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0 Vice-Reitor da Universidade Federal do Paraná en
caminhou a este Conselho pedido de reconhecimento do curso
de Graduação de professores, da parte de formação especial,
do currículo de ensino de 2º grau - habilitação Nutrição e Die_
tética, ministrado pelo Setor de Educação daquela Universida-
de.
0 referido curso foi criado pelo Conselho Universi_
tãrio da UFPr, conforme Parecer s/nº de 14/12/77. Trata-se de
curso oferecido em regime emergencial, com a finalidade de
atender a 60 professores que atuam na área de saúde, sendo
53 do Estado do Paraná e 7 de outros Estados.
A Comissão Verificadora informa que o curso foi de_
senvolvido com recursos oriundos das seguintes fontes: Funda.
ção Getúlio Vargas, CENAFOR, MEC e UFPr.
Para verificar as condições de funcionamento do
curso foi designada, pela Portaria nº 129/81 SeSu/MEC, Comis
são Verificadora integrada pelas professoras Maria da Graça
de Oliveira Nóbrega e Celina Imaculada Girardi.
Com base nos dados contidos no processo, no relató_
rio da Comissão Verificadora e nas informações da Assessoria
I - RELATÓRIO
E
URIDES BRITO DA SILV
A
Reconhecimento do curso de Graduação de professo
res, da parte de formação especial, do currículo de ensino
de 2º grau - habilitação: Nutrição e Dietética, ministrado pe_
la Univ. Fed. do Paraná, em regime emergencial.
MINISTÉRIO DA EDUC
A
ÇÃ
O
E CULTUR
A
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Técnica a situação do curso é a que se segue:
Dados sobre a Universidade
A Universidade Federal do Paraná, com sede e foro em
Curitiba-PR, fundada a 19 de dezembro de 1912 e reestruturada em
lº de abril de 1946, é uma autarquia do regime especial com auto
nomia didático-cientifico, administrativa, financeira e discipli
nar, vinculada ao Ministério da Educação e Cultura.
Pelos Pareceres nºs 1643/74 e 4110/74 teve, respecti_
vamente, seu Estatuto e Regimento Geral aprovados pelo CFE.
. Dados sobre o curso
. Condições Materiais
Quanto a este item, assim se manifesta a Comissão Veri
ficadora:
"Prédio e Instalações
0 Curso funcionou no prédio da Faculdade de Educação
cujas dependências além de encontrarem-se em perfeito estado de
conservação, atenderam perfeitamente às necessidades dos cursis
tas .
A Faculdade localiza-se no Centro da Cidade, junto a
Reitoria da UFPr.
Salas de aula
As salas de aula utilizadas para o curso foram em núme_
ro suficiente e adequadas ao ensino em todos os seus aspectos: es
paço físico, iluminação e mobiliário.
Laboratórios
Os laboratórios utilizados pelo Curso de Nutrição e
Dietética do Setor de Ciências da Educação, foram os mesmos utili
zados pelos alunos dos Cursos do Setor de Ciências da Saúde.
Foram visitados os seguintes laboratórios:
Laboratórios de Biologia Laboratórios de
Bromatologia Laboratórios de Química dos
Alimentos
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Os laboratórios encontram-se em perfeito estado de con-
servação e possuem os equipamentos fundamentais para o ensino das
disciplinas específicas da habilitação. 0 material de consumo dispo_
nível ê suficiente para o desenvolvimento das aulas praticas. Os re
cursos humanos são devidamente habilitados e em número suficiente
para atender as necessidades do curso.
Outras Dependências
A Comissão visitou a cozinha utilizada para as aulas
praticas do curso, informando que as condições são suficientes ao
desenvolvimento das aulas.
. Biblioteca
A Biblioteca Setorial encontra-se instalada em área
total de 680 m2, sendo 500 m2 destinados ao acervo e 180 m2 ao am
biente de leitura. Funciona das 8.30 - 12 h e 13.30 - 17.30 h. 0
sistema de catalogação adotado é do tipo Anglo-Amaricano simplifi
cado.
Seu quadro de pessoal é composto por 2 bibliotecários,
2 agentes de portaria, 2 agentes oper. serv. diversos e 3 agentes
administrativos.
