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Modelagem do crescimento microbiano e avaliação sensorial no estudo da vida de prateleira da mortadela e da lingüiça defumada em armazenamento isotérmico e não isotérmico

Autor: Cleonice Mendes Pereira Sarmento
Categoria: Monografias e TCC
Formato: .pdf
Tamanho: 1,89 MB



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