peso molecular e o
amido são totalmente digeridos por monogástricos, enquanto que os OL’s não o são.
Estes representam de 5 a 7% do peso seco do farelo de soja e são fermentados por
microrganismos do intestino grosso (DIERICK e DECUYPERE, 1994; KARR-
LILIENTHAL et al., 2005).
7
O farelo de soja possui alto teor de proteína bruta e sua composição em
aminoácidos é de alta qualidade (SMIRICKY, et al., 2002). Porém sua utilização na
alimentação animal requer alguns cuidados, sobretudo, com os fatores anti-nutricionais
encontrados nesse produto, como os oligossacarídeos, rafinose e estaquiose, que não
são eliminados durante seu processamento.
Isto foi evidenciado por BAKER e STEIN (2009), quando compararam o farelo de
soja convencional com um farelo de soja com baixos teores de OL’s. Embora os autores
não tenham verificado diferença para a digestibilidade da proteína bruta, constataram
que as digestibilidades dos aminoácidos essenciais foram maiores para a dieta
contendo farelo de soja com baixos teores de OL’s em relação àquela com farelo de
soja convencional.
O concentrado proteico de soja (CPS) é obtido por meio da remoção da casca,
óleo e OL’s do grão da soja (BELLAVER, 1999). O mesmo autor atribuiu o melhor
desempenho dos animais alimentados com CPS em relação ao farelo de soja, à
redução nos teores de oligosacarídeos como rafinose e estaquiose. Foi observado por
LI et al. (1991), que leitões desmamados aos 21 dias de idade e alimentados com
rações contendo 24% de CPS, tiveram vilosidades mais longas, com maiores áreas e
perímetros que as dos animais alimentados com ração contendo farelo de soja.
A polpa cítrica é o resíduo do processamento da laranja e de outros citrus para a
obtenção de suco. O esmagamento da laranja gera cerca de 50% de polpa cítrica
(ABECITRUS, 2005), constituída principalmente pela polpa, mas também contém
casca, bagaço e sementes. Considerada rica em PNA’s solúveis, apresenta 329g de
fibra solúvel por quilograma de matéria seca (BAMPIDIS e ROBINSON, 2006), é um
ingrediente de alta fermentabilidade e de considerável degradação no trato digestório
de suínos (KREUSER et al., 2002), o que foi evidenciado por PASCOAL (2009) quando
avaliou diferentes fontes de fibra para leitões recém-desmamados. O autor verificou que
entres as fontes de fibra estudadas (casca de soja, celulose purificada e polpa cítrica), a
polpa cítrica proporcionou maiores pesos do cólon e maior produção de ácido acético
no ceco dos animais alimentados com dietas contendo este ingrediente.
8
Poucos estudos foram realizados para avaliar ingredientes de médio teor de fibra
dietética, porém altamente empregados na alimentação de suínos no Brasil, como o
milho e o farelo de soja, ou ingredientes ricos em fibra solúvel, como a polpa cítrica.
Assim, o estudo da porção fibrosa e dos oligossacarídeos presentes nestes
ingredientes e de seus efeitos sobre o trato gastrintestinal, digestão e metabolismo de
nutrientes em suínos, visando identificar fatores que prejudiquem seu aproveitamento
pelos animais e que possam interferir na excreção de nitrogênio, é de suma
importância. A descoberta e o entendimento aprofundado destes mecanismos são
ferramentas de grande relevância para implementação de medidas visando maximizar a
produtividade, diminuir os custos e o potencial de impacto ambiental da produção de
suínos.
REFERÊNCIAS
ABECITRUS. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE EXPORTADORES DE CÍTRICOS. A
história da laranja. 2005. Disponível em: <www.abecitrus.com.br>. Acesso em: 11 jan.
2009.
BACK KNUDSEN, K. E.; AMAN, P.; EGGUM, B. O. Nutritive value of Danish-grown
barley varieties: I. Carbohydrates and other major constituents. Journal of Cereal
Science, Amsterdam, v. 6, p. 173-186, 1987.
BACH KNUDSEN, K. E. Carbohydrate and lignin contents of plant materials used in
animal feeding. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 67, p. 319-338,
1997.
BACH KNUDSEN, K. E. The nutritional significance of “dietary fibre” analyses. Animal
Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 90, p. 3-20, 2001.
9
BACH KNUDSEN, K. E.; JORGENSEN, H. Intestinal degradation of dietary
carbohydrates. In: Lindberg, J. E.; Ogle, B. (eds). Digestive Physiology of Pigs,
Wallingford, 2001, p. 109-120.
BAKER, K. M.; STEIN, H. H. Amino acid digestibility and concentration of digestible and
metabolizable energy in soybean meal produced from conventional, high-protein, or low-
oligosaccharide varieties of soybeans and fed to growing pigs. Journal of Animal
Science, Champaign, v. 87, p. 2282-2290, 2009.
BAMPIDIS, V. A.; ROBINSON, P. H. Citrus by-products as ruminant feeds: A review.
Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 128, p. 175-217, 2006.
BELLAVER, C. Processamento da soja e suas implicações na alimentação de suínos e
aves. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 1999, Londrina. Anais... Londrina:
Embrapa Soja, p. 183-199, 1999.
BRASIL, A. P. R.; REZENDE, S. T.; PELÚZIO, M. C. G.; GUIMARÃES, V. M. Removal
of oligosaccharides in soybean flour and nutritional effects in rats. Food Chemistry,
Amsterdam, v. 118, p. 251-255, 2009.
CAMPBELL, G. L.; BEDFORD, M. R. Enzyme applications for monogastric feeds: a
review. Canadian Journal of Animal Science, Ottawa, v. 72, p. 449-466, 1992.
COON, C., AKAVANICHAN, O., CHENG, T. The effect of oligosaccharides on the
nutritive value of soybean meal. In: Soybean Utilization Alternatives, Symposium…
University of Minnesota, St. Paul, 1988, p. 203-211.
DIERICK, N. A.; DECUYPERE, J. A. Enzymes and growth in pigs. In: Cole, D. J. A.;
Wiseman, J. and Varley, M. A. (eds). Principles of Pig Science, Nottingham:
Nottingham University Press, UK, 1994, p. 169-195.
10
DONKOR, O. N.; HENRIKSSON, A.; VASIILJEVIC, T.; SHAH, N. P. Galactosidase and
proteolytic activities of selected probiotic and dairy cultures in fermented soymilk. Food
Chemistry, Amsterdam, v. 104, p. 10-20, 2007.
ENGLYST, H. Classification and measurement of plant polysaccharides. Animal Feed
Science and Technology, Amsterdam, v. 23, p. 27-42, 1989.
FENNEMA, O. R. Química de los alimentos. Editorial Acribia, S.A, Zaragoza, 2. ed.,
1993, 1095p.
GLITSO, L. V.; BRUNSGAARD, G.; HOJSGAARD, S.; SANDSTRO, B.; BACH
KNUDSEN, K. E. Intestinal degradation in pigs of rye dietary fibre with different
structural characteristics. British Journal of Nutrition, Cambridge, v. 80, p. 457-468,
1998.
GRIESHOP, C. M.; KADZERE, C. T.; CLAPPER, G. M.; FLICKINGER, E. A.; BAUER, L.
L.; FRAZIER, R. L.; FAHEY JR, G. C. Chemical and nutritional characteristics of United
States soybeans and soybean meals. Journal of Agricultural and Food Chemistry,
Washington, v. 51, p. 7684-7691, 2003.
JOHNSTON, L. J.; NOLL, S.; RENTERIA, A.; SHURSON, J. Feeding by-products high
in concentration of fiber to nonruminants. Third National on Alternative Feeds for
Livestock and Poultry, Symposium...Kansas City, November, 2003. Não paginado.
KARR-LILIENTHAL, L. K.; KADZERE, C. T.; GRIESHOP, C. M.; FAHEY JR, G. C.
Chemical and nutritional properties of soybean carbohydrates as related to
nonruminants: a review. Livestock Production Science, Amsterdam, v. 97, p. 1-12,
2005.
11
KREUSER, M.; HANNEKEN, H.; WITTMANN, M.; GERDEMANN, M. M.;
MACHMULLER, A. Effects of different fibre sources and fat addition on cholesterol and
cholesterol-related lipids in blood serum, bile and body tissues of growing pigs. Journal
of Animal Physiology and Animal Nutrition, Mucheen, v. 86, p. 57-73, 2002.
LEBLANC, J. G.; GARRO, M. S.; SILVESTRONI, A.; CONNES, C.; PIARD, J. C.;
SESMA, F. Reduction of a-galactooligosaccharides in soyamilk by Lactobacillus
fermentum CRL 722: In vitro and in vivo evaluation of fermented soyamilk. Journal of
Applied Microbiology, Hoboken, v. 97, p. 876-881, 2004.
LI, D. F.; NELSSEN, J. L.; REDDY, P. G.; BLECHA, F.; KLEMM, R. D.; GIESTING, D.
W.; HANCOCK, J. D.; ALLEE, G. L.; GOODBAND, R. D. Measuring suitability of
soybean products for early-weaned pigs with immunological criteria. Journal of Animal
Science, Champaign, v. 69, p. 3299-3307, 1991.
MAY, T.; MACKIE, R. I.; FAHEY, G. C. Effect of fiber source on short-chain fatty acid
production and on the growth and toxin production by Clostridium difficile. Scandinava
Journal Gastroenterology, Scandinava, v. 29, p. 916-922, 1994.
McDOUGALL, G. L.; MORRISON, I. M.; STEWART, D.; HILLMAN, J. R. Plant cell walls
as dietary fibre: range, structure, processing and function. Journal of the Science of
Food and Agriculture, Amsterdam, v. 70, p. 133-150, 1996.
MOESER, A. J.; KIM, I. B.; VAN HEUGTEN, E.; KEMPEN, T. A. T. G. The nutritional
value of degermed, dehulled corn for pigs and its impact on the gastrointestinal tract and
nutrient excretion. Journal of Animal Science, Champaign, v. 80, p. 2629-2638, 2002.
MONTAGNE, L.; PLUSKE, J. R.; HAMPSON, D. J. A review of interactions between
dietary fibre and the intestinal mucosa, and their consequences on digestive health in
12
young non-ruminant animals. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v.
108, p. 95-117, 2003.
MROZ, Z.; MOESER, A. J.; VREMAN, K.; VAN DIEPEN, J. T. M.; VAN KEMPEN, T.;
CANH, T. T.; JONGBLOED, A. W. Effects of dietary carbohydrates and buffering
capacity on nutrient digestibility and manure characteristics in finishing pigs. Journal of
Animal Science, Champaign, v. 78, p. 3096-3106, 2000.
PARSONS, C. M.; ZHANG, Y.; ARABA, M. Nutritional evaluation of soybean meals
varying in oligosaccharide content. World’s Poultry Science Journal, Verona v. 79, p.
1127-1131, 2000.
PASCOAL, L. A. F. Fontes de fibra para leitões recém desmamados 2009, 89p. Tese
(Doutorado em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias,
Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, 2009.
PLUSKE, J. R.; BLACK, B.; PETHICK, D. W.; MULLAN, B. P.; HAMPSON, D. J. Effects
of different sources and levels of dietary fibre in diets on performance, digesta
characteristics and antibiotic treatment of pigs after weaning. Animal Feed Science and
Technology, Amsterdam, v. 107, p. 129-142, 2003.
SHRIVER, J. A.; CARTER, S. D.; SUTTON, A. L.; RICHERT, B. T.; SENNE, B. W.;
PETTY, L. A. Effects of adding fiber sources to reduced-crude protein, amino acid-
supplemented diets on nitrogen excretion, growth performance, and carcass traits of
finishing pigs. Journal of Animal Science, Champaign, v. 81, p. 492-502, 2003.
SMIRICKY, M. R.; GRIESHOP, C. M.; ALBIN, D. M.; WUBBEN, J. E.; GABERT, V. M.;
FAHEY JR, G. C. The influence of soy oligosaccharides on apparent and true ileal
amino acid digestibilities and fecal consistency in growing pigs. Journal of Animal
Science, Champaign, v. 80, p. 2433-2441, 2002.
13
SMIRICKY-TJARDES, M. R.; GRIESHOP, C. M.; FLICKINGER, E. A.; BAUER, L. L.
Dietary galactoligosaccharides affect ileal and total-tract nutrient digestibility, ileal and
fecal bacterial concentrations, and ileal fermentative characteristics of growing pigs.
Journal of Animal Science, Champaign, v. 81, p. 2535-2545, 2003.
SOUFFRANT, W. B. Effect of dietary fibre on ileal digestibility and endogenous nitrogen
losses in the pig. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 90, p. 93-102,
2001.
THEANDER, O.; AMAN, P.; WESTERBLUND, E.; GRAHAM, H. Enzimatic/chemical
analysis of dietary fiber. Journal of Cereal Chemistry, St. Paul, v. 77, p. 703-709,
1994.
VAREL, V. H.; YEN, J. T. Microbial perspective on fiber utilization by swine. Journal of
Animal Science, Champaign, v. 75, p. 2715-2722, 1997.
VERVAEKE, I. J.; DIERICK, N. A.; DEMEYER. D. I.; DECUYPERE, J. A. Approach to
the energetic importance of fibre digestion in pigs. I. Importance of fermentation in the
overall energy supply. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 23, p.
169-194, 1989.
WANG, J. F.; JENSEN, B. B.; JORGENSEN, H.; LI, D. F.; LINDBERG, J. E. Ileal and
total tract digestibility, and protein and fat balance in pigs fed rice with addition of potato
starch, sugar beet pulp or wheat bran. Animal Feed Science and Technology,
Amsterdam, v. 102, p. 125-136, 2002.
WANG, J. F.; Zhu, Y. H.; Li, D. F.; WANG, Z.; JENSEN, B. B. In vitro fermentation of
various fiber and starch sources by pig fecal inocula. Journal of Animal Science,
Champaign, v. 82, p. 2615-2622, 2004.