0 acervo é constituído de 60.000 títulos de livros e
400 assinaturas correntes de periódicos.
A Comissão Verificadora informa que:
"O curso serviu-se do acervo bibliográfico da bibliote
ca setorial de Educação,localizada no prédio da Faculdade de Edu-
cação e Setorial da Saúde
/
localizada no prédio do Setor de Saúde,
para atendimento global às necessidades das disciplinas de Educa-
ção e Saúde do curso de Nutrição e Dietética. As bibliotecas se
toriais, pela sua localização, facilitaram o acesso dos alunos,cu
ja frequência às mesmas foi comprovada pela observação dos regis_
tros nos arquivos e na retirada de livros para pesquisa.
O acervo bibliográfico atendeu às necessidades do curso
e mostrou-se suficientemente atualizado, conforme foi possível cons
tatar pela relação bibliográfica constante do processo e pelos li
vros existentes na biblioteca, confirmados pela verificação reali
zada "in loco" e por amostragem".
. Estrutura e Funcionamento
0 curso foi criado em 14/12/77, conforme Parecer do Con
selho Universitário. (Processo nº 121045).
Quanto a estrutura e funcionamento do curso a Comissão
Verificadora observa que:
"0 mencionado Curso estruturou-se da seguinte maneira:
- 1 Coordenador Geral
- 1 Coordenador Financeiro
- 1 Coordenador Pedagógico
- 1 Secretário
Corpo Docente
Cada um dos elementos exerceu atribuições distintas cons
tatando-se, através de entrevistas, um grande cuidado no sentido
de exercerem um trabalho conjunto.
A Comissão observou através dos fichários e pastas inte_
grantes dos arquivos do Curso, farto material, tanto relativo a
parte administrativa quanto â parte pedagógica, o qual evidenciou
formas de organização favorável à boa execução do Curso.
As reuniões pedagógicas objetivaram a integração entre as
disciplinas e análise de pré-requisitos. Eram desenvolvidas regu
larmente visando, ainda o planejamento, acompanhamento e avaliação
das atividades.
Vestibular
0 Vestibular realizou-se em dezembro de 1977 atendendo
aos requisitos exigidos pelas Universidades Federais, quais sejam:
a) publicação de edital
b) inscrição
c) execução
d) publicação dos resultados
Inscreveram-se 194 candidatos, dos quais 60 foram sele_
cionados atendendo ao número de vagas do Curso.
Das 60 vagas previstas para o Curso, 7, destinaram-se a
outros Estados e 53 ao Estado do Paraná.
0 Curso, iniciou, assim com 60 alunos, não havendo índi
ce de evasão, tendo em vista que 60 alunos concluiram o mesmo
conforme relatório constante nos arquivos da Secretaria do Setor
de Ciências da Educação.
Currículo
A Comissão Verificadora analisou o currículo frente
ao que dispõe a Resolução nº 3/77 do CFE, constatando-se que as
disciplinas integrantes do currículo do Curso em pauta, obedeceram
ao elenco de disciplinas listadas na referida resolução.
A carga horária das disciplinas, bem como a carga total
do curso, ou seja 2.195 horas/aulas, o que evidencia o total de ho
ras necessárias para a realização do curso em apreço, incluindo
EPB e Prática Desportiva, o qual exige uma carga mínima de 2.000
horas (Portaria Ministerial 396/77).
Estágio Supervisionado
A supervisão do estágio foi realizada pela Supervisão Pe
dagogica, contando sempre que necessário, com a participação dos
professores responsáveis pelas disciplinas específicas no tocante
ã observação, acompanhamento e avaliação do cursista.
O estágio fez parte integrante do currículo do curso e,
como tal, atribuiu credito aos cursistas. Obedeceu as fases de pla
nejamento, controle e avaliação, conforme copia constante do anexo
7, (relatório de uma das supervisoras de estágio, professora Martha
G. de Sáudrez).
Considerando a existência de mais de um supervisor de
estágio, a coordenação geral dos mesmos foi realizada pela profes-
sora Honorata Setúbal (responsável também pela Coordenação Peda
gógica do Curso) , a qual realizou reuniões sistemáticas com os pro_
fessores envolvidos, visando um bom andamento das atividades e
objetivando um desempenho satisfatório dos professores e cursistas.