14
WENK, C. The role of dietary fibre in the digestive physiology of the pig. Animal Feed
Science and Technology, Amsterdam, v. 90, p. 21-33, 2001.
YEN, J. T. Anatomy of the digestive system and nutritional physiology. In: Swine
Nutrition. CRC Press, Boca Raton, 2 ed., 2001, p. 31.
ZERVAS, S.; ZIJLSTRA, R. T. Effects of dietary protein and fermentable fiber on
nitrogen excretion patterns and plasma urea in grower pigs. Journal of Animal
Science, Champaign, v. 80, p. 3247-3256, 2002.
15
CAPÍTULO 2 – FIBRA DIETÉTICA E OLIGOSSACARÍDEOS NA ALIMENTAÇÃO DE
SUÍNOS SOBRE: DIGESTIBILIDADE, DESEMPENHO, CARACTERÍSTICAS
MORFOFISIOLÓGICAS DO TRATO GASTRINTESTINAL, PRODUÇÃO E
CARACTERÍSTICAS DAS FEZES E EXCRECÃO DE MINERAIS
RESUMO – Objetivou-se avaliar a fibra dietética e os oligossacarídeos do milho,
polpa cítrica do farelo de soja na alimentação de suínos. Foram conduzidos dois
experimentos, utilizando 5 tratamentos (dietas experimentais): MD CPS (controle) –
Dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de soja;
MD FS – Dieta composta principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD
CPS PC – Dieta composta principalmente por milho degerminado, concentrado proteico
de soja e polpa cítrica; MC FS – Dieta composta principalmente por milho comum e
farelo de soja e MC CPS – Dieta composta principalmente por milho comum e
concentrado proteico de soja. No Experimento I foram avaliadas as digestibilidades
totais aparentes dos nutrientes e da energia das dietas experimentais, para 30 suínos
machos castrados, com 29,52 ± 2,35 kg de peso vivo, pelo método da coleta total de
fezes. Os animais foram distribuídos no delineamento em blocos casualizados, com 6
repetições e 1 animal por unidade experimental. No Experimento II foram utilizados 60
suínos distribuídos no delineamento em blocos casualizados, com 5 tratamentos e 12
repetições na fase I (dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ± 4,13 kg) e seis na II (dos 29,92 ±
4,13 aos 48,37 ± 6,56 kg) para as avaliações de desempenho. A produção e
características das fezes e excreção de minerais teve seis repetições em ambas as
fases. Ao final de cada fase, seis animais de cada tratamento foram abatidos para as
avaliações dos pesos absolutos e relativos dos órgãos gastrintestinais e pâncreas, pH
dos conteúdos do estômago, intestino delgado, ceco e cólon, produção de ácidos
graxos de cadeia curta e morfologia intestinal. No experimento I os maiores coeficientes
de digestibilidade dos nutrientes e da energia e o de metabolizabilidade da energia
foram observados para as dietas MC CPS (controle), MD FS e MD CPS PC, que
continham teores de oligossacarídeos de 1,75, 2,99 e 2,14%, respectivamente, em
relação aos teores de 5,67 e 4,93% das dietas MC FS e MC CPS. No experimento II,
16
verificou-se que as dietas não afetaram a maioria das variáveis estudadas, com
exceção das características das fezes e coeficientes de excreção de minerais e o peso
do intestino grosso, que foi maior nos animais que receberam a dieta MD CPS PC e o
pH dos conteúdos do estômago e do cólon, quando os animais foram abatidos aos
48,37 ± 6,56.
Palavras-chave: carboidratos, ganho de peso, morfologia intestinal, potencial poluidor
17
CHAPTER 2 – DIETARY FIBER AND OLIGOSSACHARIDES IN SWINE FEEDING
OVER: DIGESTIBLITY, GROWTH PERFORMANCE, GASTROTINTESTINAL
MORPHOLOGICAL CARACTHERISTICS, FECES PRODUCTION AND MINERALS
EXCRETION
SUMMARY – The objectives of this Project were evaluated corn, citrus pulp and
soybean meal dietary fiber and oligosaccharides in swine feeding. Two trials were
conducted, using 5 experimental diets: DC SPC (control) – Diet composed mainly by
degermed corn and soy protein concentrate; DC SBM – Diet composed mainly by
degermed corn and soybean meal; DC SPC CP – Diet composed mainly by degermed
corn, soybean protein concentrate and citrus pulp; CC SBM – Diet composed mainly by
common corn and soybean meal and CC SPC – Diet composed mainly by common corn
and soybean protein concentrate. In the first Trial the experimental diets nutrient and
energy apparent digestibilities were evaluated, for 30 barrows, with 29.52 ± 2.35 kg live
weigth, by the total feed and feces collection method. The animals were assigned in a
completely randomized block design, with 6 replications and 1 animal per experimental
unit. In the second trial 60 barrows were distribute in a completely randomized block
design, with 5 treatments and 12 replications in phase I (from 17.28 ± 1.57 to 29.92 ±
4.13 kg) and six in phase II (from 29.92 ± 4.13 kg to 48.37 ± 6.56 kg) for the growth
performance, feces production and minerals excretions evaluations. At the end of
phases I and II, six animals of each treatment were killed and the gastrointestinal organ
and pancreas weights, the pH of the gastrointestinal organs contents, the short chain fat
acids concentrations in the small intestine, cecum and colon contents and the intestinal
morphology were evaluated According to the results, in the first trial greater digestibilities
coefficients of nutrients and energy and energy metabolyzability were observed for diets
DC SPC (control), DC SBM and DC SPC CP, that presented reduced oligosaccharides
levels. In the second trial, it was observed that the diets did not affect most of the
variables studied, with the exception of the feces characteristics, coefficients of excretion
of minerals and the weight of the large intestine, which was greater in the animals that
18
were fed with the DC SPC CP diet, although the pH of the contents of the stomach and
the colon were affected, when the animals were killed with 48.37 ± 6.56 kg.
Keyworlds: carbohydrates, intestinal morphology, potential pollutant, weight gain
19
INTRODUÇÃO
A nutrição animal possui papel relevante nos sistemas de produção de suínos,
pois visa melhorar o aproveitamento dos alimentos pelos animais, gerando menor
excreção de nutrientes (MARCATO e LIMA, 2005), que podem ser fontes de poluição
ambiental. Fatores que podem afetar a composição e o volume de dejetos produzidos
são a digestibilidade dos nutrientes da dieta (PENZ JR. et al., 1999) e as interações dos
componentes das rações entre si e com o trato gastrintestinal dos animais.
Alguns carboidratos presentes em ingredientes de origem vegetal, como a fibra
dietética e os oligossacarídeos possuem algumas propriedades físico-químicas que
podem interferir no processo de digestão e absorção dos alimentos pelos suínos (BACK
KNUDSEN, 2001; BRASIL et al., 2009). A fibra dietética é constituída principalmente
por polissacarídeos não-amiláceos (PNA’s) e lignina, sendo que os PNA’s podem ser
divididos em solúveis e insolúveis (MONTAGNE et al., 2003).
A ingestão de PNA’s insolúveis por suínos provoca aumento da taxa de
passagem da digesta, danos à parede do intestino, além de diminuir a colonização do
intestino grosso por microrganismos, prejudicando a digestão e absorção dos nutrientes
(OWUSU-ASIEDU et al., 2006).
Porém, os PNA’s solúveis aumentam a viscosidade do quimo, diminuindo a
interação entre enzimas e substrato, o que prejudica a digestibilidade e absorção dos
nutrientes. Porém, dietas contendo estes PNA’s diminuem a taxa de passagem,
favorecendo a ação dos microrganismos no intestino grosso, que através da
fermentação produzem ácidos graxos de cadeia curta que são absorvidos e
metabolizados pelos suínos (ANGUITA et al., 2006).
Os OL’s são formados por ligações α-1,6, sendo necessária a enzima α-
galactosidase para sua hidrólise, a qual não é sintetizada pelos mamíferos (KARR-
LILIENTHAL et al., 2005), sendo estes nutrientes passíveis de fermentação no intestino
grosso pela ação de microrganismos.
Desta maneira, objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da fibra dietética
e dos oligossacarídeos do milho, da polpa cítrica e do farelo de soja sobre as
20
digestibilidades dos nutrientes e da energia, o desempenho, os pesos dos órgãos
gastrintestinais e pâncreas, o pH dos conteúdos do estômago, intestino delgado, ceco e
cólon, os teores de ácidos graxos de cadeia curta nos conteúdos do intestino delgado,
ceco e cólon, a morfologia intestinal, a produção e características das fezes e a
excreção de minerais.
MATERIAL E MÉTODOS
Foram realizados dois experimentos no Setor de Suinocultura do Departamento
de Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-Unesp, Câmpus de
Jaboticabal, sendo o primeiro para determinar os coeficientes de digestibilidade dos
nutrientes e da energia e o de metabolizabilidade da energia das dietas, e o segundo
para avaliar o desempenho, o peso dos órgãos gastrintestinais e pâncreas, o pH dos
conteúdos do estômago, intestino delgado, ceco e cólon, os teores de ácidos graxos de
cadeia curta nos conteúdos do intestino delgado, ceco e cólon, a morfologia intestinal, a
produção e características das fezes e a excreção de minerais.
Avaliação biológica das dietas experimentais – Experimento I
Neste experimento, foram utilizados 30 leitões machos castrados, da linha
genética Topigs, com peso inicial de 29,52 ± 2,35 kg, os quais foram alojados em
gaiolas para estudos metabólicos. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados,
para controlar as diferenças no peso inicial, com cinco tratamentos e seis repetições,
sendo a unidade experimental constituída por um animal.
As dietas experimentais foram: MD CPS (controle) – Dieta composta
principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – Dieta
composta principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – Dieta
composta principalmente por milho degerminado, concentrado proteico de soja e polpa
cítrica; MC FS – Dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja e MC
CPS – Dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja.
21
Para formulação das dietas experimentais, foram utilizados os valores
nutricionais do milho degerminado segundo MOESER et al. (2002) e para os demais
ingredientes os preconizados por ROSTAGNO et al. (2005). As dietas foram formuladas
de acordo com as recomendações de ROSTAGNO et al. (2005) para animais com 30
kg de peso e de alto potencial genético, contendo os mesmos teores de energia,
proteína e aminoácidos digestíveis. A composição química, determinada por meio de
análises laboratoriais, dos ingredientes utilizados nas dietas experimentais são
apresentados na Tabela 1.
Tabela 1. Composição química, determinada por meio de análises laboratoriais, dos
ingredientes utilizados nas dietas experimentais (valores com base na matéria
natural).
Nutrientes e
energia
1
Milho
comum
Milho
degerminado
Farelo de
soja
Concentrado
proteico de soja
Polpa cítrica
MS, %
87,01
88,30
89,60
90,44
86,38
MO, %
85,52
87,70
83,86
83,99
81,41
PB, %
8,93
7,53
43,96
55,38
6,08
FDN, %
12,16
6,45
13,01
12,71
19,63
FDA, %
2,97
0,81
6,71
6,39
15,43
FDT, %
13,10
8,22
35,60
36,27
38,42
FDI, %
12,13
7,43
31,91
33,53
7,33
FDS, %
0,97
0,79
3,69
2,74
31,09
Estaquiose, %
-
-
6,43
4,61
3,07
Rafinose, %
4,40
-
4,13
3,60
-
Estaquiose +
rafinose, %
4,40
-
10,56
8,21
3,07
1
MS – matéria seca; MO – matéria orgânica; PB – proteína bruta; FDN – fibra em detergente neutro; FDA – fibra em
detergente ácido; FDT – fibra dietética total; FDI – fibra dietética insolúvel; FDS – fibra dietética solúvel; EM – energia
metabolizável.
As composições centesimal, química e energética das dietas experimentais,
estão apresentadas na Tabela 2.
22
Tabela 2. Composições centesimal, química e energética das dietas experimentais
utilizadas no experimento I.
Ingredientes
Dietas experimentais
MD CPS
(cotrole)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Milho comum
-
-
-
67,88
78,88
Milho degerminado
72,33
67,45
61,72
-
-
Farelo de soja
-
29,44
-
26,28
-
Concentrado proteico de soja
20,90
-
20,08
-
17,56
Polpa cítrica
-
-
13,00
-
-
Óleo de soja
-
-
-
2,30
0,29
Fosfato bicálcico
1,49
1,42
1,47
1,23
1,26
Calcário calcítico
0,51
0,43
-
0,58
0,67
Sal comum
0,43
0,40
0,41
0,36
0,37
L-Lisina.HCl, 78%
0,23
0,29
0,26
0,32
0,30
DL-Metionina, 99%
0,06
0,05
0,07
0,04
0,04
L-Treonina, 98%
0,15
0,14
0,15
0,10
0,11
L-Triptofano, 98%
0,01
-
0,01
-
0,02
Antioxidante
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Suplemento mineral
1
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
Suplemento vitamínico
2
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
Caulim
3,42
-
2,38
-
-
Total
100
100
100
100
100
Valores calculados
Energia metabolizável, kcal/kg
3300
3300
3300
3300
3300
Proteína bruta
3
, %
18,71
18,48
18,37
18,30
18,12
Cálcio, %
0,63
0,63
0,63
0,63
0,63
Fósforo disponível, %
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
Fibra em detergente neutro
3
, %
8,28
9,32
10,34
13,29
13,41
Fibra em detergente ácido
3
, %
2,18
2,88
4,32
4,31
3,93
Fibra dietética total
3
, %
13,28
15,70
17,10
18,18
16,60
Fibra dietética insolúvel
3
, %
12,15
14,12
12,00
16,57
15,36
Fibra dietética solúvel
3
, %
1,13
1,59
5,11
1,62
1,23
Estaquiose
3
, %
0,98
1,80
1,42
1,61
0,83
Rafinose
3
, %
0,75
1,19
0,72
4,06
4,10
Estaquiose + rafinose
3
, %
1,73
2,99
2,14
5,67
4,93
Lisina digestível, %
1,03
1,03
1,03
1,03
1,03
Metionina digestível, %
0,31
0,31
0,31
0,31
0,31
Treonina digestível, %
0,67
0,67
0,67
0,67
0,67
Triptofano digestível, %
0,19
0,19
0,19
0,19
0,19
1
MC MIX Mineral Suínos® - Níveis de garantia por kg de ração: Iodo – 0,95 mg; Selênio – 0,33 mg; Manganês – 45
mg; Zinco – 80 mg; Cobre – 15 mg; Ferro – 50 mg;
2
MC MIX Suínos Crescimento® - Níveis de garantia por kg de
ração: Vit. A – 4.000 UI; Vit. D3 – 1000 UI; Vit. E – 7,5 mg; Vit. K – 0,5 mg; Ácido fólico – 0,3 mg; Biotina – 0,025 mg;
Riboflavina – 3 mg; Tiamina – 1 mg Vit. B12 – 15 mcg; Pantotenato de cálcio – 8 mg; Niacina – 13 mg; Colina – 30
mg;
3
Valores obtidos por meio de análises laboratoriais.