Verificou-se também que o campo de estágio atendeu à de
manda e oportunizou aos cursistas um contacto direto com a reali
dade, levando-os inclusive a analisarem seu crescimento pessoal e
a importância do curso.
Pesquisa
Tratando-se de um curso emergencial não foram efetuadas
pesquisas pelos professores ou coordenação do curso durante o
desenvolvimento do mesmo. Entretanto, houve, por parte da coorde_
nação, preocupação em verificar a colocação dos cursistas no mer
cado de trabalho e realizar uma sondagem assistemática sobre a
atuação dos mesmos.
Extensão
Não foram realizadas atividades de extensão pelo mesmo
motivo apontado no item anterior".
. Corpo Docente
Com a titulação e demais informações foram indicados os
professores para o ensino das disciplinas do currículo pleno do
curso, que constitui anexo ao presente Parecer.
II - VOTO DA RELATORA
A vista do exposto, vota a Relatora pelo reconhecimen to
do curso de Graduação de professores da Parte de Formação Espe_
cial do Currículo do Ensino de 2° Grau - habilitação Nutrição e
Dietética, ministrado pela Universidade Federal do Paraná, em re
gime emergencial.
E o nosso parecer.
III - DECISÃO DA CÂMARA
A Câmara de Ensino Superior, lº Grupo, acolhe o voto da
Relatora.
ANEXO - CORPO DOCENTE
- ALFEU WILBAR MARQUES GARCIA
Disc. Estrutura e Funcionamento do Ensino de 2° Grau
Aprovado pelo Parecer 1527/77-CFE
- ALVINO MOSER
Disc. Ética Profissional
Aprovado pelos pareceres do CFE de nºs: 3156/77 - Filosofia Con
temporânea, 1574/74 - Filosofia e Fundamentos Filosóficos de
Educação Moral e Cívica, 1142/73 - Ética e Psicologia e 799/71
- Filosofia da Educação.
Decisão - Pode ser aceito
- AZOR DE OLIVEIRA E CRUZ
Disc. Higiene, Saúde Pública, Saneamento e Parasitologia
Dietética em Geriatria Graduado em Medicina -
Puericultura e Sanitarista Comprova: experiência no
magistério, pós-graduação em Magisté rio Superior, trabalho
publicado - Currículo 2 Decisão - Pode ser aceito
- CORIOLANO CALDAS SILVEIRA DA MOTA
Disc. Higiene
Atendimento de Emergência, Saúde, Comunidade e Toxicologia
Aprovado pelo Parecer 660/68-CFE, para Higiene, Medicina Pre-
ventiva e Medicina do Trabalho. Decisão - Pode ser aceito.
- DIVA DE ALMEIDA
Disc. Educação Física
Bacharel em Direito, licenciada em Educação Física e em Têcni_
ca Desportiva.
Comprova: Experiência no magistério, vários cursos no campo da
disciplina.
Aprovada para ginastica feminina.
Decisão - Pode ser aceita
- GASTÃO OCTÁVIO FRANCO DA LUZ
Disc. Estagio Supervisionado
Graduado em Historia Natural e Mestre em Educação - Currículo
Comprova: experiência no magistério, trabalhos publicados e
cursos relacionados com a disciplina. Decisão - Pode ser
aceito
- HELENA WENZEL MOSCA DE CARVALHO
Disc. Orientação Educacional e Vocacional Licenciada em
Ciências Sociais e Mestre em Curriculo. Comprova: pós-
graduação em Orientação Educativa, Métodos e Técnicas de
Ensino e Informação Profissional, trabalhos publi cados,
experiência no campo da disciplina e vários cursos.
Decisão - Pode ser aceita.
- HENRIQUE LERNER
Disc. Microbiologia
Graduado em Farmácia. Comprova especialização em Microbiolo
gia Médica e Fisiologia Microorgânica, experiência no magis_
tério e no campo da disciplina. Decisão - Pode ser
aceito.