23
O experimento teve duração de 11 dias, sendo os seis primeiros para adaptação
dos animais às gaiolas e determinação do consumo de ração e os cinco finais para as
colheitas de fezes e urina. O consumo de ração foi definido de acordo com o menor
consumo obtido nesta fase, baseado no peso metabólico (kg
0,75
) de cada unidade
experimental.
O arraçoamento foi realizado duas vezes ao dia, às 8h e às 17h. As dietas foram
pesadas e umedecidas com água, na proporção de 1:1, para evitar o desperdício,
reduzir a pulverulência e facilitar o consumo. Após cada refeição foi fornecida água à
vontade.
Foi utilizado o método de coleta total de fezes, as quais foram colhidas duas
vezes ao dia, pesadas, sendo posteriormente mantidas congeladas. A urina foi colhida
uma vez ao dia, em baldes plásticos, contendo 20 mL de solução 1:1, de água destilada
e ácido clorídrico, com o objetivo de não permitir a perda de nitrogênio e a proliferação
de bactérias e fungos. O volume de urina produzido foi mensurado e retirada uma
alíquota de 20%, que foi mantida congelada.
O oxido férrico (Fe
2
O
3
) foi utilizado como marcador fecal, para determinar o início
e o final do período de coleta. Ao final do experimento, as fezes e urina de cada animal
foram descongeladas, homogeneizadas e amostradas. As porções de fezes foram
submetidas à pré-secagem, em estufa com circulação de ar forçada a 55º C durante 72
horas, e posterior moagem, em moinho de facas com peneira com crivo de 1 mm. As
amostras de urina foram secas em placas de Petri, em estufa com circulação de ar
forçada a 55º C por 72 horas, sendo que a cada 24 horas o volume das placas foi
completado. As amostras de ração e ingredientes foram apenas moídas, seguindo os
mesmos procedimentos descritos para as amostras de fezes.
Os ingredientes, as rações e as fezes, foram analisados nos Laboratórios de
Nutrição Animal e de Ingredientes e Gases Poluentes, ambos do Departamento de
Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-Unesp, Câmpus de
Jaboticabal, sendo determinados os teores de matéria seca (MS), matéria orgânica
(MO), proteína bruta (PB) e matéria mineral (MM) de acordo com SILVA e QUEIRÓZ
(2002). As fibras dietética total (FDT), insolúvel (FI) e solúvel (FS), foram analisadas de
24
acordo com AOAC (1995). As análises de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em
detergente ácido (FDA) foram realizadas conforme descrito por VAN SOEST et al.
(1991). Os oligossacarídeos foram determinados por cromatografia líquida de alta
performance (HPLC), em cromatógrafo Shimadzu, série 10A, equipado com coluna
analítica contendo uma mistura de acetonitrila e água na proporção de 80:20 a 35º C,
de acordo com GUIMARÃES et al. (2001). A determinação da energia bruta (EB) dos
ingredientes, rações, fezes e urina foi realizada utilizando-se bomba calorimétrica
automática marca IKA Works modelo C-5000, no Laboratório de Análises
Bromatológicas e Minerais do Instituto de Zootecnia, em Nova Odessa, São Paulo.
A partir dos valores de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, fibra em
detergente neutro, fibra em detergente ácido, fibra dietética total, fibra dietética
insolúvel, fibra dietética solúvel, oligossacarídeos e energia bruta, determinados pelas
análises, foram calculados os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e da
energia, e o de metabolizabilidade da energia, utilizando-se as fórmulas descritas por
SAKOMURA e ROSTAGNO (2007).
Desempenho, peso dos órgãos gastrintestinais e pâncreas, pH e teor de ácidos
graxos de cadeia curta, morfologia intestinal, produção e características das
fezes e excreção de minerais – Experimento II.
No experimento II, foram utilizados 60 suínos machos castrados da linha
genética Topigs, com peso inicial de 17,28 ± 1,57 kg, que foram alojados em baias de
2,55 m
2
cada, equipadas com bebedouros em nível, do tipo vaso comunicantes e
comedouros semi-automáticos. Os tratamentos experimentais foram os mesmos do
experimento I.
Os animais foram distribuídos em um delineamento em blocos casualizados,
para controlar diferenças no peso inicial, com cinco tratamentos, sendo a unidade
experimental constituída por um animal.
A avaliação foi dividida em duas fases, sendo: I – dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ±
4,13 kg de peso e II – dos 29,92 ± 4,13 aos 48,37 ± 6,56 kg de peso. A avaliação do
25
desempenho contou com 12 repetições na fase I e seis repetições na fase II, sendo ao
final de cada fase, abatidos seis animais de cada tratamento, avaliando-se: os pesos
dos órgãos gastrintestinais e pâncreas, o pH dos conteúdos dos órgãos gastrintestinais
e os teores de ácidos graxos de cadeia curta dos conteúdos do intestino delgado, ceco
e cólon e a morfologia intestinal. A produção e características das fezes e a excreção
de minerais contou com seis repetições nas fases I e II.
As dietas experimentais (Tabelas 3 e 4) foram formuladas de modo a apresentar
os mesmos teores de energia metabolizável, proteína bruta e aminoácidos digestíveis e
atender as exigências nutricionais dos animais de acordo com ROSTAGNO et al.
(2005), nas fases estudadas.
26
Tabela 3. Composições centesimal, química e energética das dietas experimentais
utilizadas na fase I
(dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ± 4,13 kg de peso dos
suínos).
Ingredientes
Dietas experimentais
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Milho comum
-
-
-
64,84
76,45
Milho degerminado
70,57
64,10
59,96
-
-
Farelo de soja
-
31,78
-
29,00
-
Concentrado proteico de soja
22,52
-
21,60
-
19,35
Polpa cítrica
-
-
13,00
-
-
Óleo de soja
-
0,43
-
2,66
0,46
Fosfato bicálcico
1,84
1,76
1,82
1,58
1,62
Calcário calcítico
0,50
0,42
-
0,56
0,66
Sal comum
0,48
0,45
0,45
0,40
0,42
L-Lisina.HCl, 78%
0,31
0,37
0,34
0,39
0,37
DL-Metionina, 99%
0,06
0,05
0,07
0,05
0,05
L-Treonina, 98%
0,18
0,17
0,18
0,13
0,13
L-Triptofano, 98%
0,01
-
0,01
-
0,02
Antioxidante
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Suplemento mineral
1
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
Suplemento vitamínico
2
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
Caulim
3,07
-
2,00
-
-
Total
100
100
100
100
100
Valores calculados
Energia metabolizável, kcal/kg
3300
3300
3300
3300
3300
Proteína bruta
3
, %
19,63
19,48
19,35
19,24
19,19
Cálcio, %
0,72
0,72
0,72
0,72
0,72
Fósforo disponível, %
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
Fibra em detergente neutro
3
, %
8,37
9,40
10,44
13,23
13,35
Fibra em detergente acido
3
, %
2,27
3,02
4,42
4,40
3,99
Fibra dietética total
3
, %
13,73
16,37
17,51
18,66
16,95
Fibra dietética insolúvel
3
, %
12,57
14,72
12,39
16,99
15,68
Fibra dietética solúvel
3
, %
1,16
1,65
5,12
1,68
1,27
Estaquiose
3
, %
1,06
1,95
1,50
1,77
0,91
Rafinose
3
, %
0,81
1,29
0,78
4,20
4,06
Estaquiose + rafinose
3
, %
1,87
3,24
2,28
5,97
4,97
Lisina digestível, %
1,15
1,15
1,15
1,15
1,15
Metionina digestível, %
0,32
0,32
0,32
0,32
0,32
Treonina digestível, %
0,72
0,72
0,72
0,72
0,72
Triptofano digestível, %
0,20
0,20
0,20
0,20
0,20
1
MC MIX Mineral Suínos® - Níveis de garantia por kg de ração: Iodo – 0,95 mg; Selênio – 0,33 mg; Manganês – 45
mg; Zinco – 80 mg; Cobre – 15 mg; Ferro – 50 mg;
2
MC MIX Suínos Inicial® - Níveis de garantia por kg de ração: Vit.
A – 8.000 UI; Vit. D3 – 2000 UI; Vit. E – 10 mg; Vit. K – 0,5 mg; Ácido fólico – 0,8 mg; Biotina – 0,05 mg; Riboflavina –
5 mg; Tiamina – 1,5 mg Vit. B12 – 20 mcg; Pantotenato de cálcio – 12 mg; Niacina – 25 mg; Colina – 60 mg;
Bacitracina de zinco – 50 mg;
3
Valores obtidos por meio de análises laboratoriais.
27
Tabela 4. Composições centesimal, química e energética das dietas experimentais
utilizadas na fase II (dos 29,92 ± 4,13 aos 48,37 ± 6,56 kg de peso dos
suínos).
Ingredientes
Dietas experimentais
MD CPS
(cotrole)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Milho comum
-
-
-
67,88
78,88
Milho degerminado
72,33
67,45
61,72
-
-
Farelo de soja
-
29,44
-
26,28
-
Concentrado proteico de soja
20,90
-
20,08
-
17,56
Polpa cítrica
-
-
13,00
-
-
Óleo de soja
-
-
-
2,30
0,29
Fosfato bicálcico
1,49
1,42
1,47
1,23
1,26
Calcário calcítico
0,51
0,43
-
0,58
0,67
Sal comum
0,43
0,40
0,41
0,36
0,37
L-Lisina.HCl, 78%
0,23
0,29
0,26
0,32
0,30
DL-Metionina, 99%
0,06
0,05
0,07
0,04
0,04
L-Treonina, 98%
0,15
0,14
0,15
0,10
0,11
L-Triptofano, 98%
0,01
-
0,01
-
0,02
Antioxidante
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
Suplemento mineral
1
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
Suplemento vitamínico
2
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
Caulim
3,42
-
2,38
-
-
Total
100
100
100
100
100
Valores calculados
Energia metabolizável, kcal/kg
3300
3300
3300
3300
3300
Proteína bruta
3
, %
18,71
18,48
18,37
18,30
18,12
Cálcio, %
0,63
0,63
0,63
0,63
0,63
Fósforo disponível, %
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
Fibra em detergente neutro
3
, %
8,28
9,32
10,34
13,29
13,41
Fibra em detergente acido
3
, %
2,18
2,88
4,32
4,31
3,93
Fibra dietética total
3
, %
13,28
15,70
17,10
18,18
16,60
Fibra dietética insolúvel
3
, %
12,15
14,12
12,00
16,57
15,36
Fibra dietética solúvel
3
, %
1,13
1,59
5,11
1,62
1,23
Estaquiose
3
, %
0,98
1,80
1,42
1,61
0,83
Rafinose
3
, %
0,75
1,19
0,72
4,06
4,10
Estaquiose + rafinose
3
, %
1,73
2,99
2,14
5,67
4,93
Lisina digestível, %
1,03
1,03
1,03
1,03
1,03
Metionina digestível, %
0,31
0,31
0,31
0,31
0,31
Treonina digestível, %
0,67
0,67
0,67
0,67
0,67
Triptofano digestível, %
0,19
0,19
0,19
0,19
0,19
1
MC MIX Mineral Suínos® - Níveis de garantia por kg de ração: Iodo – 0,95 mg; Selênio – 0,33 mg; Manganês – 45
mg; Zinco – 80 mg; Cobre – 15 mg; Ferro – 50 mg;
2
MC MIX Suínos Crescimento® - Níveis de garantia por kg de
ração: Vit. A – 4.000 UI; Vit. D3 – 1000 UI; Vit. E – 7,5 mg; Vit. K – 0,5 mg; Ácido fólico – 0,3 mg; Biotina – 0,025 mg;
Riboflavina – 3 mg; Tiamina – 1 mg Vit. B12 – 15 mcg; Pantotenato de cálcio – 8 mg; Niacina – 13 mg; Colina – 30
mg;
3
Valores obtidos por meio de análises laboratoriais.
28
Desempenho
Para a avaliação do desempenho, os animais, a ração fornecida e as sobras de
ração foram pesadas no início e no final de cada fase do experimento, determinando-se
o ganho diário de peso (GDP) em kg/dia, o consumo diário de ração (CDR) em kg/dia e
a conversão alimentar (CA). Como os animais não foram redistribuídos nos blocos de
acordo com o peso corporal ao final da fase I, os resultados foram analisados nos
seguintes Períodos: I - dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ± 4,13 kg e II - dos 17,28 ± 1,57 aos
48,37 ± 6,56 kg.
Abate dos Animais
Foram abatidos seis animais por tratamento, ao final das fases I e II, mediante
desensibilização por choque elétrico e sangramento, quando foram colhidas amostras
para avaliar as características do sistema digestório.
Pesos dos órgãos gastrintestinais
Logo após o abate, o trato gastrintestinal foi removido da cavidade abdominal,
sendo tomado o peso do pâncreas, e os pesos vazios do estômago (E), intestino
delgado (ID), ceco (CE) e cólon (CO) pesados vazios. Foram analisados o peso
absoluto e o peso relativo destes órgãos, em função das diferentes rações utilizadas. O
peso relativo foi calculado dividindo-se o peso absoluto do órgão vazio pelo peso da
carcaça do animal, após a remoção das vísceras, cerdas e unhas, como descrito por
SILZ (2000).
pH e teores de ácidos graxos de cadeia curta
Foram colhidas amostras dos conteúdos do E, ID, CE e CO, para avaliação do
pH, por meio de peagâmetro digital modelo Digimed DM-20, inserido nas referidas
29
amostras. Nas amostras dos conteúdos do ID, CE e CO foram determinadas as
concentrações dos ácidos acético, propiônico e butírico segundo ERWIN et al. (1961).
Para isto, amostras de aproximadamente 10 g foram retiradas, pesadas e acidificadas
com 30 mL de ácido fórmico, para inativar os processos fermentativos, as quais foram
mantidas sob refrigeração por 72 horas, sendo homogeneizadas duas vezes ao dia.
Após este período foram centrifugadas a 5000 rpm a 15 ºC por 15 minutos, e o
sobrenadante foi congelado e encaminhado ao Laboratório de Bromatologia do
Departamento de Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia-USP, Pirassununga-SP. As análises foram realizadas por meio de
cromatografia gasosa, sendo utilizado um cromatógrafo a gás (Modelo 9001 Gas
Chromatograph, Marca Finnigan) equipado com coluna de vidro de dois metros de
comprimento x 1/4” de diâmetro, empacotada com 80/120 Carbopack B-DA/4%
Carbowax 20M. Os gases utilizados foram o nitrogênio, como gás de arraste na vazão
de 25 ml/minuto, oxigênio, como gás comburente na vazão de 175 mL/minuto, e
hidrogênio, como gás combustível na vazão de 15 mL/minuto. As temperaturas
utilizadas para operação foram de 200 ºC para o vaporizador, 175 ºC para a coluna de
separação e 250 ºC para o detector de ionização de chamas.
Morfologia da mucosa intestinal
Para estudo da estrutura do intestino delgado, foram colhidas amostras (± 3 cm)
das porções médias do duodeno e jejuno, que foram abertas pela borda mesentérica,
fixadas em papelão com grampos e acondicionadas em líquido fixador de Bouin. As
amostras foram encaminhadas ao Laboratório de Histologia do Departamento de
Morfologia e Fisiologia Animal da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-Unesp,
Câmpus de Jaboticabal, para confecção das lâminas, onde foram realizadas as
análises morfométricas do epitélio intestinal por microscopia de luz.
Para confecção das lâminas, as amostras permaneceram em solução de Bouin
por 24 horas. Após este período, foram lavadas em água corrente e álcool etílico 70%
para retirada do fixador e posteriormente, desidratadas em séries crescentes de alcoóis,
30
70 a 100%, diafanizadas em xilol e incluídas em parafina. A microtomia destas
amostras foi realizada à espessura de 5µm, sendo feitos de 8 a 10 cortes semi-seriados
para cada segmento de cada animal. Duas amostras de cada segmento foram coradas
com hematoxilina-eosina, onde foram realizadas as medidas na mucosa intestinal e
outras duas pela técnica do ácido periódico de Schiff-PAS segundo TOLOSA et al.
(2003), onde foi realizada a contagem de células caliciformes.
Para as leituras das lâminas histológicas, utilizou-se microscópio de luz modelo
Olympus BX41, acoplado a um sistema para captura de imagens Olympus DP11-N e
sistema analisador de imagens por meio do programa Image J
®
, com aumento de 125
vezes, para avaliar a altura (AV) e largura (LV) das vilosidades, e a profundidade das
criptas (PC), sendo realizadas 30 leituras por amostra para cada parâmetro. De posse
dos resultados de AV e PC, calculou-se a relação AV/PC. Para avaliar o número de
células caliciformes (CC), foram realizadas 15 contagens por amostra, sendo realizada
uma contagem por vilosidade, sendo o valor obtido, expresso em número de células
caliciformes por vilosidade. Foram tomadas ainda, as medidas de espessura da mucosa
e da muscular, que foram realizadas de forma contínua em 30 pontos por amostra,
sendo tomadas aleatoriamente ao longo dos cortes.
Para as análises da ultra-estrutura do intestino delgado, amostras (± 1 cm) do
duodeno e porção média do jejuno, também foram colhidas e imediatamente após,
foram lavadas em solução tampão fosfato (0,1M e pH 7,4), fixadas em glutaraldeído e
encaminhadas ao Laboratório de Microscopia Eletrônica da Faculdade de Ciências
Agrárias Veterinárias-Unesp, Câmpus de Jaboticabal, onde foram lavadas com tampão
fosfato várias vezes. Posteriormente, as amostras foram desidratadas em séries
crescentes de etanol, iniciando-se em 30%, passando por 50%, 70%, 80%, 95%, e
finalmente 100%, sendo que no último foram realizados três banhos. As amostras foram
secas em secador de ponto crítico, usando CO
2
, montadas, metalizadas com ouro
paládio, observadas e elétron-micrografadas em microscópio eletrônico de varredura
modelo JEOL, JSM, operado em 15kv. Foram realizadas elétron-micrografias de cinco
áreas de cada amostra, para estimar a densidade de vilosidades (número de
vilosidades/cm
2
).
31
Produção e características das fezes e excreção de minerais
Para quantificação da produção de fezes, as baias foram limpas com água
pressurizada previamente às coletas, de forma a retirar todo tipo de resíduo, como
fezes, urina e demais contaminantes. As fezes foram coletadas e pesadas em dois dias
consecutivos da semana, durante todo o experimento de desempenho, sendo o
material coletado neste período, o total de fezes produzidas em 48 horas, por animal. O
total de fezes produzidas por fase foi calculado, admitindo-se que as fezes produzidas
nos dois dias de coletas representaram a média produzida na semana. As fezes
contaminadas com urina e/ou ração foram pesadas e posteriormente descartadas.
Esta avaliação contou com seis repetições nas fases I e II, sendo realizadas três
coletas na fase I e três na II. As fezes coletadas foram pesadas e mantidas congeladas.
Posteriormente, as fezes coletadas em cada fase foram homogeneizadas, retirando-se
uma porção para pré-secagem e posterior moagem em moinho tipo faca com peneiras
com crivos de 1 mm. As amostras foram encaminhadas aos Laboratórios de Nutrição
Animal e de Ingredientes e Gases Poluentes, ambos do Departamento de Zootecnia da
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-Unesp, Câmpus de Jaboticabal, sendo
submetidas às análises de matéria seca (MS), matéria mineral (MM) e nitrogênio (N) de
acordo com SILVA e QUEIRÓZ (2002) e com estes resultados foram calculados os
sólidos totais (ST) e voláteis (SV) das fezes; fósforo (P), por colorimetria; potássio (K),
cálcio (Ca), zinco (Zn) e cobre (Cu) por absorção atômica. Com exceção da pré-
secagem, nas amostras de rações foram realizadas as mesmas análises.
Também foram calculados os coeficientes de resíduos gerados pelas excreções
de ST, SV, MM, N, K, Ca, Zn e Cu nas fezes, por tratamento, de acordo com a fórmula:
Coeficiente de resíduos = Quantidade do resíduo eliminado nas fezes/
Quantidade total de peso vivo produzido, em que:
Resíduo = ST ou SV ou MM ou N ou minerais (P, K, Ca, Zn, Cu).
Análises estatísticas
32
Os dados observados em ambos os experimentos foram submetidos à análise de
variância por meio do procedimento GLM (General Linear Models) no programa
estatístico SAS (STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM, 1998) e a comparação das
médias foi realizada pelo teste de Student-Newman-Keuls (5%). A normalidade dos
erros foi testada pelo teste de Crammer-von Misses, de acordo com EVERITT (1998).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Avaliação biológica das dietas experimentais – Experimento I
Os coeficientes de digestibilidade da proteína bruta, Estaquiose e Est+Raf não
foram afetados (P>0,05) pelas diferentes dietas experimentais, enquanto os da matéria
seca, matéria orgânica, fibra dietética insolúvel e da energia bruta foram maiores
(P<0,05) para as dietas contendo milho degerminado em relação às dietas contendo
milho comum. O mesmo comportamento foi observado para o coeficiente de
metabolizabilidade da energia bruta, com exceção da dieta MD CPS PC, que não diferiu
(P>0,05) das demais.
Os maiores (P<0,05) coeficientes de digestibilidade das fibras em detergente
neutro e dietética total foram encontrados para a dieta MD CPS PC, seguidos (P<0,05)
pela MD FS e os menores (P<0,05) valores foram notados para as dietas MC FS e MC
CPS, enquanto para a fibra em detergente ácido os maiores (P<0,05) coeficientes de
digestibilidade foram observados para a dieta MD CPS PC e os menores (P<0,05) para
a MC FS. Para a fibra dietética solúvel os menores (P<0,05) coeficientes foram
verificados para a dieta MC CPS, seguidos (P<0,05) pelas MC FS e MD FS e os
maiores (P<0,05) para a dieta MD CPS PC. Os coeficientes de digestibilidade da
rafinose foram maiores (P<0,05) para as dietas MD CPS e MC FS em relação à MD
CPS PC.
Na Tabela 5 são apresentados os coeficientes de digestibilidade (CD) e de
metabolizabilidade (CM) das dietas experimentais.
33
Tabela 5. Coeficientes de digestibilidade (CD) e de metabolizabilidade (CM) das dietas
experimentais para suínos com 29,52 ± 2,35 kg de peso - Experimento I.
Coeficientes de
digestibilidade e
metabolizabilidade
1
,%
Dietas experimentais
2
CV
3
(%)
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
CDMS
88,16a
89,12a
88,18a
83,17b
84,15b
3,20
0,0028
CDMO
92,78a
90,96a
91,90a
84,82b
85,90b
2,75
0,0001
CDPB
84,91
82,26
82,02
79,63
78,94
5,48
0,1864
CDFDN
68,52ab
65,37b
74,06a
57,14c
58,38c
7,74
0,0001
CDFDA
65,24ab
56,92ab
70,35a
54,17b
57,29ab
14,11
0,0177
CDFI
84,44a
79,78a
84,02a
67,97b
67,86b
5,55
0,0001
CDFS
58,59bc
68,04b
89,28a
74,07b
49,06c
16,75
0,0001
CDFDT
82,38ab
78,67b
86,04a
68,44c
65,98c
6,06
0,0001
CDEstaquiose
87,21
88,24
78,99
84,70
76,58
9,06
0,0507
CDRafinose
89,07a
82,85ab
78,75b
87,89a
84,31ab
6,60
0,0287
CDEst+Raf
88,29
85,46
78,86
86,16
80,14
7,28
0,0579
CDEB
90,85a
88,79a
89,38a
82,49b
83,06b
3,36
0,0001
CMEB
87,80a
85,72a
83,09ab
79,34b
80,15b
4,27
0,0016
1
CDMS – coeficiente de digestibilidade da matéria seca; CDMO – coeficiente de digestibilidade da matéria orgânica;
CDPB – coeficiente de digestibilidade da proteína bruta; CDFDN – coeficiente de digestibilidade da fibra em
detergente neutro; CDFDA – coeficiente de digestibilidade da fibra em detergente ácido; CDFI – coeficiente de
digestibilidade da fibra dietética insolúvel; CDFS – coeficiente de digestibilidade da fibra dietética solúvel; CDFDT –
coeficiente de digestibilidade da fibra dietética total; CDEstaquiose –- coeficiente de digestibilidade da estaquiose;
CDRafinose – coeficiente de digestibilidade da rafinose; CDEst+Raf – coeficiente de digestibilidade da estaquiose +
rafinose; CDEB – coeficiente de digestibilidade da energia bruta; CMEB – coeficiente de metabolizabilidade da
energia bruta.
2
MD CPS (controle) – dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de
soja; MD FS – dieta composta principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta
principalmente por milho degerminado, concentrado proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta
principalmente por milho comum e farelo de soja; MC CPS – dieta composta principalmente por milho comum e
concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação;
Médias seguidas da mesma letra na linha, não diferem entre
si pelo teste de Student-Newman-Keuls (P>0,05).
A composição dos carboidratos, principalmente a porção do amido, fibra dietética
e acúcares, como os OL’s, tem influência sobre o valor nutritivo das dietas
(PETTERSSON e LINDBERG, 1996), sendo que os OL’s exercem efeito negativo sobre
a digestibilidade dos nutrientes e da energia (KARR-LILIENTHAL et al., 2005). No
entanto, estudos avaliando os efeitos da adição de OL’s da soja em dietas para suínos
mostraram resultados controversos. Quando SMIRICKY-TJARDES et al. (2003)
acrescentaram 3,5 ou 4,78% de OL’s da soja à dietas purificadas para suínos,
utilizando a caseína como fonte proteica, verificaram decréscimo de 5% nas
digestibilidades ileais da matéria seca e da proteína, enquanto VAN KEMPEN et al.
(2006) avaliando as digestibilidades ileais e totais de dietas para suínos, formuladas
com variedades de farelo de soja contendo diferentes concentrações de OL’s, não
34
observaram diferença significativa sobre os coeficientes de digestibilidade totais da
matéria seca, proteína e energia, no entanto, constataram correlação negativa entre a
concentração de OL’s e digestibilidade ileal da matéria seca.
Enquanto as fibras solúveis são fermentadas por microrganismos no intestino
grosso, sendo estes excretados juntamente com as fezes e contabilizados como
nitrogênio, as fibras insolúveis promovem a escamação da parede intestinal
aumentando a perda de nitrogênio (VAREL e YEN, 1997), provocando diminuição dos
coeficientes de digestibilidade aparente da proteína. Porém, existem controvérsias entre
resultados sobre essa variável (SOUFFRANT, 2001). Os tipos de fibra dietética e
oligossacarídeos avaliados neste trabalho não afetaram (P>0,05) a digestibilidade da
proteína bruta.