- HILMAR ADELBERT JOHANN FUGMANN
Disc. Tecnologia Alimentar
Planejamento, organização e normas alimentares
Graduado em Engenharia Química. Comprova especialização em
Engenharia Industrial e experiência no magistério.
Decisão - Pode ser aceito
- JOSÉ VICENTE AUGUSTO DAS NEVES MIRANDA
Disc. Sociologia e Fundamentos da Educação
Aprovado pelo Parecer de nº : 1413/75-CFE, para Sociologia
Geral e Sociologia da Educação, Mestre em Sociologia, compro
va experiência no magistério e vários trabalhos publicados.
Decisão - Pode ser aceito
- LAURINDA MUSSALAN ASSIS
Disc. Estagio Supervisionado
Prática de Ensino Licenciada em Pedagogia. Comprova:
experiência no magistério, e especialização em Recursos
Audiovisuais e supervisão e traba lhos publicados. Decisão -
Pode ser aceita.
- LUIZ CARLOS SANTOS
Disc. Química
Graduado em Engenharia Química, comprova especialização em Quí
mica Analítica, experiência no magistério e no campo da disci-
plina Decisão - Pode ser aceito
- Lys Mary Bileski Cândido
Disc. Bioquímica
Graduada em Farmácia Industrial e Mestre em Bioquímica.
Comprova: especialização em Pigmentos respiratórios em ani-
mais marinhos, Microscopia e Eletrônica, experiência no Magis-
tério vários cursos relacionados com a disciplina e trabalhos
publicados. Decisão - Pode ser aceita
- MARTHA GARCIA GOMENSORO DE SANCHÉZ
Disc. Didática
Prática de Ensino e Estágio Mestre em Educação.
Comprova: experiência no magistério, espe cialização em
Estágio de Cursos Profissionalizantes - Sévres, França,
aperfeiçoamento para professores e diretores, vários
trabalhos publicados, cursos e experiências no campo da disci-
plina. Decisão - Pode ser aceita
- MAURY RODRIGUES DA CRUZ
Disc. Estudo de Problemas Brasileiros
Aprovado pelo Parecer 1971/72-CFE
- JOHANN GUSTAVO GUILHERME MELCHERTS FURTADO
Disc. Nutrição e Dietética
Decisão - Pode ser aceito para este curso
- PÓRCIA GUIMARÃES ALVES Disc.
Psicologia da Educação Aprovada pelo
Parecer 6754/78-CFE
- REGINALDO WERNECK LOPES
Disc. Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia Médico com
vários cursos de especialização e trabalhos publica dos no
campo da disciplina. Comprova experiência no magistério Decisão
- Pode ser aceito.
- RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS
Disc. Bromatologia
Graduado em Engenharia Química. Comprova: experiências no magis
tério e no campo da disciplina, trabalho publicado: Química Ana.
lítica. Toxicológica e Bromatológica. Decisão - Pode ser
aceito.
- RONALD PEREIRA DA SILVA
Disc. Citologia - Histologia - Embriologia Geral, Biologia
Decisão - Pode ser aceito para este curso
- RUTH TÚLIO
Disc. Atendimento de Emergência
Decisão - Pode ser aceita para este curso
- RYSZARD RZLER
Disc. Estatística
Aprovado pelo Parecer nº 1941/78-CFE
- SAKIKO TIWATA KRYCICROWICZ
Disc. Histologia do Aparelho Digestivo
Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo
Decisão - Pode ser aceita para este curso.
- VÂNIA BEATRIZ VIEIRA DE SOUZA
Disc. Biologia
Decisão - Pode ser aceita para este curso
- WILSON MACIEL DE ARAÚJO
Disc. Bromatologia
Decisão - Graduado em Química Industrial e Engenharia Química,
Comprova: experiência no magistério e no campo da disciplina,
trabalho publicado: Microscopia de amidos e féculos e Química
Analítica Toxicológica e Bromatologica. Decisão - Pode
ser aceito.
IV - DECISÃO DO PLENÁRIO
O Plenário do Conselho Federal de Educação aprovou, por
unanimidade, a Conclusão da Câmara.
Sala Barretto Filho, em 01 de abril de 1982.
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