O incremento de fibra dietética em dietas para suínos está associado com a
diminuição das digestibilidades da matéria seca e da energia (NOBLET e LE GOFF,
2001). A fibra presente na dieta diminui o contato enzima-substrato por aumentar a
viscosidade da digesta ou pelo aumento da taxa de passagem e isso depende
diretamente do tipo, natureza e nível de inclusão deste nutriente na dieta, levando à
diminuição da digestibilidade dos nutrientes (BACH KNUDSEN, 2001). Outros fatos que
explicam a diminuição da digestibilidade da energia são a redução da eficiência no
aproveitamento da energia na forma de ácidos graxos de cadeia curta e suas perdas na
forma de gases (CH4, H2 e CO2) e biomassa microbiana (BINDELLE et al., 2008).
Os resultados encontrados neste trabalho para os coeficientes de digestibilidade
da matéria seca e da energia, estão de acordo com os verificados por MOESER et al.
(2002), quando avaliaram o milho comum e o degerminado para suínos com 27 kg de
peso. Os autores verificaram aumentos de 7,2 e 7,0% nos coeficientes de
digestibilidade da matéria seca e da energia, respectivamente, para a dieta contendo
milho degerminado com 3,4% de FDN, em comparação àquela com milho comum com
7,2% de FDN. Estes resultados concordaram também com os observados por
WILFART et al. (2007), que verificaram coeficientes de digestibilidade menores para a
matéria seca, matéria orgânica e energia à medida em que aumentaram a inclusão de
35
farelo de trigo nas dietas de suínos em crescimento, obtendo os níveis de 16, 21 e 27%
de fibra dietética.
ANGUITA et al. (2006) avaliaram teores baixos (7,74%), médios (16%) e altos
(24%) de fibra dietética em dietas para suínos e observaram maiores coeficientes de
digestibilidade da matéria seca e da energia bruta para a dieta contendo o menor teor
de fibra dietética. Porém os mesmos autores encontraram coeficientes maiores de
digestibilidade da fibra dietética total à medida que aumentaram os teores deste
nutriente nas dietas, contrariando os resultados do presente trabalho. Isto pode ser
explicado devido às dietas com maiores teores de fibra dietética, terem recebido,
proporcionalmente, maiores quantidades de polpa de beterraba e farinha de trigo,
altamente fermentáveis, como fontes de fibra e pelo fato dos animais utilizados pesarem
em torno de 70 kg de peso, o que favorece o aproveitamento da fibra da dieta em
relação a animais mais jovens (JOHNSTON et al., 2003).
Desempenho, peso dos órgãos gastrintestinais e pâncreas, pH e teor de ácidos
graxos de cadeia curta, morfologia intestinal, produção e características das
fezes e excreção de minerais – Experimento II.
O consumo diário de ração, o ganho diário de peso e a conversão alimentar dos
animais, não foram afetados (P>0,05) pelas diferentes dietas experimentais e são
apresentados na Tabela 6.
36
Tabela 6. Valores médios de consumo diário de ração (CDR), ganho diário de peso
(GDP) e conversão alimentar (CA) de suínos em função dos diferentes períodos
e dietas experimentais.
Dietas experimentais
2
CV
(%)
3
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Período I
1
CDR, kg
1,28
1,23
1,11
1,25
1,21
22,28
0,5898
GDP, kg
0,64
0,68
0,54
0,68
0,62
27,62
0,3645
CA
1,96
1,83
2,07
1,87
2,01
11,35
0,1240
Período II
1
CDR, kg
1,79
1,58
1,44
1,70
1,49
24,68
0,5382
GDP, kg
0,84
0,76
0,66
0,86
0,70
24,83
0,2935
CA
1,91
1,91
1,95
1,78
1,94
8,63
0,3961
1
Período I – dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ± 4,13 kg; Período II – dos 17,28 ± 1,57 aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS
(controle) – dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta
composta principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por
milho degerminado, concentrado proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho
comum e farelo de soja; MC CPS – dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação
Há divergências entre os resultados encontrados na literatura sobre os efeitos da
ingestão de OL’s sobre o desempenho de suínos. Enquanto CHOW (2002), reconheceu
que os OL’s como a estaquiose e a rafinose são capazes de melhorar a microbiota
intestinal, proporcionando melhor desempenho aos animais, LIYING et al. (2003)
demonstraram que suínos alimentados com dietas contendo 1 e 2% de estaquiose
tiveram ganhos diários de peso de 0,04 e 0,08 kg, respectivamente, menores que os
animais alimentados com a mesma dieta, porém isenta de OL’s. Trabalhos mostraram
que as concentrações de OL’s encontradas naturalmente em dietas baseadas em milho
e farelo de soja não são capazes de prejudicar o desempenho desses animais (KARR-
LILIENTHAL et al., 2005).
Na literatura são escassas as informações que possam explicar as disparidades
encontradas quanto ao desempenho de suínos, quando alimentados com diferentes
fontes e concentrações de fibra dietética. Porém, fatores como as características físico-
químicas das fontes de fibra, sua concentração na dieta e a idade dos animais podem
interferir no aproveitamento das dietas por suínos (WENK, 2001).
37
Quando BIKKER et al. (2006) avaliaram duas dietas contendo valores de PNA’s
de 13 e 19,5 % sobre o desempenho de leitões, constataram que os animais
alimentados com as dietas contendo o menor nível apresentaram maior ganho de peso
e pior conversão alimentar em relação aos demais, não diferindo quanto ao consumo
diário de ração. De forma contrária, HERMES et al. (2009) num trabalho semelhante,
constataram maior ganho de peso e pior conversão alimentar para leitões alimentados
com a dieta contendo maior teor de fibra.
Os resultados encontrados no presente trabalho concordaram com os verificados
por MOESER et al. (2002), que não constataram diferença quanto ao desempenho de
animais alimentados com dieta contendo milho comum em relação àqueles alimentados
com dieta com milho degerminado. Fontes de fibras solúveis, como a polpa cítrica, são
altamente fermentáveis no intestino grosso de suínos e proporcionam coeficientes de
digestibilidade satisfatórios (BINDELLE et al., 2008), no entanto, sua utilização como
fonte de energia não é interessante se comparada ao milho, pois a eficiência de
utilização da energia dos AGCC é de 5 a 10% inferior que a do amido digerido e
absorvido no intestino delgado (JORGENSEN et al., 1997), além de haver maiores
perdas de energia na forma de metano.
Os pesos absolutos e relativos dos órgãos gastrintestinais e pâncreas,
encontram-se nas Tabelas 7 e 8, respectivamente, onde notou-se que os pesos
absolutos e os relativos do pâncreas, estômago e intestino delgado não foram afetados
(P>0,05) pelas dietas experimentais, observando-se que, apenas os leitões que
consumiram a dieta MD CPS PC apresentaram os maiores (P<0,05) pesos relativos do
intestino grosso, em relação a todos os demais.
38
Tabela 7. Pesos absolutos dos órgãos gastrintestinais e pâncreas de suínos em função
dos diferentes abates e dietas experimentais.
Dietas experimentais
2
CV (%)
3
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Abate I
1
Pâncreas, g
75,25
74,29
67,27
80,94
88,49
25,25
0,475
Estômago, g
201,70
227,50
214,00
221,00
240,50
15,37
0,393
Intestino delgado, kg
1,425
1,515
1,462
1,571
1,573
15,10
0,739
Intestino grosso, kg
0,676
0,813
0,685
0,785
0,752
10,78
0,098
Abate II
1
Pâncreas, g
117,84
109,2
94,22
116,71
98,77
21,46
0,395
Estômago, g
298,33
311,67
294,17
319,17
300,83
17,53
0,923
Intestino delgado, kg
1,663
1,70
1,596
1,723
1,413
23,71
0,643
Intestino grosso, kg
1,040
1,163
1,138
1,038
0,942
12,45
0,068
1
Abate I – aos 29,92 ± 4,13 kg; Abate II – aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle) – dieta composta principalmente
por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta principalmente por milho
degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho degerminado, concentrado
proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja; MC CPS –
dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação.
McDONALD et al. (2001) sugeriram que as diferenças observadas quanto ao
peso relativo dos órgãos de suínos alimentados com dietas contendo diferentes teores
de fibra é ocorrem porque o desenvolvimento dos tecidos do intestino, ocorrem em
detrimento do desenvolvimento da carcaça. Outro ponto, é que os órgãos intestinais
demandam altos gastos energéticos para sua manutenção em relação ao seu tamanho
(YEN et al., 1989), dispensando boa parte dos nutrientes ingeridos para este fim.
Algumas fontes de fibra, principalmente as solúveis, possuem maior capacidade de
reter água, provocando um “enchimento” dos órgãos gastrintestinais, e são degradadas
mais facilmente por microrganismos, estimulando os processos fermentativos, o que
explica o aumento (P<0,05) do peso relativo do intestino grosso dos animais
alimentados com a dieta MD CPS PC, dieta mais rica em fibra solúvel, em relação aos
demais. Esse resultado concorda com os encontrados por GILL et al. (2000), que
verificaram relação positiva entre o consumo de polpa de beterraba e o peso do
intestino grosso de suínos e também com os resultados encontrados por PASCOAL
(2009), que observou maiores pesos relativos do cólon dos leitões alimentados com
39
dietas contendo polpa cítrica como fonte de fibra e com PLUSKE et al. (2003), que
verificaram maiores pesos absolutos e relativos do cólon de suínos à medida em que
aumentaram o conteúdo de fibra das dietas.
Tabela 8. Pesos relativos (g do órgão/kg de carcaça) do pâncreas e órgãos
gastrintestinais de suínos em função dos diferentes abates e dietas
experimentais.
Dietas experimentais
2
CV
3
(%)
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Abate I
1
Pâncreas, g/kg
3,68
3,51
3,42
4,16
4,14
19,49
0,3343
Estômago, g/kg
10,32
10,66
10,98
11,42
11,30
15,83
0,8521
Intestino delgado, g/kg
71,74
71,08
74,58
77,25
74,56
14,77
0,9421
Intestino grosso, g/kg
33,87
38,10
35,34
40,96
35,31
11,83
0,1504
Abate II
1
Pâncreas, g/kg
3,14
3,04
2,92
3,03
2,86
14,61
0,8418
Estômago, g/kg
7,92
8,97
9,45
8,21
8,93
10,40
0,0526
Intestino delgado, g/kg
43,88
47,95
51,08
43,90
46,78
13,15
0,2557
Intestino grosso, g/kg
27,54b
29,38b
36,86a
26,77b
28,08b
12,80
0,0011
1
Abate I – aos 29,92 ± 4,13 kg; Abate II – aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle) – dieta composta principalmente
por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta principalmente por milho
degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho degerminado, concentrado
proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja; MC CPS –
dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação;
Médias
seguidas da mesma letra na linha, não diferem entre si pelo teste de Student Newman-Keuls (P>0,05).
Na Tabela 9 são apresentadas as medidas de pH observadas nos conteúdos dos
órgãos gastrintestinais de suínos em função dos diferentes abates e dietas
experimentais.
40
Tabela 9. Medidas de pH observadas nos conteúdos dos órgãos gastrintestinais de
suínos em função dos diferentes abates e dietas experimentais.
Dietas experimentais
2
CV
(%)
3
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Abate I
1
Estômago
3,06
3,42
3,56
3,75
3,84
21,68
0,4810
Intestino delgado
6,09
5,94
5,95
6,32
5,94
5,29
0,2005
Ceco
5,47
5,60
5,50
5,61
5,58
4,18
0,8681
Cólon
5,77
6,04
5,79
5,73
5,64
4,29
0,1184
Abate II
1
Estômago
4,21a
2,64b
3,94ab
3,83ab
3,26ab
24,92
0,0430
Intestino delgado
6,31
6,18
5,89
6,43
6,21
7,92
0,4220
Ceco
5,65
5,56
5,43
5,60
5,49
7,21
0,8740
Cólon
6,05a
5,85ab
5,46b
5,73ab
5,75ab
4,51
0,0140
1
Abate I – aos 29,92 ± 4,13 kg; Abate II – aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle) – dieta composta principalmente
por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta principalmente por milho
degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho degermihnado, concentrado
proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja; MC CPS –
dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação;
Médias
seguidas da mesma letra na linha, não diferem entre si pelo teste de Student-Newman-Keuls (P>0,05).
A inclusão de fibra na dieta de suínos pode diminuir o pH ao longo do trato
gastrintestinal, devido ao aumento das secreções gástricas e pela produção de AGCC,
produtos da fermentação da fibra (MONTAGNE et al., 2003) e dos OL’s. No presente
trabalho, este parâmetro não foi alterado (P>0,05) pelas dietas experimentais no Abate
I. Porém, no II verificou-se as maiores (P<0,05) médias de pH no conteúdo do
estômago dos leitões que consumiram a dieta MD CPS e as menores (P<0,05)
naqueles recebendo a dieta MD FS, concordando com os resultados obtidos por
JONSSON e CONWAY (1992), que notaram amplitude de 2,3 a 4,5 para esta avaliação.
O pH do cólon também foi afetado (P<0,05) pelas dietas experimentais no Abate
II, sendo que os menores (P<0,05) valores foram verificados nos animais recebendo a
dieta MD CPS PC e os maiores (P<0,05) nos que consumiram a dieta MD CPS. A polpa
cítrica é rica em fibra solúvel, sendo esta mais rápida e facilmente fermentada no
intestino grosso de suínos quando comparada a fibra insolúvel (BACH KNUDSEN e
HANSEN, 1991). Desta maneira, esse tipo de fibra contribui para a queda do pH nesse
41
segmento, explicando os resultados obtidos nesse trabalho. Quando PLUSKE et al.
(2003) avaliaram dietas com diferentes concentrações de fibra dietética, verificaram
valores de pH maiores no ceco e nas porções proximal e distal do colón de suínos
alimentados com dieta baseada em arroz cozido e proteína animal, com teor de fibra
dietética de 0,27%, em comparação aos alimentados com dietas contendo fontes de
fibra como o milho, lupim (fonte de fibra isolada), ou a combinação dos dois últimos e
com teores de fibra dietética de 12, 30 e 20,4%, respectivamente.
O aumento da acidez do conteúdo do intestino não está necessariamente
correlacionado com a produção de AGCC pelos microrganismos, uma vez que a
utilização do pH como único indicador da fermentação depende de fatores como a
produção, absorção e utilização dos AGCC pelos animais (PLUSKE et al., 1998), além
da velocidade com que esses processos ocorrem. Isso foi evidenciado neste trabalho,
pois, embora o pH no conteúdo do cólon tenha sido afetado pelas dietas experimentais,
o mesmo não foi verificado para as produções de AGCC, tanto no cólon, quanto no
intestino delgado e ceco. Outro ponto a ser considerado é que a produção de AGCC
parece ter grande correlação com a viscosidade da digesta e não somente com o pH
(McDONALD et al., 2001). As produções de AGCC não foram afetadas (P>0,05) pelas
diferentes dietas experimentais e abates (Tabela 10).
42
Tabela 10. Valores de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) no intestino delgado,
ceco e cólon de suínos em função dos diferentes abates e dietas
experimentais.
AGCC, mMol/L
Dietas experimentais
2
CV
3
(%)
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
MC FS
MC CPS
PC
Abate I
1
Intestino delgado
Acético
16,60
17,44
18,49
19,29
16,07
27,46
0,9729
Propiônico
0,93
1,36
1,39
1,06
1,24
38,31
0,8057
Butírico
1,08
0,99
0,87
0,98
0,94
62,44
0,9855
Ceco
Acético
47,65
39,83
51,46
40,98
39,28
22,95
0,2038
Propiônico
26,91
20,11
22,83
22,20
23,61
27,10
0,4617
Butírico
12,29
12,39
12,98
9,58
11,67
36,18
0,7907
Cólon
Acético
50,30
49,90
55,73
45,12
51,69
13,48
0,3154
Propiônico
25,90
21,92
20,74
21,14
23,83
21,06
0,3604
Butírico
13,92
15,65
13,80
9,29
15,42
36,42
0,2799
Abate II
1
Intestino delgado
Acético
11,83
11,67
8,35
10,69
9,21
25,69
0,1561
Propiônico
1,18
1,06
1,01
1,11
1,04
19,27
0,6629
Butírico
1,02
0,76
0,65
0,67
0,61
43,70
0,2239
Ceco
Acético
38,97
37,19
38,58
35,98
36,68
17,37
0,9203
Propiônico
20,65
18,82
17,43
20,45
19,68
30,40
0,8746
Butírico
11,98
10,74
10,10
8,74
8,01
42,15
0,5065
Cólon
Acético
44,41
44,10
42,98
46,83
42,32
16,05
0,8360
Propiônico
22,46
21,27
21,27
22,76
20,55
22,65
0,9291
Butírico
14,43
13,80
14,36
13,25
10,91
21,33
0,2272
1
Abate I – aos 29,92 ± 4,13 kg; Abate II – aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle) – dieta composta principalmente
por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta principalmente por milho
degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho degerminado, concentrado
proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja; MC CPS –
dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação.
A solubilidade da fibra é um fator importante para sua fermentação. Fontes de
fibra solúveis são mais facilmente degradadas e aumentam o número e atividade dos
microrganismos no intestino grosso e até mesmo no intestino delgado (WENK, 2001),
enquanto fontes de fibra insolúveis levam mais tempo para serem degradadas.
AWATI et al. (2006) verificaram concentrações de 56,79 mMol/L de AGCC no
conteúdo do intestino grosso de leitões alimentados com uma dieta basal, composta
43
principalmente por amido de milho e farinha de peixe, enquanto que para a mesma
dieta, porém enriquecida com carboidratos fermentáveis, contendo 5% de polpa cítrica
e 5% de amido de trigo, constataram produções de 63,43 mMol/L de AGCC. Estes
resultados concordaram com os verificados por PASCOAL (2009), que observou
produções maiores de ácido acético no ceco de leitões alimentados com uma dieta
composta principalmente por milho, farelo de soja e com inclusão de 9% de polpa
cítrica, em relação aos alimentados com a dieta isenta de polpa cítrica. No presente
trabalho, tanto a inclusão de polpa cítrica na dieta, quanto o conteúdo de fibra dietética
e OL’s do milho comum e farelo de soja não afetaram as produções de AGCC, o que
também foi observado por WEBER et al. (2010) quando adicionaram à dieta de suínos
em crescimento níveis crescentes de farelo de gérmen de milho, rico em fibra, elevando
a concentração de fibra em detergente neutro de 6,2 para 18%. Concordam também
com os resultados encontrados por SMIRICKY-TJARDES et al. (2003) quando
avaliaram a inclusão de 4,78 % de OL’s (estaquiose + rafinose) na alimentação de
suínos em crescimento e não observaram efeito sobre a produção de AGCC no íleo.
Na Tabela 11 são apresentados os valores médios das características das
vilosidades, criptas, da muscular e da mucosa do duodeno e jejuno dos suínos, que não
foram afetados (P>0,05) pelos diferentes abates e dietas experimentais.
44
Tabela 11. Valores médios para altura das vilosidades (AV), largura das vilosidades
(LV), profundidade das criptas (PC), relação altura de vilosidades e
profundidade das criptas (AV/PC), espessuras da muscular (EMUS) e da
mucosa (EMUC), número de células caliciformes (CC) e densidade de
vilosidades (DV), no duodeno e jejuno de suínos em função dos diferentes
abates e dietas experimentais.
Dietas experimentais
2
CV
3
(%)
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Abate I
1
Duodeno
AV, µm
408,10
380,43
386,21
367,67
416,48
14,76
0,5971
LV, µm
139,46
142,02
139,91
142,99
135,32
11,61
0,9399
PC, µm
163,56
165,28
150,37
168,35
183,88
13,76
0,2464
AV/PC
2,51
2,24
2,60
2,20
2,31
18,32
0,5431
EMUS, µm
377,18
443,31
432,55
538,80
418,07
21,80
0,1530
EMUC, µm
747,13
685,45
670,82
720,71
735,66
12,16
0,6059
CC
9,2
8,6
6,8
8,3
7,5
20,22
0,5686
DV, cm
2
2042
2258
2216
2113
2271
9,06
0,2634
Jejuno
AV, µm
395,79
405,96
375,38
401,03
392,85
13,91
0,9140
LV, µm
126,38
129,53
139,84
130,05
144,96
11,40
0,3297
PC, µm
150,39
160,11
168,48
171,05
153,20
8,76
0,1399
AV/PC
2,74
2,54
2,25
2,43
2,57
12,86
0,2286
EMUS, µm
325,43
373,36
359,37
354,38
425,50
21,12
0,3815
EMUC, µm
734,51
756,62
722,77
732,74
730,17
9,91
0,9490
CC
5,0
4,8
4,4
3,6
5,0
24,92
0,5955
DV, cm
2
2719
2790
2865
2877
2576
16,58
0,7986
Abate II
1
Duodeno
AV, µm
397,61
407,02
439,89
398,82
394,75
10,74
0,5398
LV, µm
136,87
132,22
153,54
144,09
130,26
9,65
0,1049
PC, µm
142,41
141,52
149,94
143,52
151,80
7,90
0,4671
AV/PC
2,84
2,81
2,93
2,82
2,72
8,20
0,7608
EMUS, µm
459,49
469,58
406,73
414,38
454,74
25,03
0,8460
EMUC, µm
732,28
807,29
819,58
738,72
767,39
13,65
0,5779
CC
7,2
6,2
4,3
5,8
5,8
28,06
0,5239
DV, cm
2
2442
1977
1825
2137
2117
18,85
0,1448
Jejuno
AV, µm
444,47
377,86
412,78
379,80
389,67
15,89
0,3948
LV, µm,
130,34
136,09
127,90
127,30
128,33
7,81
0,6925
PC, µm
151,79
145,01
145,29
139,25
153,88
7,90
0,2990
AV/PC
2,93
2,69
2,84
2,86
2,63
11,21
0,7760
EMUS, µm
380,76
447,89
512,59
394,60
443,51
21,92
0,1728
EMUC, µm
779,05
698,11
720,96
735,13
742,75
10,07
0,4443
CC
5,3
6,3
4,7
5,0
5,5
26,60
0,4926
DV, cm
2
2301
2325
2283
2227
2127
12,84
0,8018
1
Abate I – aos 29,92 ± 4,13 kg; Abate II – aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle) – dieta composta principalmente
por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta principalmente por milho
degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho degerminado, concentrado
proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum e farelo de soja; MC CPS –
dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação.
45
A produção de AGCC pela fermentação da fibra dietética e OL’s, auxilia na
manutenção da mucosa intestinal (MONTAGNE et al., 2003, ROSSI et al., 2008). No
entanto, quando BIKKER et al. (2006) elevaram o teor de PNA’s de 13,0 para 19,5%
em dietas de leitões, verificaram aumento da produção de AGCC no cólon destes
animais. Porém, estes autores não verificaram o mesmo efeito no íleo, sendo que as
dietas também não afetaram a altura das vilosidades e a profundidade das criptas do
jejuno dos leitões. HEDMANN et al. (2006) testaram dietas contendo médio (10,4%) e
alto (14,7%) teores de fibra nas dietas de leitões, utilizando casca de cevada e pectina
purificada como fontes de fibra insolúvel e solúvel, respectivamente, e constataram
maiores densidades e menores alturas das vilosidades nos animais alimentados com a
dieta contendo pectina.
Menores profundidades das criptas e maiores alturas e áreas das vilosidades,
foram observadas por LI et al. (1991) e Endres (1996) citados por BELLAVER (1999),
em leitões abatidos aos 7 e 14 dias pós-desmame e alimentados com dietas contendo
concentrado proteico de soja, em relação àqueles recebendo dieta com farelo de soja.
BERTOL et al. (2000) também encontraram resultados semelhantes para leitões
abatidos aos 14 dias pós-desmame.
OL’s e fontes de fibras solúveis, capazes de aumentar a viscosidade da digesta,
possuem maior capacidade de causar efeitos deletérios na morfologia intestinal que
outras fontes, sendo que animais mais jovens, principalmente recém-desmamados,
são mais susceptíveis aos seus efeitos (MONTAGNE et al., 2003), o que pode explicar
os resultados obtidos nesse trabalho.
As características das fezes são apresentadas na Tabela 12. Todos os
parâmetros foram afetados (P<0,05) pelas dietas experimentais.
46
Tabela 12. Características das fezes (porcentagem da matéria seca) de suínos em
função das diferentes fases e dietas experimentais.
Dietas experimentais
2
CV
3
(%)
P
Item, %
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Fase I
1
Sólidos voláteis
63,08d
80,95b
76,44c
86,02a
85,55a
2,43
0,0001
Matéria mineral
36,92a
19,05c
23,55b
13,98d
14,44d
8,25
0,0001
Nitrogênio
5,43a
5,87a
5,62a
4,46b
4,44b
6,07
0,0001
Cálcio
2,13ab
2,46a
1,52b
1,67b
1,78b
23,84
0,0123
Fósforo
0,87b
1,20a
0,81b
0,92b
1,26a
19,34
0,0022
Potássio
0,71a
0,57b
0,57b
0,58b
0,47b
13,11
0,0006
Zinco
0,05a
0,05a
0,04b
0,04b
0,04b
12,43
0,0002
Cobre
0,02a
0,02a
0,01b
0,01b
0,01
22,47
0,0005
Fase II
1
Sólidos voláteis
62,42d
79,90b
73,99c
86,03a
85,34a
3,41
0,0001
Matéria mineral
37,57a
20,10c
26,01b
13,97d
14,65d
11,79
0,0001
Nitrogênio
6,09a
6,59a
6,06a
4,86b
4,84b
8,22
0,0001
Cálcio
2,79a
2,54ab
1,37c
1,52bc
1,78bc
36,06
0,0086
Fósforo
0,66c
1,19a
0,79bc
0,84bc
0,97b
16,70
0,0001
Potássio
0,94a
0,62b
0,63b
0,64b
0,60b
24,11
0,0091
Zinco
0,04b
0,05a
0,04b
0,04b
0,04b
10,69
0,0001
Cobre
0,01b
0,02a
0,01b
0,01b
0,01b
10,31
0,0003
1
Fase I – dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ± 4,13 kg; Fase II – dos 29,92 ± 4,13 aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle)
– dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta
principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho
degerminado, concentrado proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum
e farelo de soja; MC CPS – dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação;
Médias seguidas da mesma letra na linha, não diferem entre si pelo teste de Student-
Newman-Keuls (P>0,05).
Nas fases I e II a porcentagem de sólidos voláteis foi maior (P<0,05) nas fezes
dos animais alimentados com as dietas contendo milho comum, seguidos pelos
consumindo as dietas MD FS, MD CPS PC e os menores (P<0,05) valores foram
encontrados nos leitões recebendo a dieta MD CPS (controle). De forma contrária, os
teores de matéria mineral nas fezes, para ambas as fases, foram maiores (P<0,05) nas
fezes dos animais que consumiram a dieta MD CPS (controle), e os menores naqueles
das dietas contendo milho comum. Embora a excreção total de sólidos totais, sólidos
voláteis e matéria mineral possua correlação positiva com a ingestão de fibra por suínos
(MASSÉ et al., 2003), sua porcentagem nas fezes pode não ser influenciada.
Neste trabalho os resultados encontrados para estas variáveis podem estar
relacionados com os teores de material inerte (caulim) adicionado às dietas e não à sua
47
composição em fibra. Para a excreção de nitrogênio, também em ambas as fases
estudadas, verificou-se os maiores (P<0,05) valores nas fezes dos leitões que
receberam as dietas contendo milho degerminado em relação àqueles alimentados com
as dietas com milho comum. Com relação às excreções de cálcio, fósforo, potássio,
zinco e cobre, observou-se que, de modo geral, os menores (P<0,05) valores foram
encontrados nas fezes dos leitões que receberam as dietas MD CPS PC, MC FS e MC
CPS, quando comparadas às dietas MD CPS e MD FS, com exceção do fósforo na fase
I.
A relação entre a fibra dietética e a disponibilidade de minerais depende do tipo
de fibra ingerida (VAQUERO, 2000) e de fatores como hidratação e viscosidade da
digesta, capacidade de ligação iônica, atividade bacteriana, entre outros (VAN SOEST,
1984), e por esses motivos são encontrados resultados inconsistentes na literatura
sobre este tema (RAUPP et al., 2002; METZLER e MOSENTHIN, 2008).
Componentes da fibra dietética como o ácido urônico, grupo carboxil e
compostos fenólicos, ligam-se aos minerais (Kornegay e Moore, 1986, citados por
LEWIS e SOUTHERN, 2001) deixando-os indisponíveis, aumentando sua excreção.
Isto foi confirmado por JAMES et al. (1978) e BAGHERI e GUÉGUEM (1985) que
verificaram aumento da excreção de minerais quando adicionaram à dieta de suínos em
crescimento, pectina como fonte de fibra, e justificaram este resultado em função da
pectina conter ácido urônico em sua composição e este possuir afinidade por esses
compostos. O mesmo foi observado por STANOGIAS et al. (1994) quando elevaram o
conteúdo de FDN de 7 para 36%, pela adição de casca de soja, milho, ervilha e aveia
às dietas de suínos.
Porém, observou-se no presente trabalho que as dietas com os maiores teores
de fibra e OL’s proporcionaram menores porcentagens de minerais nas fezes. Isto pode
ser explicado devido à diminuição do pH da digesta, decorrente da produção de AGCC
pela fermentação da fibra, aumentando a solubilidade dos minerais, provocando
aumento de sua absorção (RÉMÉSY et al., 1993). Outro ponto é que a maior parte da
absorção dos minerais acontece no intestino delgado, no entanto, em estudos
realizados com ratos, DEMIGNÉ et al. (1989) constataram que fontes de fibras
48
fermentáveis podem aumentar sua absorção no intestino grosso, pelo fato dos
microrganismos poderem quebrar as estruturas formadas pela ligação dos minerais aos
componentes da fibra dietética, disponibilizando-os (LARSEN e SANDSTROM, 1993).
Outro fator a ser considerado é de que minerais também são excretados pela urina
(PARTRIDGE, 1980), o que não foi mensurado no presente trabalho.
Na Tabela 13 são apresentados o ganho de peso, as produções totais de fezes e
os coeficientes de resíduos encontrados para suínos, de acordo com as diferentes
fases e dietas experimentais.
Na fase I nenhum parâmetro avaliado foi afetado (P>0,05) pelas dietas
experimentais, com exceção do coeficiente de resíduo da matéria mineral, para o qual
observou-se que os maiores (P<0,05) valores foram encontrados para os animais que
consumiram a dieta MD CPS e os menores (P<0,05) valores recebendo as dietas MC
FS, MC CPS e MD FS, enquanto os leitões consumindo a dieta MD CPS PC
apresentaram intermediários, não diferindo (P>0,05) de todos os demais. Para a
mesma variável na fase II, os maiores (P<0,05) valores foram verificados para os leitões
que receberam as dietas MD CPS e MD CPS PC, em relação aos demais. Às dietas
MD CPS (controle) e MD CPS PC foi adicionado caulim, o que pode explicar os valores
encontrados para essa variável.
Os coeficientes de sólidos voláteis foram afetados (P<0,05) pelas diferentes
dietas experimentais na fase II, sendo que os leitões que receberam as dietas MC FS e
MC CPS apresentaram as maiores (P<0,05) médias em relação aos que consumiram
as dietas MD CPS e MD FS. Estes resultados estão de acordo com os verificados para
os coeficientes de digestibilidade da matéria orgânica encontrados neste trabalho,
sendo que as dietas MC FS e MC CPS tiveram seus coeficientes cerca de 6% inferiores
em relação às demais. MASSÉ et al. (2003) observaram resultados similares quando
verificaram aumentos de 7 e 14% na excreção de sólidos voláteis por matrizes suínas
alimentadas com dietas contendo 23 e 28% de FDN, respectivamente, em relação
àquelas recebendo dieta com teor de 8%.
49
Tabela 13. Ganho de peso, produção total de fezes (na matéria seca) e coeficientes de
resíduos (CR) de suínos em função das diferentes fases e dietas
experimentais.
Ganho de peso,
produção de fezes e
coeficientes dos
resíduos
Dietas experimentais
2
CV
3
(%)
P
MD CPS
(controle)
MD FS
MD CPS
PC
MC FS
MC CPS
Fase I
1
Ganho de peso, kg
13,65
12,33
10,39
14,26
11,78
28,41
0,3734
Produção de fezes, g
2041,40
1686,00
1557,10
2204,70
2140,90
37,26
0,4491
CRST, g/kg
149,29
136,25
164,61
157,33
201,74
38,38
0,4315
CRSV, g/kg
93,88
108,25
125,41
135,64
172,28
39,46
0,1143
CRMM, g/kg
54,40a
26,00b
39,20ab
21,68b
29,28b
38,21
0,0024
CRN, g/kg
8,64
8,35
9,93
9,50
8,98
37.62
0,7096
CRCa, g/kg
3,21
2,42
2,44
2,57
3,58
39,82
0,3389
CRP, g/kg
1,34
1,60
1,38
1,41
2,14
37,50
0,2919
CRK, g/kg
1,03
0,75
0,94
0,92
0,95
34,38
0,6356
CRZn, mg/kg
68,62
68,95
62,89
55,59
75,91
33.81
0,7622
CRCu, mg/kg
21,18
20,10
16,02
13,40
19,46
40.87
0,3411
Fase II
1
Ganho de peso, kg
20,08
21,08
15,78
20,05
18,06
18,47
0,1382
Produção fezes, g
2694,90
2043,10
2684,30
3593,10
3673,90
36,42
0,0766
CRST, g/kg
135,56
129,68
171,89
175,17
210,96
27,75
0,0684
CRSV, g/kg
84,72b
92,36b
127,99ab
150,82a
160,00a
28,48
0,0063
CRMM, g/kg
50,84a
21,32b
43,89a
24,35b
26,97b
32,27
0,0007
CRN, g/kg
8,24
7,50
10,37
8,40
9,05
26,13
0,3324
CRCa, g/kg
3,85
2,92
2,32
2,72
3,34
48,88
0,4702
CRP, g/kg
1,05
1,29
1,33
1,50
1,81
29,95
0,0760
CRK, g/kg
1,29
0,66
1,08
1,09
1,11
37,93
0,1721
CRZn, mg/kg
60,88
62,44
73,19
64,64
73,30
30,42
0,7507
CRCu, mg/kg
11,94
15,62
12,26
12,15
15,04
32.91
0,7090
1
Fase I – dos 17,28 ± 1,57 aos 29,92 ± 4,13 kg; Fase II – dos 29,92 ± 4,13 aos 48,37 ± 6,56 kg;
2
MD CPS (controle)
– dieta composta principalmente por milho degerminado e concentrado proteico de soja; MD FS – dieta composta
principalmente por milho degerminado e farelo de soja; MD CPS PC – dieta composta principalmente por milho
degerminado, concentrado proteico de soja e polpa cítrica; MC FS – dieta composta principalmente por milho comum
e farelo de soja; MC CPS – dieta composta principalmente por milho comum e concentrado proteico de soja;
3
Coeficientes de variação;
Médias seguidas da mesma letra na linha, não diferem entre si pelo teste de Student-
Newman-Keuls (P>0,05).
Embora os coeficientes do fósforo não tenham sido influenciados (P>0,05) pelas
dietas experimentais, na fase II, os animais alimentados com a dieta MC CPS
excretaram 76g de fósforo a mais por quilograma de ganho de peso comparados aos
que receberam a dieta MD CPS (controle), sendo que a primeira contém 16,60% de
50
fibra dietética contra os 13,28% da última. Resultados semelhantes foram encontrados
por VANHOOF e SHRIJVER (1996) e NORTEY et al. (2007) e podem ser explicados
devido à maior incorporação de fósforo por bactérias no trato gastrintestinal dos animais
alimentados com maiores teores de fibra, deixando-o indisponível para absorção
(METZLER e MOSENTHIN, 2008).
CONCLUSÕES
As dietas contendo milho degerminado, independente da fonte proteica utilizada,
apresentaram os melhores coeficientes de digestibilidades dos nutrientes e da energia,
porém resultaram em maiores teores de minerais nas fezes.
A inclusão de polpa cítrica, rica em de fibra solúvel, proporcionou queda do pH
no colón dos animais, bem como maior peso relativo do intestino grosso.
REFERÊNCIAS
ANGUITA, M.; CANIBE, N.; PÉREZ, J. F.; JENSEN, B. B. Influence of the amount of
dietary fiber on the available energy from hindgut fermentation in growing pigs: Use of
cannulated pigs and in vitro fermentation. Journal of Animal Science, Champaign, v.
84, p. 2766-2778, 2006.
AOAC-ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTRY. Official Methods of
Analysis. 16ed. Arlington: Patricia Cunnif, 1995, 1025p.
AWATI, A.; WILLIAMS, B. A.; BOSCH, M. W.; GERRITS, W. J. J.; VERSTEGEN, M. W.
A. Effect of inclusion of fermentable carbohydrates in the diet on fermentation end-
product profile in feces of weanling piglets. Journal of Animal Science, Champaign, v.
84, p. 2133-2140, 2006.
51
BACH KNUDSEN, K. E; HANSEN, I. Gastrointestinal implications in pigs of wheat and
oat fractions. British Journal of Nutrition, Cambridge, v. 65, p. 217-232, 1991.
BACH KNUDSEN, K. E. The nutritional significance of “dietary fibre” analyses. Animal
Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 90, p. 3-20, 2001.
BAGHERI, S.; GUÉGUEN, L. Effect of wheat bran and pectin on the absorption and
retention of phosphorus, calcium, magnesium and zinc by the growing pig.
Reproduction Nutrition Development, Cambridge, v. 25, p. 705-716, 1985.
BELLAVER, C. Processamento da soja e suas implicações na alimentação de suínos e
aves. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 1999, Londrina. Anais... Londrina:
Embrapa Soja, p. 183-199, 1999.
BERTOL, T. M.; LUDKE, J. V.; MORES, N. Efeito de diferentes fontes protéicas sobre
desempenho, composição corporal e morfologia intestinal de leitões. Revista Brasileira
de Zootecnia, Viçosa, v. 29, p. 1735-1742, 2000.
BIKKER, P.; DIRKZWAGER, A.; FLEDDERUS, J.; TREVISI, P.; LE HUEROU-LURON,
I.; LALLES, J. P.; AWATI, A. The effect of dietary protein and fermentable carbohydrates
levels on growth performance and intestinal characteristics in newly weaned piglets.
Journal of Animal Science, Champaign, v. 84, p. 3337-3345, 2006.
BINDELLE, J.; LETERME, P.; BULDGEN, A. Nutritional and environmental
consequences of dietary fibre in pig nutrition: a review. Biotechnology, Agronomy,
Society and Environment, Gembloux, v. 12, p. 69-80, 2008.
BRASIL, A. P. R.; REZENDE, S. T.; PELÚZIO, M. C. G.; GUIMARÃES, V. M. Removal
of oligosaccharides in soybean flour and nutritional effects in rats. Food Chemistry,
Amsterdam, v. 118, p. 251-255, 2009.
52
CHOW, J. M. Probiotics and prebiotics: A brief overview. Journal of Renal Nutrition,
San Francisco, v. 12, p. 76-86, 2002.
DEMIGNÉ, C.; LEVRAT, M. A.; RÉMÉSY, C. Effects of feeding fermentable
carbohydrates on the cecal concentrations of minerals and their fluxes between the
cecum and blood plasma in the rat. The Journal of Nutrition, Bethesda, v. 119, p.
1625-1630, 1989.
ERWIN, E. S.; MARCO, G. J.; EMERY, E. M. Volatile fatty acid analyses of blood and
rumen fluid by gas chromatography. Journal of Dairy Science, Champaign, v. 44, n. 9,
p. 1768-1771, 1961.
EVERITT, B. S. The Cambridge Dictionary of Statistics. In: The Medical Sciences, 2.
ed., Cambridge: Cambridge University Press, 1998, 360p.
GILL, B. P.; MELLANGE, J.; ROOKE, J. A. Growth performance and apparent nutrient
digestibility in weaned piglets offered wheat-, barley- or sugar-beet pulp-based diets
supplemented with food enzymes. Animal Science, Wallingford, v. 70, p. 107-118,
2000.
GUIMARÃES, V. M.; REZENDE, S. T.; MOREIRA, M. A.; BARROS, E. G.; FELIX, C. R.
Characterization of α-galactosidases from germinating soybean seed and their use for
hydrolysis of oligosaccharides. Phytochemistry, Amsterdam, v. 58, p. 67-73, 2001.
HEDEMANN, M. S.; ESKILDSEN, M.; LAERKE, H. N.; PEDERSEN, C.; LINDBERG, J.
E.; LAURINEN, P.; BACH KNUDSEN, K. E. Intestinal morphology and enzymatic
activity in newly weaned pigs fed contrasting fiber concentrations and fiber properties.
Journal of Animal Science. Champaign, v. 84, p. 1375-1386, 2006.
53
HERMES, R. G.; MOLIST, F.; YWAZAKI, M.; NOFRARÍAS, M.; GOMEZ DE SEGURA,
A.; GASA, J.; PÉREZ, J. F. Effect of dietary level of protein and fiber on the productive
performance and health status of piglets. Journal of Animal Science, Champaign, v.
87, p. 3569-3577, 2009.
JAMES, W. P. T.; BRANCH W. J.; SOUTHGATE D. A. T. Calcium binding by dietary
fibre. The Lancet, London, v. 311, p. 638-649, 1978.
JOHNSTON, L. J.; NOLL, S.; RENTERIA, A.; SHURSON, J. Feeding by-products high
in concentration of fiber to nonruminants. Third National on Alternative Feeds for
Livestock and Poultry, Symposium...Kansas City, November, 2003. Não paginado.
JONSSON, E.; CONWAY, P. Probiotics for pigs. In: FULLER, R. (Ed.) Probiotcs: the
scientific basis. London: Chapman e Hall, v. 11, p. 259-315, 1992.
JORGENSEN, H.; LARSEN, T.; ZHAO X. Q.; EGGUM, B. O. The energy value of short-
chain fatty acids infused into the caecum of pigs. British Journal of Nutrition,
Cambridge, v. 77, p. 745-756, 1997.
KARR-LILIENTHAL, L. K.; KADZERE, C. T.; GRIESHOP, C. M.; FAHEY JR, G. C.
Chemical and nutritional properties of soybean carbohydrates as related to
nonruminants: a review. Livestock Production Science, Amsterdam, v. 97, p. 1-12,
2005.
LARSEN, T.; SANDSTROM, B. Effect of dietary calcium level on mineral and trace
element utilization from a rapeseed (Brassica napus L.) diet fed to ileum-fistulated pigs.
British Journal of Nutrition, Cambridge, v. 69, p. 211-224, 1993.
54
LEWIS, A. J.; LEE SOUTHERN, L. Swine Nutrition. 2 ed. CRC Press, Boca Raton,
Florida. 2001, 1009p.
LI, D. F.; NELSSEN, J. L.; REDDY, P. G.; BLECHA, F.; KLEMM, R. D.; GIESTING, D.
W.; HANCOCK, J. D.; ALLEE, G. L.; GOODBAND, R. D. Measuring suitability of
soybean products for early-weaned pigs with immunological criteria. Journal of Animal
Science, Champaign, v. 69, p. 3299-3307, 1991.
LIYING, Z.; LI, D.; QIAO, S.; JOHNSON, E. W.; LI, B.; THACKER, P. A.; HAN, I. K.
Effects of stachyose on performance, diarrhea incidence and intestinal bacteria in
weanling pigs. Archives of Animal Nutrition, Gembloux, v. 57, p. 1-10, 2003.
MARCATO, S. M.; LIMA, G. J. M. M. Efeito da restrição alimentar como redutor do
poder poluente dos dejetos de suínos. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 34,
n. 3, p. 855-863, 2005.
MASSÉ, D. I.; CROTEAU, F.; MASSE, L.; BERGERON, R.; BOLDUC, J.; RAMONET,
Y.; MEUNIER-SALAUN, M. C.; ROBERT, S. Effect of dietary fiber incorporation on the
characteristics of pregnant sows slurry. Canadian Biosystems Engineering, Quebec,
v. 45, p. 6-13, 2003.
McDONALD, D. E.; PETHICK, D. W.; MULLAN, B. P.; HAMPSON, D. J. Increasing
viscosity of the intestinal contents alters small intestinal structure and intestinal growth,
and stimulates proliferation of enterotoxigenic Escherichia coli in newly-weaned pigs.
British Journal of Nutrition, Cambridge, v. 86, p. 487-498, 2001.
METZLER, B. U.; MOSENTHIN, R. A review of interactions between dietary fiber and
the gastrointestinal microbiota and their consequences on intestinal phosphorus
metabolism in growing pigs. Asian-Australian Journal of Animal Sciences, Seoul, v.
21, p. 603-615, 2008.
55
MOESER, A. J.; KIM, I. B.; VAN HEUGTEN, E.; KEMPEN, T. A. T. G. The nutritional
value of degermed, dehulled corn for pigs and its impact on the gastrointestinal tract and
nutrient excretion. Journal of Animal Science, Champaign, v. 80, p. 2629-2638, 2002.
MONTAGNE, L.; PLUSKE, J. R.; HAMPSON, D. J. A review of interactions between
dietary fibre and the intestinal mucosa, and their consequences on digestive health in
young non-ruminant animals. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v.
108, p. 95-117, 2003.
NOBLET, T.; LE GOFF, G. Effect of dietary fibre on the energy value of feeds for pigs.
Animal Feed Science and Technology, Amsterdam v. 90, p. 35-52, 2001.
NORTEY, T. N.; PATIENCE, J. F.; SIMMINS, P. H.; TROTTIER, N. L.; ZIJLSTRA, R. T.
Effects of individual or combined xylanase and phytase supplementation on energy,
amino acid, and phosphorus digestibility and growth performance of grower pigs fed
wheat-based diets containing wheat millrun. Journal of Animal Science, Champaign, v.
85, p. 1432-1443, 2007.
OWUSU-ASIEDU, A.; PATIENCE, J. F.; LAARVELD, B.; VAN KESSELl, A. G.;
SIMMINS, P. H.; ZIJLSTRA, R. T. Effects of guar gum and cellulose on digesta passage
rate, ileal microbial populations, energy and protein digestibility, and performance of
grower pigs. Journal of Animal Science, Champaign, v. 84, p. 843-852, 2006.
PARTRIDGE, I. G. Mineral nutrition of the pig. Proceedings of the Nutrition Society,
Cambridge, v. 39, p. 85-93, 1980.
PASCOAL, L. A. F. Fontes de fibra para leitões recém desmamados. 2009, 89p.
Tese (Doutorado em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias,
Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, 2009.
56
PENZ JR, A. M.; MEINERZ, C. E. T.; MAGRO, N. Efeito da nutrição na quantidade e na
qualidade dos dejetos de suínos. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA
DE ZOOTECNIA, 36, 1999, Porto Alegre, Anais..., Porto Alegre:SBZ, p. 281-294,1999.
PETTERSSON, A.; LINDBERG, J. E. Ileal and total tract digestibility in pigs of naked
and hulled barley with different starch composition. Animal Feed Science and
Technology, Amsterdam, v. 66, p. 97-109, 1996.
PLUSKE, J. R.; DURMIC, Z.; PETHICK, D. W.; MULLAN, B. P.; HAMPSON, D. J.
Confirmation of the role old rapidly fermentable carbohydrates in the expression of swine
dysentery in pigs after experimental infection. The Journal of Nutrition, Bethesda, v.
128, p. 1737-1744, 1998.
PLUSKE, J. R.; BLACK, B.; PETHICK, D. W.; MULLAN, B. P.; HAMPSON, D. J. Effects
of different sources and levels of dietary fibre in diets on performance, digesta
characteristics and antibiotic treatment of pigs after weaning. Animal Feed Science and
Technology, Amsterdam, v. 107, p. 129-142, 2003.
RAUPP, D. S.; MARQUES, S. H. P.; ROSA, D. A.; CALDI, C. M.; CREMASCO, A. C. V.;
BANZATTO, D. A. Arraste via fecal de nutrientes da ingestão produzido por bagaço de
mandioca hidrolisado. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 59, p. 235-242, 2002.
RÉMÉSY, C.; LEVRAT. M. A.; GAMET, L.; DEMIGNÉ, C. Cecal fermentations in rats
fed oligosaccharides (inulin) are modulated by dietary calcium level. American Journal
of Physiology, Bethesta, v. 264, p. 855-862, 1993.
ROSSI, F.; MORLACCHINI, M.; GATTI, P.; SARA SOLDI, S.; CALLEGARI, M. L.; PIVA,
G. Effects of a glucooligosaccharide supplement on the morphological characteristics of
57
the gastro-intestinal tract and growth performance in weaned piglets. Italian Journal of
Animal Science, Pavia, v. 7, p. 185-198, 2008.
ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J. L.; GOMES, P. C.; OLIVEIRA, R.
F.; LOPES, D. C.; FERREIRA, A. S.; BARRETO, S. L. T. Tabelas Brasileiras para
Aves e Suínos: composição dos alimentos e exigências nutricionais. 2. ed., Viçosa:
UFV, 2005, 186p.
SAKOMURA, N. K.; ROSTAGNO, H. S. Métodos de Pesquisa em Nutrição de
Monogástricos, Jaboticabal: FUNEP, 2007, 283p.
SAS INSTITUTE. SAS user`s guide: statistic – Cary: Institute, 1998.
SILVA, F. A. M.; QUEIRÓZ, A. C. Análise de alimentos: métodos químicos e
biológicos. Viçosa: UFV, 2002, 235p.
SILZ, L. Z. Fontes de proteína para leitões em fase inicial de crescimento. 2000.
65p. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias,
Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal. 2000.
SMIRICKY-TJARDES, M. R.; GRIESHOP, C. M.; FLICKINGER, E. A.; BAUER, L. L.
Dietary galactoligosaccharides affect ileal and total-tract nutrient digestibility, ileal and
fecal bacterial concentrations, and ileal fermentative characteristics of growing pigs.
Journal of Animal Science, Champaign, v. 81, p. 2535-2545, 2003.
SOUFFRANT, W. B. Effect of dietary fibre on ileal digestibility and endogenous nitrogen
losses in the pig. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v. 90, p. 93-102,
2001.
58
STANOGIAS, G.; PEARCE, G. R.; ALIFAKIOTIS, T.; MICHAELIDIS, J.; PAPPA-
MICHAELIDIS, B. Effects of dietary concentration and source of fiber on the apparent
absorption of minerals by pigs. Animal Feed Science and Technology, Amsterdam, v.
47, p. 287-299, 1994.
TOLOSA, E. M. C.; RODRIGUES, C. J.; BEHMER, O. A.; FREITAS-NETO, A. G.
Manual de técnicas para histologia normal e patológica. 2. ed. Manole, São Paulo,
2003, 331p.
VANHOOF, K.; SHRIJVER, R. Availability of minerals in rats and pigs fed non-purified
diets containing inulin. Nutrition Research, Amsterdam v. 16, p. 1017-1022, 1996.
VAN KEMPEN, T. A. T. G.; VAN HEUGTEN, E.; MOESER, A. J.; MULEY, N. S.;
SEWALT, V. J. H. Selecting soybean meal characteristics preferred for swine nutrition.
Journal of Animal Science, Champaign, v. 84, p. 1387-1395, 2006.
VAN SOEST, P. J. Some physical characteristics of dietary fiber and their influence on
the microbial ecology of the human colon. Proceedings of the Nutrition Society,
Cambridge, v. 43, p. 25-33, 1984.
VAN SOEST, P. J.; ROBERTSON, J. B.; LEWIS, B. A. Methods for dietary fiber, neutral
detergent fiber, and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. Journal
Dairy Science, Champaign, v. 74, p. 3583-3597, 1991.
VAQUERO, M. P.; PEREZ-OLLEROS, L.; GARCIA-CUEVAS, M.; VELDHUIZEN, M.;
RUIZ-ROSO, B.; REQUEJO, A. Mineral absorption of diets containing natural carob fiber
compared to cellulose, pectin and various combinations of these fibers. Food Science
and Technology International, Thousand Oaks, v. 6, p. 463-478, 2000.
59
VAREL, V. H.; YEN, J. T. Microbial perspective on fiber utilization by swine. Journal of
Animal Science, Champaign, v. 75, p. 2715-2722, 1997.
WEBER, T. E.;TRABUE, S. L.; ZIEMER, C. J.; KERR, B. J. Evaluation of elevated
dietary corn fiber from corn germ meal in growing female pigs. Journal of Animal
Science, Champaign, v. 88, p. 192-201, 2010.
WENK, C. The role of dietary fibre in the digestive physiology of the pig. Animal Feed
Science and Technology, Amsterdam, v. 90, p. 21-33. 2001.
WILFART, A.; MONTAGNE, L.; SIMMINS, P. H.; VAN MILGEN, J.; NOBLET, J. Sites of
nutrient digestion in growing pigs: Effect of dietary fiber. Journal of Animal Science,
Champaign, v. 85, p. 976-983, 2007.
YEN, J. T.; NIENABER, J. A.; HILL, D. A.; PEKAS, J. C. Oxygen consumption by portal
vein-drained organs and by the whole animal in conscious growing swine. Proceedings
of the Society for Experimental Biology and Medicine, Malden, v. 190, p. 393-398,
1989.
Livros Grátis
( http://www.livrosgratis.com.br )
Milhares de Livros para Download:
Baixar livros de Administração
Baixar livros de Agronomia
Baixar livros de Arquitetura
Baixar livros de Artes
Baixar livros de Astronomia
Baixar livros de Biologia Geral
Baixar livros de Ciência da Computação
Baixar livros de Ciência da Informação
Baixar livros de Ciência Política
Baixar livros de Ciências da Saúde
Baixar livros de Comunicação
Baixar livros do Conselho Nacional de Educação - CNE
Baixar livros de Defesa civil
Baixar livros de Direito
Baixar livros de Direitos humanos
Baixar livros de Economia
Baixar livros de Economia Doméstica
Baixar livros de Educação
Baixar livros de Educação - Trânsito
Baixar livros de Educação Física
Baixar livros de Engenharia Aeroespacial
Baixar livros de Farmácia
Baixar livros de Filosofia
Baixar livros de Física
Baixar livros de Geociências
Baixar livros de Geografia
Baixar livros de História
Baixar livros de Línguas
Baixar livros de Literatura
Baixar livros de Literatura de Cordel
Baixar livros de Literatura Infantil
Baixar livros de Matemática
Baixar livros de Medicina
Baixar livros de Medicina Veterinária
Baixar livros de Meio Ambiente
Baixar livros de Meteorologia
Baixar Monografias e TCC
Baixar livros Multidisciplinar
Baixar livros de Música
Baixar livros de Psicologia
Baixar livros de Química
Baixar livros de Saúde Coletiva
Baixar livros de Serviço Social
Baixar livros de Sociologia
Baixar livros de Teologia
Baixar livros de Trabalho
Baixar livros de Turismo
